Jednom viđena kao rukav skandinavskog finog jela, Norveška se 2016. nasmijala svojim susjedima kada je Maaemo (zajedno s Geraniumom u Kopenhagenu) pobijedio u utrci da postane prvi skandinavski restoran Michelin s tri zvjezdice. Smješten je u arhitektonskoj zgradi od cementa i stakla iza središnjeg kolodvora. No, uđite unutra, a glavni chef Esben Holmboe Bang povest će vas na očaravajuće, večernje putovanje kroz Norvešku, od strmih fjordova do hladnih bistrih voda i bujnih šuma obloženih mahovinom.
Bang je uvjeren u kvalitete biodinamičkog uzgoja. 'Još nisam upoznao farmera koji potječe iz biodinamičkog niza misli koji ne voli ono što ubere', kaže. Uzbudljivo inovativni vinski paketi odražavaju ovu sklonost, premda se u podrumu nalazi i obilje velikih Burgundija kako bi iskušalo klasične piće, poput Domaine de la Romanée-Conti, Roumier i Coche-Dury.
Maaemo, Schweigaardsgate 15, Oslo
Na: +47 221 79 969
Za rezervacije pogledajte web mjesto Maaemo
