Restoran Les Cols
chicago pd sezona 2 epizoda 12
Sue Style donosi presudu Les Colsu ...
Izvorno objavljeno u časopisu Decanter u partnerstvu s Hine Cognac
Les Cols, Olot, Španjolska
Ctra. de la Canya, 17800 Olot, Španjolska
Telefon: +34 972 269 209
lescols.com
- Ocjena:7,5 / 10
- Otvoreno od 13:30 do 20:30 i od 20:30 do 20:30, ali zatvoreno u nedjelju navečer, ponedjeljak i utorak.
- Degustacijski jelovnici od 95 eura uz vinsko spajanje 150 eura
- Vino za probati: Picapoll-malvazija
Cijela recenzija
Vožnja do Les Colsa u Olotu vodi vas pored mračnih, ugaslih vulkana regije Garrotxa u Kataloniji, prošaranih zlatnim kamenim masijskim seoskim kućama, romaničkim crkvama i krpanim poljima. Krajolik je zarobila škola slikara Olot iz 19. stoljeća u nijansama ugljena s prigušenim sivim, smeđim i zlatnim bojama, što daje ton obroku u restoranu Fina Puigdevall.
Restoran Les Cols
red i mir svu sezona 17 epizoda 4
Izvana, restoran - dodijeljen drugom Michelinovom zvjezdicom 2010. godine - izgleda (i jest) tradicionalna obiteljska masija, dok je unutarnji prostor zapanjujuće moderno-minimalistički s obilnom upotrebom kamena, grubog betona, tamnog metala i stakla. Postoje dva blagovaonice: jedan je intimniji, u elegantnom crno-žutosmeđom, s pogledom na (usklađene u boji) kućne piliće i kuhinjski vrt, drugi dugi i tanki, dominira golemim, zlatnim stolom za stolove i bočno svjetlucavim, pozlaćenim zidovima poput slapa.
Oba degustacijska menija su sezonski i snažno se isporučuju iz vrta. Izazov je za kuhara održati faktor 'gotcha' kroz 12 jela, a ispunio se samo djelomično: mala zdjelica soka od karminove repe s mliječno-bijelim bademima koji su plutali na vrhu bila je lijepa, ali isprazna, a ispale su tri slastice biti previše dva, premda otkupljena kombinacijom vulkanske čokolade. Izdvajali su se topli, baršunasti krem od krepca i drhtavo poširano jaje čiji se žumanjak stisnuo preko sićušnih lisičica u intenzivan mesnati jus. Obožavao sam komad bacalaoa, njegove savršeno desalinizirane, snježne pahuljice prelivene cepsima i grumen sporo kuhane svinjetine Duroc s kriškama breskve, nježne i topljive.
Katalonski zanatlijski sirevi vrhunac su, odležali do savršenstva i složeni poput dramatične mrtve prirode na elegantnim crnim kolicima.
Restoran Les Cols
Vinska karta duboko kopa u Kataloniju savijena prema prirodnom kraju spektra. Opcija uparivanja uključivala je ugodnu Picapoll-malvaziju s biodinamičkog imanja Mas Oller u Empordi, svijetlu, cvjetnu bijelu mješavinu PX-Moscatella iz Terroira al Límit u Prioratu, svježi, mirisni pinot crni uzgojen na 1000 metara od Acuspa u Costers del Segre i Santbru Carinyena iz stogodišnjih vinograda Portala del Montsant.
dani naših života spojleri za ovaj tjedan
Možda neočekivano za Španjolsku (iako daleko na sjeveroistoku Španjolske), Les Cols ima nešto nordijsko. Prožet istim duhom lokavora, sve je to komadić krajolika Garrotxa: hladan, podcijenjen, strogo lijep i potpuno koherentan. Jelovnik za kušanje 95 eura s vinskim parom 150 eura.
Sue Style je slobodni pisac o vinu, hrani i putovanjima. Da biste pročitali više recenzija restorana
Više ideja za jelo i piće:
-
Restoran Quinsou, Pariz - recenzija
-
Restoran Jamavar, London - recenzija
-
Deset najboljih londonskih restorana za ljubitelje vina
