Restoran L'Oustalet. Zasluge: Serge Chapuis Zasluge: Serge Chapuis
- Naglasci
Sue Style donosi presudu u restoranu L'Oustalet ...
Izvorno objavljeno u časopisu Decanter u partnerstvu s Hine Cognac
L'Oustalet, Place Gabrielle Andéol
84190 Gigondas, Francuska
Telefon: +33 (0) 4 90 65 85 30
loustalet-gigondas.com/en
- Ocjena:8/10
- Stil restorana: mediteranski
- Otvoreno od utorka do subote
- Jelovnici za ručak: 36 € / 42 € / 46 €
- Jelovnici za večeru: 60 € / 82 € / 96 €
- Vinski parovi: 32 € / 44 € / 52 €
- Vino za isprobavanje: 25 vina na čaše, uključujući Volnay 1er Cru Les Caillerets i vrhunski Châteauneuf-du-Pape - kao što biste očekivali od vinarije u suvlasništvu obitelji Perrin iz Beaucastelove slave.
SAMO OBJAVLJENO: Naša vrhunska vina iz berbe Rhône 2016., koje je kušao Matt Walls
Restoran L'Oustalet Zasluge: Serge Chapuis
kako pobjeći s ubojicom 4. sezona 7. epizoda
Cijela recenzija
Bako, pitao je mog 11-godišnjeg unuka dok smo jurili Autoroute du Soleil krećući se prema L’Oustaletu, ‘misliš li da će na meniju biti janjetine?’ Obećao sam da ćemo pitati.
Restoran, tipična, izbijeljena kamena provansalska kuća na seoskom trgu, u zajedničkom je vlasništvu obitelji Perrin (ronske vinske slave) i kuhara Laurenta Deconincka.
Nakon razgovora s Michelom Rostangom, Pierreom Gagnaireom i Raymondom Blancom, Deconinck se pridružio Perrinima kao kućni kuhar, putujući s njima po svijetu i smišljajući jela koja odgovaraju njihovim vinima. 2009. godine zajedno su otvorili restoran.
Izbornik je dvije stranice sažete jednostavnosti. Jedna sadrži sezonske prijedloge koje možete naručiti po narudžbi ili utkati u mali jelovnik, a druga ima tri veća jelovnika i vinske parove na vrhu.
Oduševljeno oko mog unuka sletjelo je na stalak s janjetinom, ambiciozno ukrašen (i po cijeni - 46 eura). Pitali smo za manji, manje razrađeni dio.
sažetak finala sezone 4 vikinga
Konobar je nestao da se posavjetuje s kuharom i vratio se, vijen suučesničkim osmijehom. Dvije sočne buke koje se odmaraju na jastuku pire krumpira proglašene su 'najboljom stvari ikad'.
Kuhar se i nama nasmiješio grdobinom u bademovom mlijeku s ružičastim đumbirom, savršeno uparenom s čašom Condrieua iz Gerina i rijetkom govedinom uvaljanom u smrvljenu kleku s grafom od šalota, s začinjenom, svilenkasto crvenom mješavinom L’Infidèle Cal Demoura.
Restoran L'Oustalet Zasluge: Serge Chapuis
Vina
Jedina zamjerka u vezi s vinskom kartom, koju su izmislili Deconinck i sommelier Hugo Boulay, jest ta da je toliko sveobuhvatan da razgovor ili naručivanje hrane mogu pričekati dok se zakopate na njegovih 28 stranica.
Kapa dolje i Perrinima, budući da se njihov doseg širi i dalje od vlastitih vina: uz legendarni Château de Beaucastel u više berbi (104 eura za 2011. godinu, 750 eura za Hommage à Jacques Perrin) i raznim bocama iz serije Famille Perrin, tu su i obilje zanimanja poput Roc d'Anglade u Gardu (bijela i crvena) ili Anne Gros u Minervoisu (La Ciaude), a sve po cijeni od 40 ili 50 eura.
ljubav i hip hop: atlanta 8. sezona 8. epizoda
Najbolje od svega - tako rijetko u Francuskoj - najmanje 25 pristojnih vina (Didier Dagueneau Silex, Châteauneuf iz De la Janasse ili Volnay 1er Cru Les Caillerets) dolazi na čaše.
Sažetak: ‘Vratit ću se’
Punokrvna mediteranska hrana, uzorna vinska karta i veliko srce - L’Oustalet je moje mjesto. Kad je račun stigao (170 eura za nas troje), jelo mog unuka ušlo je pod ‘menu enfant’ sa 16 eura. Vratit ću se u siječnju na Menu Truffe, glumeći seksi crne djeliće lokalnih tartufa u svim zamislivim oblicima.
