Ne propustite berbu 2010. i 2011. u Juri. Zasluga: CIVJ
- Naglasci
Andrew Jefford kuša nekoliko Vins Jaunes iz 2010 - i više ...
U prošlotjedni ‘Jefford u ponedjeljak’ , Opisao sam nedavni simpozij ‘Vin de Voile’ organiziran prije ovogodišnjeg Percée de Vin Jaune u Juri, uz sudjelovanje ne samo lokalnih Žuto vino uzgajivači, ali proizvođača sherryja Equipo Navazos i Williams & Humbert, također, kao i proizvođač Tokaji Samuel Tinon. Ovaj tjedan, pogledajmo sama vina.
Degustacija žutog vina
Šest godina starenja znači da su najnovije berbe vina Vin Jaune koje se pojavljuju na tržištu 2010. i 2011. Ako ste ljubitelj Vin Jaunea, ne dopustite da vam to promakne: 2010. je bila mala, ali kvalitetna berba, dok je 2011. bila obilna berba dobrih do vrlo dobrih vina. Naknadne berbe obično su bile puno teže prijedloge za uzgajivače, kako u pogledu količine, tako i kvalitete, a cijene će zasigurno rasti za ovaj traženi, ali nužno rijedak stil vina.
Inače, kupnja mladog Vin Jaunea mnogo je rizičniji postupak nego što je to bio slučaj: kontrole, provjere, nadzor i razumijevanje ovih vina uvelike su se poboljšali u posljednja dva desetljeća, a posljedica su mnogo dosljednija. Znalci vole ta vina dodatno odležavati, a sami proizvođači često daju datume „pića do“ tri desetljeća, no to me ne uvjerava: starije berbe prikazane na Simpoziju nisu bile jednolično uspješne, a moja je želja, osim u slučaju doista izvrsnih mladih vina, trebalo bi popiti u roku od pet godina od kupnje.
Proizvođači su navedeni po abecednom redu, bez obzira na naziv, a vina su degustirana. Većina vina ima lokalnu maloprodajnu cijenu od 25 € do 35 € nakon puštanja u prodaju, iako su ona od Stéphanea Tissota skuplja.
Ch d´Arlay, Côtes du Jura Vin Jaune 2010
Ovo lijepo etiketirano vino s imanja koje je nekada bilo u vlasništvu Moëta vizionara i francuskog junaka Otpora Roberta-Jeana de Vogüéa, srednje je zlatne boje, slađeg, kremastijeg mirisa od svojih vršnjaka i dodira šarma medonoša. Ipak, nemojte se zavarati: na nepcu je to otpuštena strelica: čista, duga i pronicljiva, elementarnijeg karaktera Savagnina od mnogih njegovih vršnjaka, modulira prema kraju nepca prema umamiju i orasima. Comte Alain de Laguiche, sadašnji vlasnik, govori o njegovom 'droiteur et pureté': točnom opisu. 91 (14%)
Domaine Badoz, Žuta vina Côtes du Jura 2010
Puno zlato, s mirisom zdrobljene limunove korice i bijelog papra uz malo krupne topline. Vitak je i zest na nepcu, ali s velikom čistoćom, zalaganjem i živopisnošću vinske rezonantne kiselinske arhitekture. 90 (14,5%)
Dom Baud Generation 9, Côtes du Jura Vin Jaune 2010
Potpuno zlatne boje, kremastog, limunskog mirisa u kojem su krupne aldehidne note više nego obično. U ovom Vin Jauneu ima tipična kisela nervoza za Côtes du Jura, a gotovo slani rub možda ćete se sjetiti i kruha i algi. Nepca završava neočekivanom toplinom i bogatstvom, te nekim voćnim notama marelice. Koncentrirano i složeno. 92 (14,5%)
dvorac sezona 8 epizoda 14
Fruitière Vinicole d´Arbois, Château Béthanie, Arbois Vin Jaune 2010.
S 270 ha ispod vinove loze, ovo je najveći Jurin proizvođač, a Vin Jaune iz 2010. lijep je napor: srednje zlatne boje, sa svježim, kruhkim voćnim notama koje daju bogatstvo kremastošću mekih, bijelih lješnjaka nove sezone. To je pravi Arbois na nepcu: širok, živopisan, bogat i puni usta, s manje očiglednim udarcem kiseline od Côtes du Jura Vins Jaunes. Njegovo rezonantno voćno voće kvalificirano je i sušenim gljivama i slanim notama umami. Unatoč svojoj amplitudi, ostavlja usta svježima i čezne za još. 93 (15%)
Fruitière Vinicole de Voiteur, Château-Chalon Vin Jaune 2010
Jura ima jednu od najstarijih tradicija zadruge u Francuskoj, a regionalni su standardi nevjerojatno visoki. Zadruga Voiteur, smještena u podnožju Château-Chalona, najveći je pojedinačni proizvođač ovog rijetkog vina, vinificirajući četvrtinu naziva 55 ha vinograda. Trenutno je vino relativno blijedo, s nježnim, suptilnim mirisima koji kombiniraju kremastu slatkoću i biljni sok. Na nepcu je profinjen, čist i elegantan, s dobro zaobljenim plodovima limuna, kamene čistoće i golicastog orašastog, zrnastog sloga na završnici, što će malo više starosti boce sigurno pojačati. Klasika za kupnju s povjerenjem. 93 (14,5%)
Dom Henri Maire, Château-Chalon Vin Jaune 2010
Henri Maire prešao je u vlasništvo grupe Boisset u veljači 2015., ali većina zasluga za ovo vino trebala bi pripasti timu Verdoso Industries koji je tvrtku preuzeo 2010. To je fino mjerilo za regiju koja nije Uvijek je bilo točno u prošlosti: puno zlato u boji, s dovoljno krupnih, kvasnih, gljivastih aromatičnih spletki. Nepca u ovom slučaju pružaju ono što je nos obećao s velikodušnošću i bujnošću: to je veliko, krupno zalogaje s čistim, dugim, tangi i završnim učinkom koji izaziva sline. 91 (14,5%)
Rolet, Arbois Vin Jaune 2010
Svijetle srednje zlatne boje, s mirisima jabuke, limuna, dunje i šumskih gljiva. Postoji kremasti podzemni šalter, a vino je vrlo čisto i besprijekorno. Na nepcu je intenzivan i živopisan s više kiselinskog nagona i potiska prema njemu nego mnogi Arboisovi vršnjaci. To neprestano napeto, čvrsto, jabučno-limunovo voće sugerira da bi ovo bilo bolje nakon dvogodišnjeg ili trogodišnjeg čekanja, s puno potencijala za starenje. 93 (14,5%)
André i Mireille Tissot, Chateau Chalon Žuto vino 2010
Kako opisujete Stéphanea Tissota? Možda se 'ljudski vatromet' najbliži on koji se gasi i pucketa energijom, dobrotom, pozitivnošću i kreativnošću, a on i njegova supruga Bénédicte, u 25 godina otkako je preuzeo oca, pretvorili su ovo u jednu od najboljih francuskih domena u bilo koja regija, kao i jedna od Jurinih najvećih, koja nudi ogroman raspon od 28 različitih cuveea, uključujući tri različita cuvea Arbois Vin Jaune i Château-Chalon. Za Tissota je razlika između ta dva naziva što Château-Chalon ima 'više finoće, nježnijeg voća i više citrusnog karaktera'. To se zasigurno odnosi na ovaj veličanstveni primjer, još uvijek relativno blijedo zlato početkom 2018. Ovdje je ogromna aromatična složenost, ako mu date samo malo vremena da se pojavi: mahovina, drvored, metvica i limunska verbena, amortizirajuće podcjenjeno, ali podržavajuće ljeto ili svjetlost agrumi - premda još uvijek nisu toliko složeni orašasti plodovi ili gljive. Na nepcu vino gotovo ima kiselu energiju i nalet rizlinga, premda su aluzije koje izviru iz te kisele sile sasvim različite - drobljeni kamen, ljuske zelene šljive i zelena jabuka s gorčinom cikorije, žira ili maslačka. Rezonantan je, energičan i gotovo jedak u ustima, no ipak postoji i malo umami topline, a s obzirom na vrijeme (koje je potrebno ovom vinu) vidjet ćete kako blistava oblikovanost izlazi. Veličanstveni Vin Jaune. 97 (15%)
Jacques Tissot, Arbois Vin Jaune 2010
Srednje zlatne boje, toplog, utješnog, hranjivog, dobro zaobljenog nosa, čisto i slatko izražen, iako bez velike aromatične zamršenosti. Zrelo, zaobljeno i začinjeno na nepcu, toplih, zemljanih, slanih, mesnih okusa daju dubinu i zamršenost prigušenom voćnjaku. 92 (14,5%)
napušta li dylan y i r
Jean-Louis Tissot, Arbois Vin Jaune 2010
Arboisov stil nastoji biti snažan i bujan u usporedbi s nijansom, suptilnošću, zrnatošću i finoćom Château-Chalona. Ovaj primjer srednjeg i punog zlata od Valérie i Jean-Christophea Tissota ima blag, bogat, aromatičan profil šumske slane slatkoće i živopisno, duboko nepce, kombinirajući šumske gljive i krčkajući note dionice s zvonjavom, pjevajućom kiselošću. U njegovoj strukturi postoji gotovo taninska dimenzija: Grand Arbois koji sigurno ima noge desetljeće ili više. 94 (14,5%)
Philippe Vandelle, L’Etoile Vin Jaune 2010
Blijedo zlatne boje, s mirisima mlaćenog zrna, suhe slame i malo soka od breskve. Limun, kruh i suhe gljive daju aluzije na nepce u ovom staloženom, odlučnom i čvrsto strukturiranom Vin Jauneu. Tu je svijetli, obiman, zadovoljavajući završetak. 92 (14,5%)
Kušanje rođaka
Kao što sam pretpostavio prošli tjedan, senzualno iskustvo Fina i Manzanille (proizvedeno od Palomino s niskom kiselinom u sustavima solera s više berbi) vrlo je različito od iskustva Jana i drugih ploviti stara vina proizvedena od visokokiselinskog Savagnina proizvedenog iz jedne berbe.
Dva vina iz Španjolske dovela su nas malo bliže valjanoj usporedbi. Prva je neutvrđena Bota de Florpower iz tvrtke Equipo Navazos, 12% vina iz dva vinogorja starih vinograda u Sanlúcaru, gdje možete vidjeti kakvoću ploda Palomino (i malo meke kiselosti) kao i učinke cvijet (trenutno izdanje je Bota 77 MMXV iz 2015.). U međuvremenu, Williams & Humbert nudi izvorno vino s jednom berbom (añada) kao „Crianza Tipo Biologica“ - pogledajte pregled 2010. u nastavku, zajedno s pregledom La Bota de Fino 68 Equipa Navazosa i Tokaji Szamorodni Száraz iz 2007. Samuela Tinona.
Opremite Navazos, La Bota de Fino 68, Macharnudo Alto
Ova mješavina dobi od solera crpi sva svoja nova vina iz proslavljenih albariza vinogradi Macharnudo Alto. The cvijet u samoj fazi solere, od koje se vino puni u boce, gotovo je iscrpljeno - premda je to izvučeno iz prve i druge criadere, koje su bogatije cvijet , kao i sama solera. To je blijedo izgarano zlato u boji s mirisima mljevenog zrna, morskih algi, anisa i zelenog čaja, s kremastim, gotovo žvakaćim cvijet okusi impresivne širine i dubine. 93 (15%)
Zbirka Williams Vintages, Fino En Rama, Starenje biološkog tipa 2010
Ovo lagano utvrđeno vino, iz albariza vinogorja Añina i Carrascal, prozirno je kositreno zlato s nježno kiselkastim mirisima, ali i prigušene topline voća. Ta voćna aroma nestaje na nepcu, a to je malo kiseline (4 g / l), debeljuškasto i zaobljeno, ali svijetlo i živo, žvakaće, trpko-tangasto cvijet lik za koji osjećate da se sve više približavate cvijet u ovom vinu nego u većini žuta vina . 92 (15%)
Samuel Tinon, Tokaji Szamarodni Dry 2007
Neutvrđeno vino od 90% Furminta s 10% Hárslevelű ubrano u jednom trenutku od zdravog, smežuranog i botriziranog grožđa koje se zajedno fermentira do suhog. Vino je lagane, prozirne žutosmeđe boje, s mirisima suhog lišća, laka i starih polica za knjige - oksidativni elementi, drugim riječima, istaknutiji su od bilo kojeg naslijeđa ploviti . Na nepcu je vino tanko, svijetlo, lagano, otvoreno i vrlo čisto, s nešto tragajuće kiselosti Vin Jaune (5,1 g / l ovdje) i složenosti prašnjavih marelica. 89 (13,8%).
-
Više stupaca Andrewa Jefforda na Decanter.com
