Kušanje vina na tečaju Decanterovog 'teatra otkrića' na Muscat de Rivesaltesu. Zasluge: Decanter / Soora.co.uk
- Naglasci
Andrew Jefford pita jesu li to dvoje nespojivo.
Bili ste na RAW-u (čiji je događaj u Londonu 2018. bio u ožujku ove godine i čiji će se događaj u Berlinu održati krajem ovog tjedna) i na Sajmu pravih vina (u pauzi u 2018., ali natrag u 2019.) - pa gdje sljedeće za zeitgeist piće? Možda londonski Festival pijenja pažnje. Bilo ih je dvije prošle godine, a sljedeća je na rasporedu 28. srpnjath, na londonskoj tržnici Spitalfields.
havaji pet o sezona 7 epizoda 14
Vodi ga Club Soda, 'Pozor za pažljivo piće', a Festival sadrži bezalkoholna pića. Zapravo brz pregled web stranice Club Soda sugerira da je njegov glavni cilj pomoći mladima smanjiti ili potpuno eliminirati konzumaciju alkohola: „Pažljivo piće naš je 8-tjedni internetski tečaj koji vam pomaže u postizanju ciljeva pijenja, bilo da želite smanjiti, malo zastanite ili zauvijek napustite alkohol ... Mnogi članovi Club Soda slave tjedne, mjesece, pa čak i godine bez alkohola. ' Cilj festivala je, kažu njegovi osnivači, stvoriti 'svijet u kojem se nitko ne mora osjećati kao da ne pije'. (Ne pije alkohol, tj.)
Pomoć u izbjegavanju ovisnosti o alkoholu hvalevrijedan je cilj, i naravno da se nitko nikada ne bi trebao osjećati obveznim piti alkohol kad to ne želi. Uživam u danima bez alkohola, kao i u danima punim vina. Gdje je, međutim, pažnja u svemu tome? Mora li pažljivost biti bezalkoholna? Ne mogu li i vinopije biti pažljivi? Što je uopće pažljivost?
Kao životna strategija i tehnika samopomoći mnogo duguje programu smanjenja stresa (MBSR) koji se temelji na pažnji profesora Jona Kabat-Zinna, stvorenom u Medicinskom centru Sveučilišta Massachusetts krajem 70-ih. Ovo je bio svjetovni, znanstveno utemeljeni program usmjeren na borbu protiv negativnih zdravstvenih ishoda stresa. Praksa posredovanja ležala je u osnovi Kabat-Zinn je sam proučavao meditaciju s budističkim učiteljima.
Svaka rasprava o pojmu „pažljivost“ mora se temeljiti na budističkoj učenosti i učenjima - i doista se baviti prijevodnim problemima. Izvorni palijski izraz sati 'I sanskrtski izraz' smrti Podrazumijevaju i druge pojmove, poput „pažljivosti“, „svjesnosti“, „prisjećanja“ i „zadržavanja“. Budisti će znati da je 'Ispravna pažnja' jedan od elemenata Plemenitog osmostrukog puta - pročišćavanje misli temeljeno na uklanjanju tjelesnih vezanosti, prihvaćanje da osjećaji leže u izvoru patnje i razumijevanje da je sama misao nestalna i da je sve su pojave bez bitnog postojanja.
Štoviše, predani budistički praktičari moraju slijediti Pet zapovijedi, od kojih je jedno 'ne uzimanje opojnih sredstava'. To, naravno, ne znači da je svaki budist nepijač. Doista, jedan od najistaknutijih učitelja tibetanskih budističkih tradicija dvadesetog stoljeća na zapadu, Chögyam Trungpa (1939.-1987.), Bio je bivši redovnik čije je obilno pijenje dovelo do njegove rane smrti, ali čiji su prijevodi i učenja ipak bili poštovani, čak i oni koji su dati kad je opipljivo utjecao na alkohol. 'Trungpa je hodao pripit i sjeo na rub oltarne platforme obješenih nogu', sjetio se jedan student. 'Ali održao je kristalno jasan govor, za koji su neki smatrali da ima svojstvo ... ne samo da je o dharmi, već je i sam dharma.' U međuvremenu, MBSR se često koristi zajedno s liječenjem poremećaja upotrebe supstanci, uključujući alkoholizam, ali sam po sebi ne zahtijeva suzdržavanje.
životinjsko carstvo sezona 1 epizoda 3
Previše s prekidima bavim se meditacijom otkako su me 1974. prvi put podučavali tehnikama 'transcendentalne meditacije', i nesumnjivo je da se sama meditacija uvijek najbolje postiže prije bilo kakve konzumacije alkohola.
Jednostavno bih istaknuo da zapravo postoje mnoge točke sličnosti između opće prakse opreznosti i degustacije vina. Uistinu možete biti pažljivi kušači vina u najsuptilnijoj degustaciji vina, a nagrađivanje je 'pažljiva' aktivnost par excellence. Evo na što mislim.
1. Značajna tema - uistinu neki bi rekli glavna tema - pažljivosti jest biti u sadašnjosti : jedini autentični oblik postojanja, budući da prošlost više ne postoji, a budućnost je nagađajuća. To je, međutim, stanje koje složenost naših života čini teškim ili nedostižnim. Naše suočavanje s neuspjesima i žaljenjem zbog prošlosti i sveobuhvatne neizvjesnosti budućnosti glavni su nam stres. Potpuni i koncentrirani fokus na jedan objekt jedan je od načina koji nas uvlači u sadašnjost i dalje od praznih smetnji prošlosti i budućnosti - i upravo se to događa kada čaši vina posvetimo svu pažnju, i senzualnu i intelektualnu . Vino je plamen svijeće, uvjerljiv i osvjetljava našu svijest dok se s njim uključujemo i uvlačimo u sebe
2. Praksa pažljivosti, posebno u ranim fazama, to naglašava meditacija započinje drugdje , a ne znači prisilne rutine prelaska nogu i zatvaranja očiju. Jedna od prvih vježbi Kabata Zinna u njegovom programu MBSR je ‘meditacija grožđicama’. To uključuje uzimanje grožđice, pažljivo gledanje kao da je prvi put, promatranje njezinih boja i opipavanje tekstura, slušanje dok ga kotrljate blizu uha, mirisanje, vrlo sporo i temeljito žvakanje, gutanje i osjećajući kako se spušta niz vaš jednjak i prelazi do vašeg želuca: pažljivo jedenje - ali i meditativno iskustvo. Ovakva rapsodična pažnja upravo je ono što obilježava degustatore vina od nepromišljenih vinopija.
yung berg i masika kalysha
3. Važno je u praksi svjesnosti prije djelovati nego reagirati , za održavanje a nesudbena svijest o sadašnjem trenutku . Još jednom, ovo bi mogla biti gotovo formula za najbolju vrstu degustacije vina: ona koja pazi na svaku mogućnost u čaši ispred vas, ona koja je otvorena za sve uvertire vina kad izlazi iz čaše sresti te. Loša degustacija vina (kao i većina, ponekad lošeg okusa) je ona koja se na vina dolazi s predrasudama i predrasudama ili koja aspekte osobnosti vina brzo odbacuje kao greške ili propuste. To, inače, nije argument za kritičku predaju - već za intimno znanje koje slijedi aktivni (a ne reaktivni) angažman s vinom.
4. Jedna od ključnih prednosti meditacije svjesnosti je rastvaranje negativne ili jake emocije (za budiste su sve snažne emocije otrov koji oskvrnjuje ili zaklanja um). Priznajem da bi alkohol u vinu ovdje mogao biti hendikep, jer je jedan od učinaka alkohola otključavanje osjećaja. Moje je pak mišljenje da je alkohol u dobrom vinu ili dobrom vinu toliko protkan osjećajem mjesta koji to vino prenosi da izaziva neku vrstu univerzalnog suosjećanja sa svijetom i samom prirodom, te da je ovo kontekstualizacija i daje perspektivu sitnim brigama koje pobuđuju negativne ili jake osjećaje. Vino to ne bi učinilo u istoj mjeri bez sadržaja alkohola.
5. Još jedna korist pažljivosti je ta donosi samosvijest i njeguje samoosjećanje : shvatite kako vaše emocije utječu na vaše ponašanje, a također naučite izbjegavati patnju niske vrijednosti vlastite vrijednosti ili pretjerano osuđujuće gledanje na sebe. Neizmišljeno je pripisivati izravne blagodati ove vrste aktivnostima degustacije vina - ali vino, koje se koristi umjereno, neupitno ublažava ljudsku abrazivnost, a kušajući i vino, možete saznati nešto više o tome kakva ste osoba i tamo gdje su vaše kulturne simpatije.
6. Pažljivost, konačno, budi radost kroz njegovo neosuđivano njegovanje najjednostavnijih užitaka u životu, i donosi vedrinu i bistrinu uma kroz pažnju prema sadašnjem biću. Iako bi konzumiranje previše vina uistinu moglo uništiti vedrinu i bistrinu uma, moje je iskustvo da pažljivo kušanje vina i njegova umjerena konzumacija doista može izazvati osjećaje vedrine i dalekovidosti: ključ je u mjerenju prave doze. I svaki kušač vina upoznat je s radošću koju ova aktivnost donosi. Uz to, s pravom pozornosti kušača vina, pronaći ćete jednako radost u kušanju jednostavnih vina kao i složena fina vina.
