Vinograd Esse Ukrajina
Je li Ukrajina izgubila svoju najznačajniju vinogradarsku regiju? Sasvim moguće.
Vinograd Esse, Krim, Ukrajina
sažeti odvažno i lijepo
Prema ukrajinskom zakonu, naravno da su referendum od 16. ožujka i njegovi rezultati nezakoniti rezultat neće biti priznat međunarodno slijede sankcije. Rusija, međutim, kontrolira poluotok. Budući da nijedna stranka tamo ne želi vidjeti oružani sukob, teško je zamisliti da se Krim brzo vrati u ukrajinsko okrilje, bez obzira na to koliko bi njegova ukrajinska i tatarska manjina to poželjele. Postoje mnoge regije svijeta u kojima je međunarodno priznavanje (ili restitucija) ponovno dodijeljenih granica diplomatska razmjena koja na rješavanje mora čekati desetljećima. Svaka se velesila u tim stvarima ponaša ekspeditivno i licemjerno.
Zapravo je situacija na Krimu neobično komplicirana, kao što sam otkrio prošli tjedan pokušavajući procijeniti osjećaje lokalnih uzgajivača, kao i razgovarati o Krimu s kolegama vinskim novinarima u Kijevu i Moskvi.
Uobičajeni povijesni izvještaji o vinarstvu na Krimu ističu ključnu ulogu koju su u devetnaestom stoljeću imali bogati ruski aristokrati, nakon pristupanja regije Ruskom carstvu pod vodstvom Katarine Velike 1783., amblematična vinarija Massandra sagrađena je pod poticajem konačni ruski car, Nikola II. Proizvodnja vina u južnom obalnom pojasu Krima ipak je mnogo starija od toga - zasigurno je podatak o grčkim doseljenicima Chersonesos Taurica (Sebastopol) u 6. stoljeću prije Krista, s vinskim amforama pronađenim u blizini Inkermana još ranije. Vinarstvo se ovdje nastavilo u bizantskom razdoblju, a Genovci su ovdje u srednjem vijeku uzgajali i destilirali vino, čak je i napredovalo u opušteno osmansko doba. Vladari su dolazili i odlazili vino je trpjelo.
Krimski rat 1853.-56. U osnovi bio je prepirka supersile koja se izvodila na nesretnom teritoriju poluotoka, a strateški značaj Krima doveo je do toga da je i u dvadesetom stoljeću bio prepucavan, što je u međuratnim godinama rezultiralo dvjema glađu okupacija u Drugom svjetskom ratu i etničko čišćenje krimskih Tatara u ranom sovjetskom razdoblju. Prelazak iz ruskog SFSR-a u Ukrajinsku SSR 1954. godine dogodio se, značajno, kada je glavni tajnik Komunističke partije Nikita Hruščov bio političar s ukrajinskim korijenima. Bila je to gesta za obilježavanje 300. godišnjice Pereyaslavačkog sporazuma. Naknadna ukrajinska neovisnost, naravno, tada nije bila dio scenarija i posve je moguće da Moskva sada taj 'poklon' doživljava više kao zajam. Kaotično zbacivanje predsjednika Janukoviča pružilo je savršenu priliku za povratak zajma.
zašto vinske boce imaju punt
Kolege vinarije iz Kijeva, poput Olge Markovets, zamjenice glavnog urednika časopisa Drinks +, vrlo su ponosne na Krim i smatraju ga „kolijevkom ukrajinskog vinarstva“. Također sam kontaktirao Dmitrija Merežka, izdavača Simple Wine News u Moskvi, i pitao kako ruski čitatelji i prijatelji gledaju na nedavne događaje. 'Postoji isti raskol koji imamo u cijelom ruskom društvu', rekao mi je. 'Osobno poznajem ljude koji su bili na teško raspršenom sastanku u blizini Ministarstva obrane [demonstracije protiv djelovanja predsjednika Putina na Krimu 4. ožujka], kao i one koji slave novu rusku vinarsku regiju.'
Postojeći gospodarski interesi na Krimu također su duboko podijeljeni. Mnoga starija poduzeća i institucije (poput vinarije Sevastopol ili Noviy Svet) u vlasništvu su ukrajinske države, ali privatna poduzeća često imaju ruske dioničare. Ruska tvrtka za trgovinu vinom Legendy Kryma (Legende s Krima) predstavila je krimskoj vladi veliki investicijski projekt neposredno prije nedavne krize. „Među novim vinarijama i vinogradima“, kaže Tetyana Bolšakova, krimska zaljubljenica u vino, „rekla bih da više od polovice pripada Rusima. Ako Rusija dođe ovdje, ne vidim nikakve probleme za njih. Pod Ukrajinom bi to potpuno ovisilo o novoj vladi i o tome koliko će mudri biti. '
Kontaktirao sam vodeće lokalne uzgajivače Igora Samsonova iz 49-ha Esse-a i Pavela Shvets-a iz 10,5 ha biodinamičke domene Uppa, smještenih u blizini Sevastopolja. Svaki je naglasio da život malih vinogradara s Krima nije bio lak pod ukrajinskom upravom - bilo je teško kupiti poljoprivredno zemljište, a bili su zarobljeni propisima koji, kaže Igor, podrazumijevaju 'visoku korupciju i mito'. Najgore od svega bilo je to što veleprodajna dozvola potrebna za prodaju vina košta 50.000 eura godišnje. 'Da: 50.000 eura', rekao je Pavel. “I svaki vinar koji želi prodati vino u bocama u restoranima i trgovinama u Ukrajini mora ga imati. To ne pridonosi stvaranju konkurentskog okruženja i onemogućava pokretanje mnogih malih proizvođača. '
Oboje su također istaknuli da je Rusija za krimske proizvođače puno važnije tržište od same kontinentalne Ukrajine. 'Obišao sam mnoge gradove i Rusije i Ukrajine', rekao je Pavel, 'i postoji velika razlika. Rusko je tržište mnogo bogatije i raznovrsnije, a tamošnji potrošači vina su upućeniji. Tamo je krimsko vino posebno. Kijev i Odesa su lijepi gradovi s ljupkim ljudima, ali puno se vina proizvodi u drugim dijelovima Ukrajine, tako da se naše vino na tim mjestima ne čini tako posebnim. ' Tetyana, Igor i Pavel svi su naglasili da je lokalno tržište potencijalno najvažnije od svega - ako tamo može nastaviti cvjetati turizam. 'Sadašnja situacija to ubija', rekla je Tetyana. 'Nemamo puno vremena.'
'Vino, poput novca, voli tišinu', rezimirao je Igor. “Bilo koji veliki politički ili ekonomski preokreti nisu dobri za posao. Ali naše je poslovanje povezano sa zemljom. Dakle, što god se dogodi, ostat ćemo i proizvoditi vino ovdje na Krimu, a dugoročno se nadamo da će naše vino dočekati i nova Ukrajina i Rusija. ' 'Vrijeme će sve postaviti na svoja mjesta', složio se Pavel. “Glavno je da sve držimo mirno i da nitko drugi ne strada. Najgora stvar je anarhija i kaos. Trenutno smo nervozni i zabrinuti, ali moramo razmisliti i o drugim stvarima - sok se diže u vinovoj lozi. Priroda je također sukob između jakih i slabih te oko ravnoteže između njih dvoje. Kao i svaki vinar svakog proljeća, samo se nadam da će i ova godina stvoriti priliku za izvrsno vino. I imati poštene uvjete za prodaju. '
sezona 7 epizoda 4 besramno
Napisao Andrew Jefford
