Vinograd Rabajà s pogledom prema Martinengi, Asiliju i rijeci. Zasluge: Andrew Jefford
- Naglasci
- Dugo čitati vinske članke
- Pijemont
Andrew Jefford otkriva neočekivano nakon što je bolje pogledao podjelu između Barbaresca i Barola.
Kakav je točno odnos između Barolo i Barbaresco? Bordeauxov model lijeve i desne obale ovdje nema odjeka, budući da nema sortne razlike između dva DOCG-a: to je ništa drugo Nebbiolo . Možda su bolja usporedba kontrastna crna vina Côtes de Nuits i Côtes de Beaune: nude suptilnu razliku u stilu na temelju modulacije topografije i tla. No ako dublje zavirite u ovo pitanje, spremaju se iznenađenja.
Ljubitelji Langhea ponekad se začude kad otkriju da Barolo i Barbaresco nisu susjedne zone. Odvaja ih grad Alba i veći dio zone rasta Dolcetta Diano d’Alba (koja također zaviruje u Barolo). Barbera d’Alba, također, može se uzgajati u ovim prijelaznim vinogradima - ali ovaj ogromni DOC također u cijelosti pokriva Barolo i Barbaresco, ali i mnogo toga šire.
Ovdje postoje korisne lekcije. I Barolo i Barbaresco zapravo su sveobuhvatno zasađene sortama koje nisu Nebbiolo, a sela Neive i Treiso u sastavu Barbaresca čine ključnu zonu uzgoja Moscato d'Asti, u koju je Nebbiolo tek posljednjih godina počeo prodirati. . Jedan pogled na kaotičnu topografiju regije shvatit ćete da to mora biti tako. Sveobuhvatan je kontrast s Côte d'Or-om.
Bricco iz vinograda Neive. Zasluge: Andrew Jefford.
kraljica juga sezona 1 epizoda 9
Zapravo ono što signaliziraju zone Barolo i Barbaresco jest da su najveća nalazišta Nebbiola u Langheu negdje ili negdje u njihovim granicama: oni okružuju žarišta Nebbiola, ako želite. Barolo je žarište jugozapadno od Albe, a Barbaresco žarište sjeveroistočno od Albe.
Koliko vruće? Moja je pretpostavka uvijek bila da je Barolo topliji od njih dvojice, a vjerojatno i niže ležeći, na temelju činjenice da su njegovi tanini bili zahvatljiviji, plod snažniji i zahtjevi starenja imperativniji.
Opet pogrešno. Barbaresco je zapravo niži, topliji i obično bere ranije. Najviši vinogradi u La Morri i Monforteu leže tik iznad i malo ispod 550 m, dok je Serralunga vrhunac na 450 m. Suprotno tome, Barbaresco nema nalazište veće od 500 m, a većina sjajnih nalazišta doseže oko 300 m. Sasvim je uobičajeno u Barolu da Nebbiolo raste na 400 m.
Postoje i druge fizičke razlike. Barolo, koji leži zapadnije, pogođen je vremenskim sustavima prije Barbaresca, koji uživa zaštićeniji položaj. Ovaj je faktor napravio dramatičnu razliku u berbi 2014., kada se Barolo hrvao s ukupno 1.400 mm kiše, dok je Barbaresco prolazio sa samo 750 mm.
To ipak još uvijek ne objašnjava razliku u stilu između Barbarescove nježnosti, elegancije i pristupačnosti i Barolove snage i moći. Možda je sve u tlu? Ponovno se čini da je naše teoretiranje frustrirano: krečnjački plavo-sivi fosilni lapori Sant ’Agata i nešto pješčaniji ili siltier Lequio formacijski lapori dominiraju u obje zone.
Vratimo se opet na kartu. Sjetite se da su najbolji i najneprijazniji vinogradi u Barbarescu u samom selu Barbaresco. Pogledajte gdje je to: na nizu uspona i padova blefova, iznad rijeke Tànaro. Australac Dave Fletcher, koji živi i proizvodi vino u Barbarescu, kaže da je njegova 'zlatna milja' udio zone koja prolazi uz rijeku. Barolo, za razliku od toga, leži u svojoj maloj zdjelici brda, južno od Tànara. Postoji samo jedno selo Barolo blizu Tànara, a to je Verduno - za koje se često kaže da je najsličnije Barbarescu od svih barolskih sela. Može li ovo biti trag?
gordon ramsay's 24 sata do pakla i natrag druga sezona 2 epizoda 4
Sad bismo možda nekamo stigli. Uzgajivači Barbaresca često govore o učinku 'klimatizacije' koji donosi rijeka - prozračnije je i manje je podložno olujama, iako sumacije pokazuju da je agregatno topliji. Pogledajte i oblik glavnih linija grebena i u Barolu i u Barbarescu (priznajem da nije lako za neobučeno oko) i vidjet ćete da su ključna mjesta Barbaresca okrenuta prema zapadu ili istoku, dok Barolo ima mnogo veći postotak mjesta okrenutih prema jugu. I jedno i drugo sigurno su značajni čimbenici.
Kad razgovarate i s lokalnim stanovništvom, čini se da razlike u tlu doista igraju ulogu, jer su tla Barbaresco obično nešto pjeskovitija, mekša i toplija od tla Barolo, iako su formacije iste. Primjerice, formacija Lequio u Serralungi sadrži manje od 20 posto pijeska, dok ista formacija u Treisu i Neiveu sadrži oko 30 posto pijeska. I općenito, tla Langhe imaju tendenciju da postanu pjeskovitija dok se približavaju Tànaro Roero, na sjevernoj strani rijeke nasuprot selu Barbaresco, gotovo je čisti pijesak. Više pijeska znači manje gline u smjesi, a manje gline znači manje zadržane vode - što je zauzvrat presudno važno za razvoj polifenola.
Dakle, to je moj privremeni odgovor na pitanje zašto se Barbaresco razlikuje od Barola: blizina rijeke, aspekt glavnih padina i postoci pijeska u tlu.
Ono čega bi se, međutim, trebali sjetiti pijuci, a ne studenti vina, jest da ovdje ne govorimo o 'boljem' i 'lošem', već o 'drugačijem'. Vrline najboljeg Langhe Nebbiola - njegove detalje, njegovu profinjenost, njegovu gracioznost, svjetlinu njegovih ravnoteža i njegovu taninsku velikodušnost (uz sve što implicira za zdravlje, probavljivost i gastronomsku sposobnost) - dijele oba vina. Čak i da Barolo ne postoji, Barbaresco bi i dalje bio tamo s najvećim svjetskim crvenim vinima. Evo nekoliko primjera, uključujući neka poluzrela vina koja su nedavno kušana i u Barbarescu i u Hong Kongu.
Kušajući Barbaresco
N.B. Bilješke o nekim od trenutna izdanja Produttori del Barbaresco možete pronaći ovdje , i dalje neka od trenutnih izdanja Gaje ovdje .
prateći sažetak kardashijana
Podere Colla, Roncaglie, Barbaresco 2013
Colla je glavni posjednik malog, visokokvalitetnog krila Roncaglie, okrenutog jugozapadu. Ovo bistro, duboko crveno vino ima puno podignute draž i začinjeno, toplo voće: jagodu i kurkumu. Na nepcu je to nedemonstrativni klasik teksture gaze: dugačak, plutajući, elegantan, s mekanim, čipkastim taninima i likom u obliku praškastog kamena, koji daje dostojanstvo suptilnim plodovima. 93
Az Ag Falletto Brune Giacose, Asili, Barbaresco 2012
Tri najveća susjedna vinograda u Barbarescu su Asili, Martinenga i Rabajà. Ovo vino iz prvog od njih Giacosa bistre je granatne boje, s plodovima koji sada ulaze u zrelost: kremasto, složeno i jesensko, s primjesom kamfora i katrana. Autoritativni i obilni. 94
Marchese di Gréy, Martinenga, kamp Gros, Barbaresco 2010
maskirani pjevač sezona 2 epizoda 12
Cjelokupni cru Martinenga od 17 ha u vlasništvu je Marchese di Grésy: imanja gotovo jedinstvene sreće za ovu regiju općenito morzeliranih posjeda (mada imajte na umu da Grésy, koji je svoje vinarstvo i punjenje počeo tek 1973., ima 11 ha zasađena Nebbiolu). Ovo cru vino dolazi iz dijela vinove loze ispod Rabaje. Nema sumnje da se markezi ne bi složili, ali ovo mi se sada čini savršeno zrelo: fino podstavljeno i slatkastog mirisa, što sugerira da se nova koža od antilopa ili rukavica pojavi malo sramežljivog, kremastog voća. Na nepcu je vino mekano, otvoreno i izražajno, kontinuirane kiselosti i fino mljeveni tanini čine jedan strukturni luk koji nikada ne dovodi do poremećaja, već samo do čari. 94
Paitin, Sori Paitin, Barbaresco 2013
Sori Paitin gornji je dio strmih posjeda Serraboella obitelji Paitin u Neiveu. Zašto ga razdvajati? „Moj je djed imao jednog jakog vola“, sjeća se Giovanni Pasquero Elia, „i mogao je upravljati svim vinogradima. Tada je umro, a novi nije bio toliko jak. Znojilo se i mučilo u gornjem dijelu, pa smo zaključili da je razlika tu i da bismo trebali napraviti posebno vino. ' Ovo je bistra crvena boja, s elegantnim, svježim i detaljnim mirisima: slama, divlje cvijeće, jagode. Nakon ovog aromatičnog šarma, ozbiljnost i suhe, uzbuđujuće dubine nepca postaju gotovo šok: virtuozni tanini i osjećaj tamne, zasjenjene šume u sušnom razdoblju. Duboko nagrađuje vino. 93
Roagna, Pajè, Barbaresco 2011
Amfiteatar poput Pajèa nalazi se na periferiji sela Barbaresco i vodeći je vlasnik Roagne, dakle tri odvojena cuvea (i jedan Reserva, također). Teško je povjerovati da je ovo vino najskromnije od njih, sa svojim profinjenim mirisima oraha, saucissona i drugog fermentiranog mesa, topljivim bogatstvom tanina, nježnom mekoćom povezanom s koncentracijom i staloženošću. 94
Roagna, Pajè, Vecchie Viti, Barbaresco 2012
Ovdje se ozbiljno definiraju stare loze: 75 godina ili više. Ostala načela Roagne uključuju strog organski uzgoj, kasnu berbu i tradicionalne dugotrajne prakse starenja. Ovo je vino tamne boje s neprimjetnim skladom mirisa koje tradicionalno starenje donosi: jesensko crveno voće, složenost divljih gljiva. I na nepcu je svijetla voćna jezgra vina. Limpidity, čistoća i proporcija: savršeno odjeveno vinsko tijelo, svježe, a bogato, obilno, ali graciozno. 95
ljepotica i zvijer zvijer prekinuta
Roagna, Crichët Pajè, Barbaresco 2007
To ne dolazi samo od vrlo starih vinovih loza (80 godina i više), već i od dijela najbogatijeg vapnenca u Roagninom posjedu Pajè. Godišnje se proizvede ne više od 1.800 boca. Vino ostaje s kožom do tri mjeseca, nakon čega slijedi odležavanje u velikom drvu, samo što se pušta nakon deset godina. Otporan je i jasan, ali pokazuje malo ciglastocrvene boje, ali čini se da su arome godinama sakupljale unutarnju snagu i u skladnom, čak simfonijskom stilu dočaravaju gljive, suhe šljive, toplo kamenje i slatkoću telećeg tartara. Na nepcu su nakratko vidljivi bistri, glatki tanini, koji zatim nestaju u profinjenoj masi okusa: liker od damsona i crne maline za plodove, ali slano-slano i voćno. Trajne, uske teksture i poput tapiserije. 97
Sottimano, Pajorè, Barbaresco 2011
Pajorè je jedno od najljepših vinograda Treiso, smješteno na granici sela Barbaresco. Vino Andree Sottimano relativno je duboke boje i otvoreno u svom aromatičnom stilu: ima malo odležavanja u malim hrastovim bačvama, ali plodovi crvenog ribiza i brusnice pojavljuju se s najviše jasnoće. Duboko, puno i svježeg stila na nepcu, s čvrstim taninima, koji vinu daju hrskavu kvalitetu. Ipak ostaje unutar idioma Barbaresco i omekšava prema oblikovanoj gracioznosti dok napušta nepce. Impresivna energija i angažman ovdje. 93
