Jeffrey Grosset
Jeffrey Grosset je najslavniji proizvođač rizlinga u Australiji. Andrew jefford upoznaje muškarca čiji je fokus jednako intenzivan kao i njegova vina
Kako kod pasa, tako i kod vina. Prvi, poznati, nalikuju svojim vlasnicima, a suputnik mora biti prikladan. U međuvremenu, vina se ne izrađuju samo od sorti i terroira, već i od psihe. Postoje sva divlja, ekstravagantna i neposlušna vina.
Ipak, nemojte očekivati da se neko vino s imenom Grosset na etiketi drži, viče ili pečati. Bit će fokusiran, precizan i netaknut. Njegov će razgovor s vama biti tih, ali intenzivan. Neće brzo izblijedjeti, ali izdržati.
Nepotrebno je reći da će to biti (zahvaljujući puno razmišljanja, tehničke analize i poklopca) gotovo točno ono što je njegov proizvođač namjeravao. Um Jeffreyja Grosseta, pretpostavljam, je onaj u kojem se riječ 'iznenađenje' rijetko uvlači u pridjev 'dobrodošao'.
Vidio sam fotografije Grosseta s kosom, ali ne desetljeće i više. To je kranija koja struže iz oblaka, u kombinaciji s nježnom isporukom složenih, multi-misaonih rečenica: sve strelice upućuju na vinarskog intelektualca.
Ime je stvorio koristeći rizling, najcerebralniju od sorti grožđa. Razgovarajte s njim i pojavit će se drugačiji Grosset. Tvrdi da je ikad pročitao samo devet knjiga. Priznaje da nije samopouzdan. Kaže da cijelo vrijeme gubi stvari. Njegov je razgovor prepun malih šala, a niti se brzo zapetljaju, zbog čega se umiljato ispričava. Ne bih ga nazvao intelektualcem toliko promišljenim. I počinjena.
Ali krenimo na početku, s čovjekom zvanim Ray Molloy, starim skladištem mlijeka i 'zajmodavcem u krajnjem slučaju'. Ray je bio prijatelj iz Adelaide (voditelj Sveučilišne škole za menadžment) koji je imao vikendicu u poljskom području River Hill u Clareu, gdje je posadio malo rizlinga.
game of thrones single malt scotch whisky collection
Grosseta je već zanimala Clare: svidio mu se ‘klasicizam’ njegovih rizlinga i ‘snaga i struktura’ njegovih smjesa Cabernets i Cabernet. Staro skladište mlijeka nije pretjerano koštalo pretvaranje u vinariju, a zajmodavac u krajnjem slučaju (i Grossetovi roditelji) pomogao je platiti. Grosset je odabrao plod Watervale, prema savjetu Micka Knappsteina ('rekao je da je to najpouzdaniji dio Clare'), ali također je napravio i Rayov rizling. 'Kad smo ga kušali na klupi, izgledalo je sasvim drugačije od Watervalea.
Uopće nisu izgledali simbiotski. Tako sam donio odluku da ih odvojeno flaširam. Mislio sam da je Watervale klasik i da će ga lako razumjeti, dok bi Poljsko brdo moglo predstavljati borbu. ’Pogrešno predviđanje dobra odluka. Dva rigola Grosset (poljski Hill i Springvale) sada su među najistaknutijim primjerima subregionalne diferencijacije u Australiji. I ne samo to, već i njihov fokus, čistoća i dosljednost učinili su ime Grosset sinonimom za australski rizling.
Pa kako čuvar australskog suhog plamena rizlinga gleda na nedavni povratak presušenih verzija? 'To me se uopće ne tiče. Volim raznolikost vinskih stilova koje rizling može proizvesti. Kost suha do deserta: koja druga sorta to radi? '
Također ističe da je rizling sada najbrže rastuća kategorija vina u SAD-u, a suho dijelovi toga vrlo su veliki. 'Važno je da se razina slatkoće kupcu jasno priopći.'
Pitam se je li frustriran činjenicom da ga svi smatraju rizlingom na nogama, unatoč činjenici da je proizvođač Piccadilly Chardonnaya (s brda Adelaide), crnog pinota (isto), semillon / sauvignon blanca (od Clare ) i Bordeaux mješavina Gaia, uzgajana u najvišem i najusamljenijem vinogorju Clare. ‘Bolje je biti poznat po nečemu, a ne po ničemu.
timovi tima sezona 2 epizoda 14 zračni datum
Ako imenujete izvrsnog proizvođača Caberneta iz Australije, mogli biste reći Cullena. I rizling, možda Grosset. To je divno. Bilo bi pomalo sebično pomisliti da biste mogli monopolizirati nekoliko tih kategorija. ’Međutim, po mom mišljenju, Gaia je itekako cabernet proizvođača rizlinga: vino krajnje i izazovne linearnosti u kojem se borim da bih uživao.
Pinot, chardonnay i semillon-sauvignon mješavina, za razliku od toga, djelotvornije djeluju u Grosset estetici čistoće, preciznosti i ruba. Fino klesani rizlingi s pravom su hvaljeni, kao i malo bujnija 'mrežasta' verzija koju radi s Robertom Hill Smithom i Louisom Rose na Yalumbi (od miješanog voća Clare i Eden).
Grossetova se predanost više puta pojavila tijekom njegove karijere i jedan je od razloga zašto svojim vršnjacima ukazuje toliko poštovanja i naklonosti. Borio se s Rieslingovim kutkom u vrijeme kad su ga australijski veliki proizvođači, prilično ludo, htjeli isključiti iz australskog programa integriteta etiketa kako bi mogao funkcionirati kao portmanteau termin za lagane bijelce izrađene od Sultane i PX-a, a zatim je postao glasna zajebancija evanđelist i ima bitne ožiljke da to dokaže.
Trenutno ga puno vježba 'izgubljeno desetljeće' tijekom kojeg je Australija zalutala u produktivizam koji sada nagriza njezinu međunarodnu sliku ('To osjećam vrlo snažno, pa ako mi se ukaže prilika, hoću') .
Napuštanje Clare od strane velikih tvrtki žalosti i njega: 'To implicira da Clare te tvrtke ne cijene toliko kao druge regije. Oni neće biti dio zajednice koju neće biti na terenu da bi dobili povratne informacije. Samo mislim da moraju biti tamo kako bi u potpunosti shvatili potencijal mjesta. '
Dva od devet autora za koje će priznati da ih je pročitao su znanstvenici James Lovelock i Tim Flannery, a zabrinutost za okoliš još su jedno borilište u kampanji, usko povezano s vlastitim stavovima Grosseta o važnosti terroira i suglasnosti tih ideja s urođeničkom kulturom.
'Flannery to najjače izražava. Za starosjedioce, zemlja ste vi. Nema razlike. Dakle, ako oštetite zemlju, oštetite i sebe. Ono što mi radimo, kaže, svojevrsno je osakaćivanje. ’Shvativši da on‘ uopće nije velikodušna osoba ’, odlučio je stvoriti fond Grosset Gaia. Kroz ulaganja u tvrtke s visokom razinom održivosti, to će isplatiti sredstva za promicanje zdravlja i obrazovanja za siromašnu djecu.
Za autsajdere, naravno, jedan od najintrigantnijih aspekata Grosseta je njegov odnos sa Stephanie Toole i činjenica da u [susjednoj vinariji] Mount Horrocks vodi ne samo zasebnu tvrtku, već navodno suparničku. 'Ona je žestoko neovisna', kaže, iako je zapravo početni plan kada je Toole očekivao njihovo prvo dijete bio da će pomoći Grossetu.
Tada se Mount Horrocks pojavio na tržištu i premda je bila trudna i nije imala poduku za vinarstvo, mislila je da će pokušati (‘Tipično za nju, preuzimajući sve te stvari odjednom’). Nakon što su zajedno vidjeli zajedničko djelovanje, veza izgleda sretnije i učinkovitije nego za mnoge koji otvoreno nastoje raditi kao tim, a Toole je skupila mnoštvo vlastitih priznanja.
Svejedno, mora joj biti teško na suhom prednjem dijelu rizlinga. 'Da to je točno. Uvijek kažu kupcima na vratima podruma Mount Horrocksa da njihovi rizlingi nisu poput grosset rizlinga. Bolji su. ’Njihov zajednički smisao za humor daje ljepilo u vezi, kao i činjenica da imaju komplementarne osobne osobine: prema Grossetu Toole nikad ništa ne gubi, a urođeno je velikodušan.
I par je napokon spojio svoje osobne vinske podrume - od kojih više od polovice nisu australijski (omiljeni su talijanski crveni, kao i, što je manje iznenađujuće, rizlingi iz Njemačke i Austrije, malo Bordeauxa i puno Burgundije). Bilo koja od njih bila bi prednost bilo koje regije. Clare je sretna što ima oboje.
Napisao Andrew Jefford
