Kad pomislite na proizvođače automobila, obično pomislite na tipove u kombinezonima koji potajno brinu o ilegalnim destilacijskim aparatima u krševitom podnožju Appalachia. A onda se iz nekog razloga pojavio u televizijskoj emisiji o tome.
Ali viski ima vlastitu povijest proizvodnje na mjesečinu. U stvari, većina škotskog viskija potječe iz manjih ilegalnih destilerija. I da djelomično je za to bilo krivo strašno tiransko Britansko Carstvo .
gdje je šansa na y & r
Pogledajte rane dane proizvodnje viskija— prvi pisani spomen je iz 1494 ali vjerojatno je trajalo stoljećima - većina se destilacije obavljala kod kuće integrirana s redovnim aktivnostima na farmi. Nije da je škotski parlament u potpunosti ignorirao svoje proizvođače; ubirali su porez ako su i gdje mogli. Ali kada je donesen Zakon o uniji iz 1707., Škotska je dovedena pod britansku vlast. A ako se sjećate bilo čega o Revolucionarnom ratu, sjetit ćete se koliko su Britanci voljeli oporezivati svoje kolonije. Takozvani trošarinari pušteni su na stotine ilegalnih škotskih destilerija od kojih je većina naposljetku prebacila svoju proizvodnju u podzemlje (ponekad doslovno; jedna je destilerija otišla toliko daleko da je preusmjerila dim od svog požara treseta u obližnju vikendicu kako bi jednostavno izgledalo kao — ukusan — požar u dimnjaku.)
Dok su destilerije skrivale svoje poslovanje porezi su rasli. Između 1793. i 1797. godine porez na škotski viski porastao je s 9 na 54 funte—i do 1803. iznosio je nevjerojatnih 162 funte. Porezi nisu odvratili destilatore; do tog trenutka viski je bio način života za Škote i ilegalna proizvodnja se nastavila iako su se trošari i destilerije svađali i izbijali neredi zbog novih pokušaja oporezivanja.
Do kraja 18thStoljeću bilo je samo osam destilerija koje su plaćale porez — i 400 ilegalnih proizvođača. Tek kad je vojvoda od Gordona shvatio koliko potencijalnog prihoda gube na porezima, nadležni su došli na genijalnu ideju: smanjiti poreze na sav škotski viski, izvući proizvođače iz njihovih skrovišta na svjetlo dana (i legalizirati) i ubirati umjerene poreze na sav taj ukusni viski.
paklena kuhinja, sezona 18, epizoda 10
Zakon o trošarinama na viski iz 1823. bio je zapravo smrtno zvono za sve te ilegalne operacije. I bio je to pomalo genijalan potez. Iako će porezna pitanja nastaviti poticati krijumčarenje (1830. porezi po galonu su naglo porasli) tijekom 19.thStoljeća neke od najpoznatijih škotskih destilerija bile su — legalno — osnovane. Dakle, da, u slučaju blage škotske ironije, porezi su pomogli podzemnoj trgovini viskijem da napreduje, a zatim su, nakon što su ti isti porezi bili umjereni, pomogli napredovanju industrije viskija iznad borda. Porezi nikad nisu bili tako dobri.
