Domaći vinski zid koji je instalirao Spiral Cellars.
Nisu svi sretnici koji imaju svoj vinski podrum, ali postoje alternative. JAMIE GOODE pronalazi najbolje načine za čuvanje vina kod kuće
Jedna od mojih vinskih maštarija - uz posjedovanje vinograda kod kuće i pisanje knjige koja prestiže Svjetski atlas vina - jest imati odgovarajući podzemni podrum. Uostalom, koja je svrha skupljanja velikih količina skupog vina ako ne možete maziti boce i zuriti u etikete kad vas ponese raspoloženje. No, dok većini modernih domova nedostaju podrumi, postoji nekoliko drugih mogućnosti ako vino odlučite držati nadohvat ruke.
Britanska klima znači da je moguća kratkotrajna kućna pohrana - na primjer u izoliranom ormariću ili u sobi koja je okrenuta prema sjeveru s isključenim radijatorima. Ali ovo se ne preporučuje za skupa vina ili ona koja namjeravate držati dulje od nekoliko godina.
Kako biste održali svoje prve izrasline u netaknutom stanju, to će koštati. Najjeftinija je opcija kupiti samostalni vinski ormar. To su modificirani hladnjaci, dizajnirani za rad na višim temperaturama i izmijenjeni kako bi se održala idealna relativna vlažnost zraka od oko 70%. Kompresorska jedinica je također dotjerana kako bi se vibracije svele na minimum. Tržišni lider je Eurocave koja proizvodi niz namjenskih vitrina za vino. Prema Martinu Alprenu, direktoru Eurocave UK, 'prosječna prodaja je ormar konfiguriran za 210 boca iz Bordeauxa po isporučenoj cijeni od 1400 funti.' Prošle je godine prodao oko 900 jedinica, uglavnom privatnim kupcima.
Početni Eurocave stane oko 40 boca i košta 780 funti. Ormarići se isporučuju s različitim prilagođenim opcijama i mogu se konfigurirati tako da stanu u boce različitih veličina. Ormarići se mogu nositi s radnom temperaturom okoline u rasponu od -5 ° C do +35 ° C - idealno za garaže kao i unutar kuće. Glavni konkurent Eurocavea u Velikoj Britaniji je Transtherm. Obje odjeće u vlasništvu su iste tvrtke Groupe EuroCave. Transtherm jedinice slične su kvalitete i nude jednake značajke kao Eurocave, ali se razlikuju po izgledu i distribuiraju se odvojenim kanalima.
ispod palube sezona 2 epizoda 10
Roy Wilson iz Vin Gardea, jedan od dva britanska distributera, godišnje proda 600–700 takvih. Opet je većina privatnih kupaca. 'U Velikoj Britaniji restorani nisu zainteresirani za trošenje novca brinući se za svoje vino', kaže Wilson. Srednja jedinica koja uzima 144 boce košta 1.266 funti, dok se veliki ormar (kapaciteta 184 boce) prodaje 1.499 funti. Prednost ovih ormarića je što su dizajnirani imajući na umu skladištenje vina, pa su dovoljno duboki da se boce mogu lijepo preklapati na vratu. Ostale jedinice izvedene iz hladnjaka standardne veličine pristupačnije su, ali skladištenje je manje učinkovito i dohvaćanje boca može biti nezgodno.
Vin Garde također distribuira vitrine Vintec, temeljene na kuhinjskoj jedinici standardne veličine, s bazom od 60x60 cm. Veličina 90 boca iznosi 799 funti, sa šest polica za odlaganje podesive po visini. 'Oni nemaju grijaći element pa ih se stvarno ne može držati u garaži, ali oni su dobri za dom', objašnjava Wilson. Ostale tvrtke koje proizvode ormare za skladištenje vina uključuju Miele, Liebherr i Norcool.
Za one s fleksibilnijim budžetima, američka tvrtka Sub-Zero proizvodi zapanjujući niz ugrađenih hladnjaka visoke specifikacije, uključujući vrlo atraktivan izbor namjenskih jedinica za skladištenje vina. Distribuiran od strane Američkog centra za uređaje u Velikoj Britaniji, jedini nedostatak je cijena koja trošku ugrađene kuhinje može dodati čak 6.000 funti.
Ključna stvar koju treba uzeti u obzir pri kupnji samostalne vitrine za vino je kućni kapacitet. Ako ste prilično motivirani vinski štreber, neće vam trebati puno vremena da napunite jedinicu od 200 boca. Čini se da je mudar savjet da pomislite koliko boca namjeravate pohraniti, a zatim udvostručite taj broj.
Ako imate prostora, privlačna je mogućnost stvoriti vlastiti podrum za ulazak koristeći specijalizirane klima uređaje. Eurocave ima dvije jedinice za kontrolu temperature dizajnirane za prostorije do 10 m3 i 20 m3 (po cijeni od 1.500 funti, odnosno 1.800 funti). Martin Alpren kaže da se mnogi kupci odluče pregraditi dio garaže praveći nišu. Za područje veličine 2,5 m sa 2 m potrebno je 1600 boca - što je ogromna količina u domaćem kontekstu. Za manje žedne, 650 boca stane u prostor 2 m sa 1,5 m. Te su jedinice predstavljene tek prošle godine, a do sada ih je prodano 30. Ostali slični specijalizirani klima uređaji na tržištu su Norcool Coolmaster (880–1.300 £) i Fondis Winemaster (950–1.650 £), a oba su dostupna u Spiral Cellars Ltd. Standardni klima uređaji nisu dizajnirani za rad na tako niskim temperaturama , i neprikladni su.
Neke stvari treba imati na umu ako je ovaj izbor privlačan. Prvo, prostor podruma treba temeljito izolirati. Drugo, stvaranje različitih temperaturnih odjeljaka može prouzročiti kondenzaciju, pa će podrum trebati odgovarajuću parnu barijeru. ‘Zaista ste morali znati što radite’, kaže Wilson, ‘ili možete prouzročiti vlagu.’ Richard Gold's Kako i zašto graditi vinski podrum (Wine Appreciation Guild) klasična je referentna knjiga o ovoj temi. Savršeno za ljubitelje vina koji vole vino.
Posljednja opcija je možda najgenijalnija - spiralni podrum. Ovo je čvrsti betonski cilindar, utonuo u zemlju s pristupom kroz poklopac. Od 1978. godine 10.000 je instalirano u francuskim domovima. Širok dva metra, podrum dolazi u dubinama od 2, 2,25, 2,5 i 3 m, a u njega se može smjestiti do 1.600 boca. Deryn Hemment, direktorica Spiral Cellars u Velikoj Britaniji, kaže da one često stanu u garažama i zimskim vrtovima. Najpopularniji je dubok 2 m i uzima 1.000 boca - to košta 7.049 funti plus PDV, potpuno instaliran. Naravno, ovo ne možete ponijeti sa sobom kad se preselite, pa je najbolje odabrati ovu opciju samo ako ste nastanjeni tamo gdje jeste.
https://www.decanter.com/sponsored/spiral-cellars-why-you-should-invest-in-your-wine-storage-428572/
