Zasluge: Krug
- Naglasci
- Vijesti Početna
Šampanjac i glazba uvijek su išli ruku pod ruku s Olivierom Krugom, šestom generacijom koja je predstavljala obiteljsku kuću koja je danas u vlasništvu grupe luksuzne robe LVMH.
'Moj pradjed imao je salon de musique u 1920-ima i 1930-ima', kaže Krug u intervjuu putem Zooma. ‘Kad sam se pridružio [poslu], otac mi je objasnio Kruga koristeći se glazbenim analogijama. Rekao je da je njegova uloga dirigent. '
Svatko tko je prisustvovao majstorskom tečaju Kruga vjerojatno će biti upoznat s metaforom orkestra koja se obično koristi za opisivanje zamršenog miješanja stotina baznih vina s cijenjenih vinogradarskih parcela kako bi se stvorio Krugov Grande Cuvée.
Novopokrenuti 168thizdanje sadrži 198 različitih vina iz 11 različitih berbi, čiji je glavni cilj 2012., ali obuhvaća 10 drugih godina, na primjer, od 1996. ‘Sasvim podvig kompozicije’, kao Simon Field MW bilježi u svom Decanter pregled .
Kuća je povukla daljnju analogiju posljednjih godina lansirajući Krug Echoes.
zločinački umovi sve što možete pojesti
Riječ je o projektu osmišljenom za prevođenje određenih šampanjaca u glazbene dijelove, a koji je također vidio da Krug stvara posjetiteljima '3-D' iskustvo uparivanja glazbe.
Od 2014. umjetnici koji su do sada osmislili zvučne zapise za Krug Grande Cuvée i vintage Champagnes uključuju electro duo Veliko sunce , Američki skladatelj Kris Bowers, belgijski glazbenik Ozark Henry (pravo ime Piet Goddaer), pjevač Gregory Porter i klavirsko-violinski sastav Hugo & Vincent.
Olivier Krug kaže da je riječ o pronalaženju novih načina komunikacije. Za većinu glazbenika, 'kad dođu u Krug, nemaju pojma o Chardonnayu, malolaktiku ili postotku ovog ili onog. Jedini način na koji mogu razgovarati jest izraziti ono što su mislili. '
Glazba je univerzalni jezik, kaže. ‘U vinskom rječniku ima 1.000 riječi, a u glazbenom rječniku također ima istih 1000 riječi.’
Kako zvuči šampanjac?
Nekoliko akademskih studija pronašlo je dokaze da ljudi povezuju određene glazbene stilove i zvučne efekte s vinskim aromama i karakteristikama, ali to je još uvijek novo područje proučavanja.
Jedan papir, objavljeno u časopisu Okus u prosincu 2015 , citirao radionicu koja je tražila od gostiju da glazbu usklade s vinom. 'Većina je odabrala zajednički metaforički atribut koji su zajednički vinu i glazbi, poput robusnosti, lakoće, složenosti, oštrine ili bogatstva', rekla je studija.
Što se tiče grožđa od šampanjca, Olivier Krug kaže da je za njega 'Chardonnay više violina, ta okosnica svježine. Pinot crni bit će bas, tromboni će dati strukturu i zrelost. '
Pinot Meunier u međuvremenu je sa sajma zabave. 'Povremeno čujete ting-ting-ting ili trubu', kaže Krug.
Kako djeluje projekt Krug Echoes?
Skladatelji su pozvani u Krug da razgovaraju s degustacijskim panelom kuće i daju im neke informacije o berbi ili sastavu određene Grande Cuvée. Zatim će na Champagnes staviti vlastitu interpretaciju.
Mnogi ne znaju ništa o Šampanjcu unaprijed. Opisuje Krug Veliko sunce kao 'djevice s postupkom šampanjca', na primjer.
Dodaje: ‘Bila su to dva mlada dečka iz Pariza, sviraju elektro. Bili su ispred gospodara podruma, a on je otvorio bocu i objasnio malo o postupku. Rekli su 'ovo je ono što vjerujemo da je Krug 2004.'. '
Kris Bowers pokušao je ispričati priču o berbi kad je skladao glazbu za Krug 2006, koju je Krug opisao kao 'nervoznu godinu' vremenskih zaokreta.
'Oscilirao sam između majora i mola', kaže Bowers, američki skladatelj i pijanist, opisujući svoj rad na web stranici Krug.
'Udarni elementi i prodorne note ukazuju na vrućinu i opekline, dok se kaotične, kakofonične odjeke osjećaju poput kiše.'
Godine 2017. Krugova degustacijska ploča od šest osoba surađivala je s akademicima s glazbeno-istraživačkog instituta IRCAM - the Institut za akustična istraživanja i koordinaciju / Glazba, muzika, osmisliti uživljavajuće iskustvo za posjetitelje Kruga.
'Proveli su puno vremena s komisijom za kušanje', kaže Olivier Krug, koji dodaje da su se konzultirali semiolozi o tome kako u glazbu 'prevesti' riječi poput citrusa, finoće, zrelog i začina.
Možete li probati sparivanje vina i glazbe kod kuće?
Posjeti Krugu u Reims su prirodno zaustavljeni zajedno s mnogim drugim aspektima svakodnevnog života tijekom krize s koronavirusom.
Međutim, besplatna aplikacija i web stranica Krug omogućuju pristup unosu glazbe, ID kod na naljepnici boce pronaći će glazbene parove za određeni Šampanjac.
Općenito, Krug kaže da je važno svoje predodžbe ostaviti pred vratima. 'Volim savjet koji sam prošle godine dobio od jednog glazbenika, a to je da zatvorite oči i riješite se jednog od svojih osjetila.
‘Kušajte vino i ne pokušavajte pogoditi, ili budite natjecateljski raspoloženi kao ponekad kad kušamo vino. Samo se koncentriraj na ono što osjećaš. '
'Snažno vjerujem u to'
Krug kaže da je vidio efekte na degustacijama. ‘Na neki događaj dolazi puno ljudi s prijateljima koji su manje uvjereni ili manje u vino. I vidite da 100% tih ljudi uskače. '
Kaže: ‘Snažno vjerujem u to. Potpuno mijenja način ukusa, a to objašnjava znanost. '
Također dodaje, 'Kad sam pročitao bilješke o kušanju [baznih vina] koje je napisao moj otac, to nisu bili opisi nego senzacije. Bilo je puno više o osjećaju. '
Sluša li Krug kušačka ploča glazbu dok uzorkuje osnovna vina? Ne samo još, kaže Krug. 'Tijekom stavljanja glazbe ne stavljamo glazbu. I dalje je vrlo profesionalno. '
Glazba i vino: sve veće područje proučavanja
Iako projekt Krug potiče glazbenike da prevode svoju osobnu interpretaciju vina, nekoliko akademskih istraživanja i ispitivanja usredotočilo se na to može li se općenito reći da neki zvukovi ističu određene aspekte karaktera vina.
Ova takozvana 'zvučna začina' 'brzo je rastuće područje empirijskih studija', prema preglednom radu za Kognitivna istraživanja časopis objavljeno 2020. godine, a napisao ga je profesor Charles Spence, vodeći istraživač u tom području.
Spence je voditelj Crossmodal Research Laboratorija na odjelu eksperimentalne psihologije Sveučilišta u Oxfordu.
Napisao je: 'Sve veći broj iskustvenih istraživanja vina sada pokazuje da brojni kontekstualni čimbenici, uključujući sve, od boje ambijentalne rasvjete do glazbe u pozadini, mogu imati snažan, a u nekim slučajevima i predvidljiv utjecaj na iskustvo kušanja. '
Krug je trebao biti domaćin masterclassa na Decanter Fine Wine Encounter u New Yorku u lipnju 2020., ali ovaj je događaj odgođen za lipanj 2021. Pratite nas za više detalja.
