Zadovoljavajući zvuk: navlačenje pluta na bocu vina ... Zasluga: 'Eksperiment Grand Cork'
- Naglasci
Ljudi koji piju vino nakon što čuju zvuk pucanja plute vjerojatno će pomisliti da je boljeg okusa, sugerira malo istraživanje koje je proveo profesor sa Sveučilišta Oxford.
Eksperiment sa 140 ljudi u Londonu pokazao je da isto vino može imati bolji okus ako slijedi zvuk pucanja plute naspram buke koju stvara netko puštajući čep.
chicago p.d. druga sezona 11 epizoda
Sveukupno je, prema studiji, isto vino ocijenjeno kao oko 15% kvalitetnije s prirodnom plutom.
Eksperiment je osmislio profesor Charles Spence iz krosmodalnog istraživačkog laboratorija Sveučilišta Oxford. Sintetički čepovi nisu ispitivani.
Održana je na događaju koji je također organiziralo portugalsko udruženje pluta, koje snažno zagovara prirodne čepove.
'Zvuk i prizor pucanja pluta postavlja naša očekivanja prije nego što nam je vino uopće dotaknulo usne, a ta očekivanja tada usidre naše sljedeće iskustvo kušanja', rekao je profesor Spence.
Prethodno je proveo istraživanje o utjecajima glazbenih žanrova na okus vina, a nedavno je napisao i 'Gastrofizika: nova znanost o prehrani'.
Nekoliko tvrtki za zatvaranje uložilo je u istraživanje potrošačke psihologije.
Na primjer, proizvođač sintetičkog pluta Nomacorc demonstrirao je novinarima prije nekoliko godina da istražuje kako je vrijeme potrebno za povlačenje pluta utjecalo na zadovoljstvo ljubitelja vina proizvodom.
U vinskom se svijetu vodi žestoka rasprava o zatvaranju, a različita tržišta preferiraju vrste.
Mnogi proizvođači vina iz Australije i Novog Zelanda, na primjer, odlučni su pobornici zamjene, za koju tvrde da je dosljednija. U međuvremenu, proizvođači prirodnog pluta tvrde da su postigli značajan napredak u smanjenju udjela vina koja pate od pluta posljednjih godina.
Još članaka poput ovog:
-
Jefford u ponedjeljak: Europski kraljevi
-
Kineski ljubitelji vina navlače se na kapke - ali stručnjaci predviđaju da će se to promijeniti
