Za vinograd Kalon, Napa Valley Credit: Mitch Tobias 2012, www.mitchtobias.com
- U partnerstvu s Wines of California
U partnerstvu s Kalifornijskim institutom za vino.
William Kelley bira kalifornijsko vinogorje koje trebate znati ...U partnerstvu s Kalifornijski institut za vino .
Pet kalifornijskih vinograda koje treba znati
U vinograd Kalon, Oakville, dolinu Napa
Osnovan u devetnaestom stoljeću pionirskim vinom Hamiltonom Crabbom, vinograd To Kalon, kombinacija sjajnog terroira i povijesnog rodovnika, daje mu snažnu tvrdnju u tituli prvog Grand Crua Napa Valley.
U Crabbovo doba bio je to 'Crni Burgundija', poznatiji kao Refoscco, koji je ovdje briljirao, ali danas je do Kalonovih nagnutih 678 hektara nula za Cabernet Sauvignon, proizvodeći neko od najcjenjenijih grožđa u dolini.
Nalazište se ne slavi bez razloga: Crabbov povijesni vinograd gotovo se točno podudara s širokim rasponom aluvijalnog materijala koji su taložili drevni potoci koji su se slijevali s planina Mayacamas - što geolozi nazivaju aluvijalnim lepezom. Ova duboka, šljunkovita tla izuzetno su dobro drenirana, prisiljavajući vinove loze da zalaze duboko pod zemlju u potrazi za vodom i stvaraju stres potreban za optimalno sazrijevanje.
kraljevska porodica 3. sezona 1. epizoda
Cabernet Sauvignon iz To Kalona nastoji biti širok i podatan, tamnog profila ploda i znatne strukturne amplitude. Najbolja od ovih vina imaju iskustva u razvoju u podrumu tri desetljeća i često su među najboljima u dolini Napa.
Prije stotinu godina, Crabbu je taj potencijal već bio očit. 'Kalon je grčki', objasnio je jednom, 'i znači najvišu ljepotu ili najviše dobro, ali pokušavam da to znači 'šef vinograda'.
Značajni producenti: MacDonald, Schrader, vinarija Robert Mondavi, Paul Hobbs, Detert Family Vineyards
Vinograd Monte Bello
koliko dugo je dobro ružino vino
Monte Bello, planine Santa Cruz
1962. godine iz izoliranog vinograda smještenog visoko iznad Tihog oceana u planinama Santa Cruz, četiri inženjera Istraživačkog instituta Stanford upisala su povijest, proizvevši prvu sjevernoameričku vinogradarsku oznaku Cabernet Sauvignon. Vino o kojem je riječ bila je nastupna berba poznatog Monte Bella, poznatog po vinogradima Ridge, s pravom proslavljenog klasičnom ravnotežom i potencijalom starenja.
Jedan od rijetkih sjevernoameričkih vinograda koji se može pohvaliti vapnenačkom podlogom, greben Monte Bello predstavlja ostatke pacifičkog atola, gdje su se umiruća morska bića nakupljala na dnu oceana. Danas su zelena kamena i glinovita tla naslonjena preko njihovih ostataka kako bi stvorila jedinstveni terroir Monte Bello.
Klima je također kritična. Smještena nekih 15 milja - i nekoliko grebena - istočno od obale, na visini između 1300 ′ i 2700 ′ nadmorske visine, hladna večernja magla koja razlikuje toliko obalnih vinograda u Kaliforniji rijetka je u Monte Bellu. To znači da je jaz između najviših dnevnih temperatura i noćnih najnižih temperatura nego u, recimo, u dolini Napa, gdje se dobiva zrelo grožđe s nižom razinom šećera i visokom kiselošću.
Ta blistava kiselost, u kombinaciji s karakteristično finim, ali obilnim taninima Monte Bella znači da ta vina nisu uvijek dopadljiva u mladosti, treba im neko vrijeme da otkriju puni opseg svoje dubine i dimenzije: savjetuje se strpljenje. Nakon dvadeset godina boce, malo je Caberneta koji bi mogli parirati Ridgeovom Monte Bellu.
Vinograd Summa, obala Sonoma
Šest milja u unutrašnjosti od obale Tihog oceana i prolazeći pješčanim grebenom, vinograd Summa proizvodi neke od najznačajnijih sjevernoameričkih crnih pinota. Ovo je ekstremno mjesto, često dotaknuto valovitom pomorskom maglom koja definira vinogradarstvo Sonoma Coast. Vinova loza ovdje rijetko daje velike usjeve i njihovo grožđe rijetko akumulira puno šećera. Međutim, njihova kvaliteta ne dopušta nijedan argument.
Summa je prvi put zasađena 1979. godine, ali svjetskoj je pozornosti prišla tek desetljeće kasnije, kada je Williams-Selyem iz vinograda proizveo vino i prodao ga za povijesnu svotu od 100 dolara - rekordnu cijenu za sjevernoamerički crni pinot u to vrijeme. 'Mislio sam da ako ga ne prodamo, samo bismo ga popili', sjeća se Burt Williams. Hrabra izjava skrenula je pozornost na obalu Sonoma, do tada smatranu prehladnom da sazrije crni pinot.
William-Selyem samo je četiri puta proizvodio vino za vinogradarsko vino koje je odredilo za vinograde: 1988., 1991., 1993. i 1995. Ponekad je usjev bio premalen, ponekad nije bio dovoljno zreo. No, zadivljujuće arome s potpisom web stranice krvave naranče i egzotičnog začina, u potpunosti ostvarene u dobrim godinama, Burt su se vratile po još.
Kada je Williams-Selyem prodao 1998. godine, veza vinarije sa Summom prestala je. Voće je otišlo drugima, uključujući Littorai Teda Lemona i Rijeke-Marie Thomasa Browna. Brown je 2010. godine iskoristio priliku za kupnju vinograda, presadivši rast za povećanje gustoće vinove loze i poboljšavajući uzgoj. Danas su njegova dva punila Summa dosljedno među najcjelovitijim i najkarakterističnijim vinima obale Sonoma.
Vinograd Sanford i Benedikt, Santa Barbara
Danas je Sta Barbara Santa Barbara. Rita Hills visoko se kotira na bilo kojoj listi najuzbudljivijih područja Kalifornije za pinot crni i chardonnay, ali sve je započelo s vinogradom Sanford & Benedict. Botaničar Michael Benedict i njegov prijatelj Richard Sanford potražili su nalazište na kojem bi se moglo proizvoditi grožđe sličnih svojstava onima koje su pronašli u velikim burgundskim vinima, a nakon godina istraživanja i analiza ovdje su počeli saditi 1971. godine.
Sanford i Benedikt primijetili su da se, dok većina obalnih planinskih lanaca u Kaliforniji ide paralelno s obalnom linijom, dolina Santa Ynez otvara izravno na Tihi ocean, pružajući nesmetan pristup njegovom utjecaju hlađenja. Doista, uobičajena je pretpostavka smatrala da je regija prehladna da bi dozrijelo grožđe. Štoviše, vrijeme i geologija Sta. Činilo se da Rita Hills savršeno odgovara burgundskim sortama.
celebrity prljavo rublje podebljano i lijepo
Vina dvojca odmah su stvorila pomutnju, a uskoro su i druga zahuktala grožđe Sanford & Benedict. Malo-pomalo, većina ovog kosog, bogatog silicijevim dioksidom i dobro dreniranog obronka zasađena je vinovoj lozi, i iako je danas ovo mjesto u vlasništvu obitelji Terlato i doma vinarije Sanford, drugi proizvođači i dalje proizvode vina iz ovog željenog vinograda . Vina su duboka, teksturirana i fino uravnotežena.
Značajni producenti: Sandhi, Au Bon Climat, Sanford
noćna smjena 4. sezona 10. epizoda
Vinograd Eisele
Vinograd Eisele, Calistoga, dolina Napa
Poput povijesnog vinograda To Kalon, i vinogorje Eisele sastoji se od šljunkovitih naplavina, koje su tisućljećima taložile drevne rijeke. Oboje se također nalazi među najpoznatijim mjestima Cabernet Sauvignona u dolini Napa. Ali tu sličnosti prestaju.
Dok je Kalon okrenut prema istoku, hvatajući jutarnje sunce, vinograd Eisele gleda prema zapadu, uživajući u popodnevnoj vrućini. Kalonova tla potječu iz drevne oceanske kore koja dominira slivom planine Mayacamas, dok su potoci koji su tvorili vinograd Eisele slijevali iz vulkanskih planina Vaca. Na samo 38 hektara vinogorja Eisele također je znatno manje od To Kalona.
Nije iznenađujuće što se na dva mjesta proizvode izrazito različita vina: Kalon Cabernet je širi i snažniji, često bogatiji i plišastiji, a plod je taman i mrkljiv u Eisele Cabernetu, a crno voće miješa se s crnim vinom, koja je suša, zategnutija i slanija , s manje amplitude kašika, ali više definicije.
Sedamdesetih godina prošlog stoljeća, s uvjerljivim cabernet sauvignonima iz vinograda Ridge, Conn Creeka i Josepha Phelpsa, stvorena je reputacija stranice. Berbom iz 1991. vinograd je prešao na Barta i Daphne Araujo, koji su nakon toga grožđe rezervirali isključivo za svoje imanje Araujo. Vina Araujo osvojila su priznanje kritike i popratni kultni status, dodatno podižući reputaciju vinograda - i pretvarajući ga u biodinamičku poljoprivredu. Grupa Artemis Françoisa Pinaulta, vlasnici Château Latour, stekla je to mjesto 2013. godine.
