- Naglasci
- Kušani dom
Deutz ima sjedište u Šampanjac grad Ay - vrhunski Pinot Noir terroir. Uz to, dobiva crni pinot iz Verzenaya, Maillyja i Mareuila na Ayu.
Ipak, unatoč tome što je poznat kao kuća od Pinot Noira, Deutz također proizvodi dvije iznimne blanc de blancs - svoje vintage punjenje i Amour de Deutz. Oboje proizvode grožđe chardonnay s najboljih nalazišta na Côte des Blancs: Avize, Mesnil sur Oger, Chouilly i Oger. Danas kuća ima pristup 216ha vinograda preko Champagnea, od kojih 42ha sama posjeduje. Ostatak opskrbe grožđem dolazi iz dugoročnih odnosa s uzgajivačima. Također posjeduje tiskovne kuće u Ayu, Bouzyju i Côte des Blancs.
Povijest
Tijekom 19. stoljeća i dalje, Deutzova zvijezda nastavila se uzdizati točno oko Europe. No, krajem 20. stoljeća njegova je reputacija propadala jer nije uspio ulagati i razvijati se.
Tada su obiteljski dioničari donijeli odluku da se imanje stavi na prodaju. Kupili su ga obitelj Rouzaud, vlasnici šampanjca Louis Roederer i portfelj vinskih imanja širom svijeta. Jean-Claude Rouzaud brzo je instalirao autonomnog i neovisnog Fabricea Rosseta kao predsjednika i izvršnog direktora. Ovo se pokazalo sjajnim sastankom.
Tijekom posljednja dva desetljeća Rosset je ostvario prihod i ponovno uložio oko 30 milijuna eura u podrume, vinarije i infrastrukturu. Kvaliteta se povećala kod kuhara iz špilje Michela Davesnea, koji se pridružio 2003. Tako je i proizvodnja porasla, dramatično s 600.000 boca u 1996. na gotovo 2,4 milijuna u 2018. godini.
Paleta šampanjca Deutz
Asortiman započinje svojim šampanjcima Brut Classic i Brut Rosé, koji nisu berba, a slijede berba, vintage rosé i berba Blanc de Blancs.
Zatim dolaze njegovi prestižni cuvées: William Deutz, Amour de Deutz (Blanc de Blancs i Rosé), a najnovije i ponuda jednog vinograda - Hommage à William Deutz La Côte Glacière i Hommage à William Deutz Meurtet.
Vinarstvo
Proizvodnja vina je vrlo tradicionalna, s vinifikacijom u kadama od nehrđajućeg čelika. Hrast je ovdje u potpunosti izbjegnut kako bi naglasio čistoću i svježinu. Osnovna vina fermentiraju se na niskim temperaturama radi očuvanja aromatičnosti i sva vina prolaze kroz malolaktičku fermentaciju. Brut Classic NV, na jednom kraju spektra, provodi tri godine na svojim ostacima, dok cuvée William Deutz provodi i do 10 godina na svojim ostacima.
Njegova tri ružičasta ploda dobivaju se miješanjem ploda crnog pinota i chardonnaya s vrhunskim mirnim vinom pinot crnog vina od jedinstvene parcele vinove loze, umjesto saignée metode. Davesne preferira ovu tehniku jer vjeruje da ona održava eleganciju i postojanost boja.
Stil kuće
Prema Davesneu, stil Deutz kombinacija je elegancije, finoće i vinostičnosti. Vina se mogu piti samostalno kao aperitiv, ali vintage šampanjci stvarno su dizajnirani za sparivanje s hranom - pogotovo kad su stekli dob boce.
Deutzov okvir podataka:
Osnovan 1838. William Deutz i Pierre Hubert Geldermann
Mjesto Ay, šampanjac
Ključne osobe Jean-Claude Rouzaud (vlasnik) Fabrice Rosset (predsjednik i izvršni direktor) Michel Davesne (majstor podruma)
