Zasluge: Steven Morris
Napa Cabernets obavijeni su tajnim Parker-ovim rezultatima, visokim cijenama i ograničenom dostupnošću. NORM ROBY gleda na sljedeće vjerojatno članove kulta.
U veseloj dobi od 88 godina, Robert Mondavi, ambasador Napa Valley, pojavio se na pozornici u povlačenju, ali kad je dan završio glavne zvijezde na aukciji vina Napa Valley 2001. bili su Screaming Eagle, Dalla Valle's Maya, Colgin Cellars, Harlan Estate, Staglin Obiteljske i druge vinarije kultnih Caberneta. Njihove su se dražbe prodavale od 150.000 do više od 600.000 dolara, više od cijene većine prigradskih domova u srednjoj Americi. Te su vinarije, zajedno s Grace Family Vineyard, Diamond Creek Vineyard, Bryant Family Vineyard i Araujo Estate, imena koja se nazivaju kultnim vinima. Dijele nekoliko značajki poput zapanjujuće visokih cijena (300 USD po boci), malene proizvodnje, blizu 100 bodova od strane Parkera i Wine Spectatora za barem jednu berbu i toliko snažnu potražnju da će ljudi platiti sve što je potrebno za kupnju ovih vina iz bilo kojeg dostupnog izvora.
https://www.decanter.com/premium/napa-valley-cabernet-10-years-apart-425534/
Za razliku od Bordeauxovih kultnih vina, prodaja ovih kalifornijskih kultnih vina u početku je klijentima s mailing liste. Ann Colgin iz Colgin Cellarsa nedavno je morala prestati dodavati imena na svoj popis čekanja. Na njezinoj je mailing listi 1.000 klijenata i nudi ih 300 slučajeva Caberneta iz vinogorja Herb Lamb. Lista čekanja narasla je na više od 4.500 imena, pa je dodavanje bila uzaludna vježba za sve stranke. Sad, ne iznenađujuće, vidimo kako se pojavljuju kultni vinski wannabesi koji teže trenutnoj slavi. Vinarija Pillar Rock sada se spominje kao kultna vinarija. Vlasnik Ronald Kuhn sagradio je malu vinariju u Stags Leap-u i privukao pozornost kao Napa-in ponuđač s 995.000 dolara. Krajnji novi butik brend može biti JP Harbison, proizvođač jedne bačve Cabernet Napa Valley iz 1998. godine. Harbison je javnosti stavio na raspolaganje samo šest slučajeva, a ostatak je donirao u dobrotvorne svrhe. Iako je Harbisonovo vino izvrsno, drugi shvaćaju da sićušna proizvodnja i visoke cijene nisu jamstvo kultnog statusa.
https://www.decanter.com/premium/closerie-saint-roc-wine-bordeaux-428372/
U kolovozu ove godine, Silver Oak Cellars, koji u boce stave blizu 80 000 kutija godišnje, objavit će svoj Cabernet iz 1997. Tog dana očekuje gužvu od blizu 6000 kupaca u svojim objektima u Napi i Geyservilleu, rekao je direktor marketinga Peter Carisetti. Prije nego što se vrata podruma otvore, obožavatelji će se početi postrojavati u svakoj vinariji samo da bi kupili što više boca koliko je dozvoljeno. Izgleda da vinarija normalne veličine ne sprječava da se na Silver Oak gleda kao na kultnu vinariju. Dakle, za one koji nisu na primarnom popisu sadašnjih kultnih caberneta, priklonite se lekciji Silver Oak i potražite potencijalni kultni Cabernet negdje drugdje . Etablirane vinarije (poput Silver Oak-a) koje svoja vina nastavljaju tržiti tradicionalnim kanalima izvrstan su izvor kultnog vina.
Cask 23 iz vinskog podruma Stag’s Leap iz 1997. izvrstan je kao i 1974., a isto vrijedi i za susjednu vinariju Shafer sa svojim Hillside Select Cabernetom. Također visoko na mojoj listi nalazi se privatni rezervat Beberau Vineyards Cabernet - u vrhunskoj formi od berbe 1990. godine. Beringerov privatni rezervat Cabernet nadmašio je mnoge kultove tijekom posljednjih 25 berbi. Vinogradi Caymus, danas specijalist za Cabernet, osnovani su 1972. godine, a devedesetih je potražnja za Caymusom Cabernetom bila velika. Insignia Josepha Phelpsa još je jedna kultna alternativa koja je izvanredna u čaši i vrhunski izvođač na aukcijama. Nedavno su uzgajališta Cabernets iz Duckhorn Vineyards zrela i prostrana, ali lijepo strukturirana u klasičnom stilu. Justin Vineyard iz Paso Roblesa čini kultnu vrijednu crvenu zaslugu Isoceles, koja se 1996. i 1997. godine mogla održati s vođama kulta. Niebaum-Coppola sa svojom obitelji Coppola 1998 Cabernet je poliran i složen, što ga čini dobrom alternativom.
Drugi put je razmotriti one male do skromne vinarije na pragu kultne vinske slave. Budući da je berba 1998. bila toliko neujednačena, moglo bi doći do ozbiljnih pregrupiranja unutar kultnih i budućih kultnih redova kada su svi igrači na tržištu. Iako će neke zvijezde biti neuspješne u 1998. godini, druge poput Hartwell Vineyard, Quintessa, Vineyard 29, Craig, Von Strasser i Barnett pojavit će se kao pravi članak, potencijalno kultni Cabernets.
Sljedeća generacija kulta
Vinogradi Hartwell: Bob Hartwell ima 6,5 ha (hektara) na južnim padinama u okrugu Stags Leap. Njegovi kaberneti iz 1995. i 1997. bili su izvanredni, preplavljeni bogatstvom i baršunastom teksturom koja definira regiju. 1997. bila je u istoj ligi kao i Stag’s Leap Cask 23 i Shafer Hillside Select. 1998. godine Hartwell je razvrstao dio vina, pa je smanjena količina od 1998. godine Carbernet Sauvignon. Krajnji rezultat je Cabernet iz 1998. godine velike koncentracije s okusima šljive i crnog ribiza i apsolutno profinjene, podatne, hedonističke teksture. Hartwellov prvi Merlot, 1999., oduševit će konkurenciju.
Quintessa: Ovaj prekrasan vinograd u Rutherfordu razvili su Augustin i Valeria Huneeus koji proizvode jedno vino, bordošku mješavinu nazvanu Quintessa. Podloge i klonovi usklađeni su s pet vrsta tla, a Cabernet, Cabernet Franc i Merlot zasađeni su prema tipu tla i mikroklimi. Do berbe 1995. kvaliteta je dramatično narasla, a sljedeće berbe još su finije. I 1996. i 1997. godine pokazuju sjaj, eleganciju i finoću koju čovjek može pronaći u sjajnoj klareti. Berba je obično blok po blok postupak tijekom četiri tjedna, a nakon fermentacije svakog bloka smjesa se sastavlja relativno rano. Odrasla dvije godine u francuskim bačvama (50% novih), Quintessa je grješno podatna i skladna. Nedavne berbe urodile su oko 5000 slučajeva.
Vinograd 29: Ovo malo (2,6 ha) imanja prošle su godine kupili Chuck i Ann McMinn. Dodaju Cabernet Franc u svoj gusto zasađeni, pažljivo održavani vinograd na autocesti 2929, sjeverno od Svete Helene. Heidi Barrett napravila je nekoliko berbi, a nedavno se jednako nadareni Philippe Melka bavi vinarstvom. Godine 1997. proizvodnja je nagurala razinu od 1000 slučajeva, dopuštajući dopune na popisu e-pošte. Stil vinarije kroz 1997. bio je tamni, mrzovoljni, koncentrirani, puni kabernet s nešto snage i slojevitih okusa. Kompleks sa zrelim i slatkim taninima, Vineyard 29 Cabernet vrlo je prepoznatljiv, ali sličan onima iz Screaming Eaglea. Također je vrsta Caberneta koja je dolinu Napa proslavila davno, a dodala je slavu Heidi Barrett, vinarici za Vrišteći orao, Paradigmu i obiteljski vinograd Jones.
Vina Robert Craig: Robert Craig nudi ne samo jedan, već tri fascinantna caberneta, planinu Veeder, planinu Howell i Affinity, mješavinu. Bob Craig uzdigao se kroz dolinu Napa, kao upravitelj vinograda i programer za Hess i druge projekte planinskih vinograda. Njegov poseban afinitet prema grožđu uzgojenom u planinama postao je fokus njegovog pristupa Cabernetsu. Od premijerne berbe 1992. godine, Craig's Affinity bogat je, koncentriran i zreo, ali s pristupačnim okusima. Hober Mountain Cabernet iz 1997. pokazuje sav okus divljeg bobičastog voća i intenzitet voća koji se očekuju od planine Howell. Afinitet iz 1998. (80% Cabernet, 18% Merlot i 2% Cabernet Franc) je svilenkast, podatan i koncentriran. Craig prodaje putem pošte i kroz nekoliko vinoteka.
Vinarija Von Strasser: Von Strasser još je jedna vinarija koja je prošla konkurenciju u teškoj berbi 1998. godine. Sa 6 hektara (hektara) u naselju Diamond Mountain, Rudy von Strasser nastanio se u Napi nakon boravka u dvorcu Lafite. Njegov dijamantni planinski cabernet (90% cabernet sauvignona) odležao je 22 mjeseca u francuskom hrastu, 50% novi. Izvanredna rezerva, obično 40% Petit Verdota, 40% Caberneta i 20% Merlota, u potpunosti je odležala u novom francuskom hrastu. Oba su caberneta ogromna, ali mekana i nevjerojatno viskozna. Von Strasser je na pola puta prema proizvodnom cilju od 6000 slučajeva, a dosadašnje rezerve bile su jedna barel po berbi. 1999. vinarija je započela seriju vina Diamond Cartel vina dizajniranih za vinograde iz posebnih vinograda u planini Diamond.
Vinogradi Barnett: Ovaj proizvođač Spring Mountain razvio je 6ha Caberneta, Merlota i Cabernet Franca na strmim padinama smještenim na nadmorskoj visini od 600m. Prinosi su mali, a od berbe 1992. nadalje, vinograd je pružio intenzivan, dramatičan, izuzetno zreo, dugovječni cabernet sauvignon. U vlasništvu Fione i Hala Barnetta, ova vinarija ne radi kompromise i ne pokušava privući bilo koga i sve kritičare. U nekim berbama u boce se stavi 100 komada Caberneta iz posebne parcele poznate kao Vinograd zvečka.
Treća mogućnost je kockati se i potražiti nove proizvođače caberneta koji imaju sve zajedno i čini se da zacrtavaju kultni tečaj vina:
Četiri kandidata za kult „ne mogu propustiti“:
Lail Vineyards: Lail Vineyards stvoren je 1995. godine od strane Robin Laila, čija je obitelj osnovala Inglenook Vineyards, Lail Vineyards spoj Caberneta i Merlota pod nazivom ‘J Daniel Cuvee’, po Lailovu ocu. Lail je bio partner u Merryvaleu i suosnivač Dominusa s Christianom Moueixom. Njezina obitelj zadržava 0,8ha svog izvornog vinograda u Yountvilleu, a kupila je 1,2 ha na planini Howell 1996. U berbi 1997. godine ona i vinar Philippe Melka nagnuli su mješavinu u korist Caberneta, a Merlot je svirao jaku drugu guslu. To je vino, objašnjava ona, predstavljalo njihov referentni stil. 1998. slična je onoliko koliko je berba dopuštena. Trenutna proizvodnja je oko 1000 slučajeva, a obitelj je kao dugoročni cilj postavila 2500.
Vinogradi Showket: Smješten na istočnim brežuljcima Oakvillea, Showket ima sve potrebne stvari potrebne za zvijezde. Ima izvrsno vinogradarsko mjesto na istočnim brežuljcima Oakville u otmjenom susjedstvu Dalle Valle i Vine Cliff. Poslovi u vinarstvu u rukama su Heidi Barrett koja izrađuje velike, zrele i strukturirane cabernete. Vinarija je započela briljantnim, izuzetno bogatim, profinjenim Sangioveseom iz 1998. godine, a premijerni Cabernet Sauvignon iz iste berbe predstavit će se ove jeseni. Cabernet, star dvije godine u francuskom hrastu iz nekoliko bačvara, 1998. godine pokazuje zrelo voće ribiza i crne trešnje, a sadrži puno začinjenog hrasta i integriranih tanina. Ukupna proizvodnja u 1998. godini iznosila je 1.150 kutija, a cijena boce iznosi 69 dolara.
Podrumi Sawyer: Osnovali su ih Charles i Joanne Sawyer s Floride 1994. godine, ima 2,8 ha Caberneta i nešto Merlota i Petit Verdota u okrugu Rutherford. Uz proizvodnju vina kojim se bavio veteran Brad Warner, Sawyerov Cabernet iz 1997. (s 3% Petit Verdota) odležao je 25 mjeseci u francuskom hrastu, 40% novog. Proizvodnja u 1997. godini iznosila je 490 slučajeva, a cijena boce bila je 32 dolara. Sawyers također proizvode glatku, svilenkastu merlotsku, uglačanu crvenu zaslugu imena Bradford Meritage i sauvignon Blanc.
Vinogradi Madrigal: Obitelj Madrigal, specijalist za crno vino, uzgaja vinograde od kasnih 1930-ih. 1995. otac i tri sina odlučili su se baviti proizvodnjom vina. Koristeći vinara Jacka Rynoa, Madrigals se usredotočuju na svoj vinograd na imanju u okrugu Larkmead na pola puta između St Helene i Calistoge. Nedavno zasađen po shemi visoke gustoće, ovaj je vinograd primarni izvor Madrigalovih Caberneta i Merlota. Do danas su sva vina vrhunska, uključujući Petite Sirah. Cabernet iz 1998. godine svrstava se među najbolje iz godine.
Vlasnici kultnih vinarija prigovaraju tom imenu jer kult implicira pomodnost i vole misliti da će njihove marke izdržati. Pa, ako bilo tko od njih posustane, mnogi su spremni i sposobni zauzeti njihovo mjesto.
Norm Roby koautor je New Connoisseur's Handbook of Californian Wine
