Glavni Časopis Sustav klasifikacije u Burgundiji...

Sustav klasifikacije u Burgundiji...

Montrachet-Grand-Cru

Burgundska hijerarhija datira još od Bordeauxa, ali se temelji na apelativu, a ne na proizvođaču. Benjamin Lewin MW istražuje je li razvrstavanje prema terroiru test vremena

amerika ima talent rezultate uživo

Dva događaja 1855. godine uspostavila su kontrastne stilove za rangiranje vina i od tada odjekuju njihove posljedice. Najpoznatija je klasifikacija vina Médoc: klasifikacija iz 1855. ne samo da još uvijek dominira vinima Lijeve obale, već je klasifikaciju prema cijeni učinila modelom za sva bordoška vina.



Manje je poznato da je iste godine Lavalle objavio svoj Plan Topographique burgundske Côte d'Or, detaljnu mapu svakog vinograda od Santenaya do Dijona, ocjenjujući ih Tête de Cuvée, Première, Deuxième, pa čak i Troisième Cuvée.

To je bila osnova za mapiranje Côte d'Or-a u više od 400 apelacijskih naziva kada je 1936. uveden sustav apelacionih kontrola. Danas svaki vinograd u Burgundiji ima svoje mjesto u hijerarhiji koja se spušta od grand cru-a, do premium cru-a, do seoskog vina. , sve do generičke Bourgogne.

Nijedna klasifikacija nije bila zamišljena kao drugačiji od suvremenog opisa postojećeg stanja, ali obje su postale kamene. Od 1855. Bordeaux je klasificiran po cijeni, dok je Burgundija klasificirana prema terroir-u. U mom pogledu na Bordeaux (Decanter, siječanj 2010.), rangiranje po cijeni ne stari dobro više od deset godina. Pa, kako se klasifikacija prema terroiru postavlja tijekom stoljeća?

Evolucija cijena

Sva klasifikacija započinje s cijenom. Prva klasifikacija u Burgundiji temeljila se na prosječnoj cijeni koju je vino iz svakog područja postiglo u 19. stoljeću. Vina su u to doba prodavali pregovarači s malo pozornosti prema pojedinim proizvođačima, a cijene su se temeljile na područjima definiranim šire od današnjih.

Zanimljivi Članci