Neki od najvećih čileanskih proizvođača vina rade na oživljavanju grožđa Pais koje je u zemlju stiglo sa španjolskim kolonizatorima, ali je od tada izgubilo naklonost prema modernijim međunarodnim sortama.
zločinački umovi dječaci sa sudworth mjesta
Pais grožđe moglo bi pomoći Čileu da se istakne u vinskom svijetu. Foto: Vina Čilea
Tu je oko 7.250 hektara Zemlja posađeno u chili , uglavnom u zemlji Maule i Bio Bio Valley regijama. Ali, mnogi ljubitelji vina izvan trgovine vjerojatno nikad nisu čuli za to.
To se mijenja kako proizvođači razvijaju bolje razumijevanje načina rada s tom sortom grožđa, poznatom i kao Misija .
‘To je zaboravljeno grožđe’, rekao je Patricio tapia , regionalni predsjedavajući na ovogodišnjem Decanter World Wine Awards . 'Desetljećima se Pais smatrao manjim grožđem pogodnim samo za rasuta vina, ali sada mala grupa vinara Pais shvaća vrlo ozbiljno, proizvodeći fascinantna i očaravajuća vina.'
Mnoge vinove loze Pais u Čileu stare su više od 100 godina, a vjeruje se da je sorta u zemlju stigla španjolskim kolonijalnim brodovima u 16. stoljeću.
Nekoliko stotina godina kasnije, međutim, Carmenere se smatra čileanskom sortom grožđa, uz međunarodne favorite poput Cabernet sauvignon , Chardonnay , Crni pinot i Merlot .
'Očekujemo više pojedinačnih sortnih paisa [na tržištu] ', rekao je Tapia, koji je upravo lansirao prvu verziju svog godišnjeg vodiča za čileanska, argentinska i urugvajska vina na engleskom jeziku, nazvanu' Otključano ‘. Uključuje informacije o vinarskim trendovima na temelju intervjua i degustacija s 250 vinarija, kao i vrhunska vina koja možete probati.
Concha y Toro , Najveća čileanska vinska tvrtka, planira lansirati mješavinu Pais i Cinsault Marques de Casa Concha marka u listopadu ove godine. Marcelo Papa, vinar koji nadgleda vino, rekao je da je tvrtka istraživala različite tehnike proizvodnje vina s serijama Paisa.
Jedan je veliki proizvođač koji već prodaje jedan sortni Pais kule , španjolska vinska tvrtka koja u Čileu posjeduje oko 400 hektara vinove loze.
Nedavno je pokrenut Rezervat Pueblo Pais 2012 berba pobijedila dvije Čileanke Carmenere vina i a Malbec osvojiti regionalni trofej na Svjetske nagrade za vino Decanter za 2014. godinu . Tvrtka također proizvodi pjenušavo vino od Paisa, Santa Digna Estelado Rosé.
'Čileansko vinarstvo imalo je 300-godišnju povijest prije dolaska Cabernet sauvignon ,' rekao je Miguel Torres Maczassek , Torresov generalni direktor. Tvrtka kupuje Pais od oko 25 uzgajivača.
Pais grožđe poznato je po tankoj koži, a neki su kritičari vina usporedili s francuskim Beaujolais . Tapia je grožđe opisala kao dobro za lagane crvene boje koje se lako piju.
Torres Maczassek rekao je kako je napredak u tehnologiji proizvodnje vina pomogao poboljšati kvalitetu Paisa. 'Morate voditi računa o procesu proizvodnje vina, važno je s grožđem se odnositi s puno poštovanja', rekao je.
Mnogi su uzgajivači male obiteljske tvrtke koje zarađuju malo profita. Neki su se prijavili za certificiranje Fairtradea i - možda neobično za velikog proizvođača koji kupuje grožđe - Torres Maczassek rekao je da je poticao uzgajivače da osnivaju trgovačka udruženja.
'To je zato da mogu imati više glasa. Zapravo nam je lakše razgovarati s njima ako su samo jedna organizacija ', rekao je.
Vjeruje da će se Paisov profil podići na međunarodnoj sceni, što bi trebalo pomoći Čileu protiv rivala u proizvodnji vina. 'Mnogi kritičari i znalci govore o ovome, i to je prvi korak.
'Da bi u budućnosti zaista pokazao pravu osobnost, Čile mora imati razlike u odnosu na druge zemlje. Ove stare sorte mogu pomoći. '
Napisao Chris Mercer
