Lenz Moser iz dvorca Changyu - Moser XV
- Kina
- Naglasci
- Vijesti Početna
Glavni vinar Lenz Moser iz kineskog Chateau Changyu – Moser XV krenut će na globalnu turneju u ožujku kako bi lansirao novi ultra-premium Cabernet Sauvignon u vinariji.
Vino iz 2016. godine - nazvano Purple Air Comes From The East - sto posto je uzgojen Cabernet iz vinogorja Chateau's Ningxia Provence i ograničeno je na samo 6.300 boca.
Moser se nada da će se supariti na sličan način s premium ponudama iz Kine. 'Moram trljati ramena s onima poput Dugi Dai iz Lafitea i Ao Yun LVMH i ja nismo mogli odoljeti da ne napravimo vino s ikonom ’, rekao je Moser tijekom večere u Londonu kako bi predstavio vina Changyu-Moser XV.
'Ima etiketu vrlo kineskog izgleda i ponovno će podići ljestvicu za Chateau', dodao je.
Moser surađuje s kineskom vinarijom Changyu od 2005. godine kao savjetnik i savjetnik za proizvodnju vina te je 2015. u partnerstvu s njima pokrenuo etiketu Chateau Changyu – Moser XV.
'Naša je vizija vrlo jednostavna, želimo oživjeti kvalitetnu kinesku igru i osigurati da naše vino nije samo među najboljima iz Kine, već i da pripada društvu najboljih svjetskih proizvođača', rekao je.
Moser vjeruje da je Kina budućnost globalne potrošnje i proizvodnje vina. U budućnosti predviđa da će 70% tržišta kineskog vina biti domaće. 'Kina će biti naše najveće tržište do sada, slijedit će američki model gdje se izvozi samo 15% vina', rekao je.
Bijelo vino brine
Ipak predviđa nalet na cesti i naporno radi na tome da ga riješi. 'Kina ima ogroman problem što žene voze tržište i žele bijelo vino, ali Kina proizvodi 90% crnog vina. U Kini vidim sjajnu budućnost za bijelo vino ’, rekao je.
Zbog toga je Changyu-Moser lansirao bijeli cabernet sauvignon 2017. godine. 'Bijeli cabernet je nešto što smo učinili iz nužde', rekao je. 'U Chateauu sam imao 250 hektara cabernet sauvignona, ali morao sam imati bijeli, pa sam postao kreativan i napravio jedini bijeli cabernet na svijetu.'
Moser će nastaviti proizvoditi ovo danas kultno vino, ali u budućnosti planira proizvoditi više konvencionalnih bijelih vina, a ove godine eksperimentira s Grüner Veltliner-om. Uvjeren je da će to funkcionirati u Kini s obzirom na njegovo podrijetlo s grožđem na njegovom obiteljskom imanju u Austriji i iskustvo s tlima i zemljopisnim krajolikom u Ningxiji.
‘Ove godine Gruner Veltliner ćemo prvi put saditi u malim razmjerima, a sljedeće godine u velikoj količini kako bih mogao napraviti‘ pravilno ’bijelo vino. Siguran sam da u Kini ima vrlo dobru budućnost jer je vrlo svestran, kameleon je vina i može raditi s gotovo bilo kojom hranom ', rekao je.
Održivost
Osim što radi na lansiranju novih vina, Moser je svjestan utjecaja koji potrošnja vina ima na okoliš i surađuje sa svojim timom u Kini kako bi bio održiviji.
'Moramo više voditi računa o okolišu i naš doprinos u vinariji je da u budućnosti imamo lakše staklene boce, jer je Kina u vrlo teškim bocama. Smanjit ćemo 20-30% mase stakla, što čini veliku razliku u pogledu isporuke ', rekao je.
Također planira zamijeniti sve folijske i plastične kapsule recikliranim papirnatim kapsulama. ‘Ako ne napravimo nešto relativno brzo, vinarstvo rizlinga u Njemačkoj i grüner Veltliner, primjerice, u Austriji, bit će glavni problem. Ovo su prilično zastrašujuće stvari. '
