Jean-Charles Cazes iz Chateau Lynch-Bages oduševljava publiku nizom sjajnih berbi
- Decanter Shanghai Fine Wine Encounter
- Vijesti Početna
Ljubitelji Bordeauxa spakirali su sobu u Ritz-Carltonu u Pudongu kako bi čuli Jean-Charlesa Cazesa i sestru Marie kako održavaju masterclass u Château Lynch-Bagesu i razgovaraju o nekim od njegovih omiljenih berbi na Decanter Shanghai Fine Wine Encounteru.
Master klasa Château Lynch-Bages
Jean-Charles Cazes uveo Domains Cazes u cjelini prije fokusiranja na Sveta Estefa imovine Les Ormes de Pez (imanje Cru Bourgeois u obitelji Cazes od 1940.), nakon čega slijede nekoliko otkrivajućih berbi Lynch-Bagesa.
Les Ormes de Pez
Napominjući kako je St. Estèphe 'na granici proizvodnje zrelog Cabernet sauvignon ', Cazes je Ormes de Pez iz 2010. opisao kao pokazivanje 'savršene zrelosti' s 'puno alkohola, tanina i kiselosti' karakterističnim za berbu.
2005. je u međuvremenu pokazala 'sličnu razinu kiselosti, ali manje tanina i nešto manje alkohola', objasnio je Jean-Charles, sugerirajući da je 'danas dostigla zrelost'.
Ormes koristi više Merlot nego neki drugi St. Estèphe, dajući plodnost izrazitijoj strukturi Cabernet Sauvignona, dodao je.
Pauillac: 'Kraljevina Cabernet Sauvignona'
Povijest Pauillac , od uloge gradonačelnika Michela Lyncha tijekom Francuske revolucije do sudjelovanja obitelji Cazes dok su pekari pretvarali vinare, pomaknuli se u središte pozornice dok je Jean-Charles regiju opisivao kao 'kraljevstvo Cabernet Sauvignon'.
plesne mame sezona 8 epizoda 16
Oko 60% Pauillaca sadi se uz sortu.
- Potpuno izvješće: Globalne vinske zvijezde pridružile su se Decanteru za Shanghai Fine Wine Encounter
Vina Lynch-Bages
Počevši sa Lynch-Bages 2003 , Jean-Charles prisjetio se ove 'tople, prilično ekstremne berbe', što je rezultiralo 'okruglim, gipkim ... gurmanskim vinom'. Ova je 'seksi berba' slabije kiselosti 'danas u svom vrhuncu', sugerirao je.
Lynch-Bages 2005 , međutim, pojavio se kao 'savršeno uravnotežena berba, obilježena svježinom, živošću kiselosti i pristojnim alkoholom'. Ovo složeno, još uvijek zamorno vino odužit će se onima koji mogu čekati.
Suprotno tome, 2006. godina nikada nije bila „tako raskošna kao 2005.“, već godina draga Jean-Charlesu Cazesu osobno koji je primijetio „ovo je bila prva berba za koju sam bio u potpunosti odgovoran“.
Godine s sličnom čvrstinom kao 2005. zaključile su degustaciju: Lynch-Bages 2010 biti 'vrlo moćna berba usporediva s 2009. godinom', iako ne baš toliko alkoholna.
Cazes je razgovarao o njihovoj kemijskoj sličnosti ', a opet su profili 2009. i 2010. u ustima vrlo različiti', napominjući voćnost i nešto mekšu strukturu tanina iz 2009. godine.
The Lynch-Bages 2000 berba se pokazala prikladnom završnicom. Jean-Charles je rekao da je to bila 'jedna od najvećih berbi proizvedenih u Lynch-Bagesu' i za koju je rekao da je postigla 'savršenu ravnotežu', koja se još uvijek razvija u bocama.
Kompletna linija vina masterclassa Château Lynch-Bages (redoslijedom usluga):
koje se vino slaže s čokoladom
- 2010. Ch. Ormes de Pez
- 2005. Ch. Ormes de Pez
- 2003 Ch. Lynch-Bages
- 2005. Pogl. Lynch-Bages
- 2006 Ch. Lynch-Bages
- 2010 Ch. Lynch-Bages
- 2009 Ch. Lynch-Bages
- 2000 Ch. Lynch-Bages
Vidi također:
- Decanter.com-ova bilješka Bordeaux en primeur o kušanju Château Lynch-Bages 2014
- Château Mouton Rothschild masterclass u Šangaju nudi ukus 'savršenih berbi'
Vino Lynch-Bages koje je otišlo u svemir Zasluge: Jane Anson / Lynch Bages
Anson u četvrtak: Iznenađujuća avantura Lynch Bagesa u svemiru
Lynch bages
Pokusni alat Lynch Bages za nadgledanje vina u bačvama
Chateau Lynch Bages bit će među prvima koji će isprobati novu tehnologiju koja tvrdi da pomaže vinarijama da bolje prate što
