- Naglasci
- Kušani dom
Pročitajte drugi dio degustacijskog izvješća Williama Kelleyja o berbi kalifornijskog Caberneta 2013, u kojem on proučava vina ocijenjena 97-100 bodova u berbi kako bi iz pravih razloga dugo živjela u sjećanju.
2013. Kalifornija Cabernet sauvignon
-
Kliknite ovdje da biste pročitali 1. dio
Mirni uvjeti berbe nudili su gotovo neusporedive mogućnosti za namjerni višak: vinari su mogli čekati berbu koliko god su voljeli, istražujući krajnosti zrelosti pokušavajući ukrotiti zastrašujuće tanine godine. Nakon razgovora u tisku o pokretu ka „zaustavljanju zrelosti“ - ideji potaknutoj ograničenjima koja su hladne berbe 2010. i 2011. nametnule vinogradarima - 2012. i sada 2013. zvučan su korektivni dokaz da propadanje visokog oktana Cabernet je mnogo pretjeran.
Za sada slana složenost koja razlikuje berbu 2013. skriva mnoge potpise prezrelosti, ali iznenađujući broj naizgled uspješnih vina počeo je otkrivati pruney, sušeni - čak i oksidativni - karakter kad su ponovno kušani 36 sati nakon otvaranja. To nagovještava njihovu evoluciju u bocama, i jasno je da izniman potencijal godine za stvaranje dobnih vina koja će dobiti nijansu u podrumu nije univerzalno ostvaren.
Još jedna potencijalna zamka ležala je u samoj koncentraciji tanina u berbi, kvaliteti koja je zahtijevala pažljivo upravljanje u vinariji: pretjerano vađenje bilo je vrlo stvarna opasnost, a - kao i sazrijevanje - pravi izazov u 2013. godini bilo je znati kada se zaustaviti. 'Bilo bi lako odnijeti stvari predaleko u 2013. godini', odražava Mike Dunn, čiji vinogradi visoko na planini Howell daju čvrsta, obilno strukturirana vina čak i u berbama laganijeg stila.
- Pomaknite se prema dolje kako biste vidjeli vina koja su osvojila 97 - 100 bodova
Još važnije, raspored berbe za proizvodnju dubokih, taninskih i slanih vina bio je u osnovi u suprotnosti sa željom mnogih proizvođača da izrađuju gipka, odmah privlačna vina gotovo slastičarske slatkoće. Iako se berba 2012. priuštila tom stilu, 2013. nije.
Međutim, postoje načini da se kvadratni klin prisili u okruglu rupu, a strmoglavi pad nekoliko boca cabernet sauvignona iz 2013. godine kratko vrijeme nakon otvaranja možda ima neke veze s vinarskim postupcima (poput produžene maceracije nakon fermentacije i mikro -oksigenacija) namijenjena omekšavanju tanina, čineći vina pristupačnijima u mladosti.
zakon i red: jedinica za posebne žrtve 17. sezona 16
Dakle, iako povijesna kvaliteta berbe 2013. nije upitna, važno je primijetiti da je godina bila nešto poput visoke žice, u kojoj nisu svi proizvođači uživali jednak uspjeh, a činjenica je koja bi mogla biti propuštena usred bujnog i nekvalificiranog entuzijazma s kojim je ova nesumnjivo sjajna godina već primljena. Drugim riječima, plima koja raste, nisu podigle sve čamce.
Većina Cabernet sauvignona iz 2013. godine, štoviše, bit će skupa. Proizvođači širom Kalifornije, a prije svega u dolini Napa, uzeli su široko rasprostranjenu berbu kao znak povećanja ionako visokih cijena. Štoviše, pitka, svakodnevna vina s velikom cijenom i dalje je žalosno teško pronaći, iako mnogi proizvođači Caberneta teže izazvati prve izrasline u Bordeauxu, a malo tko pokušava supariti Crus Bourgeoisu.
Brojni će uspjesi berbe potrajati desetljeće ili više da se razotkriju u podrumu i posjeduju sve materijale za izvanrednu dugotrajnost i složenost. Najbolja su istinska vina kroz vijekove, povišena na rijetku razinu svojom dubinom i slanom strukturom. Uglavnom, najveći uspjeh uživali su oni koji su težili proizvodnji takvih vina.
Vina koja bilježe 97-100 bodova
-
Da biste pogledali sve Williamove bilješke o kušanju za Kaliforniju 2013, kliknite ovdje
