Zasluge: Foto Cody Chan na Unsplash.com
- Božić
- Naglasci
francuski Cremant pjenušava vina mogu se proizvoditi u određenim regijama širom zemlje, uključujući i Loire , Bordo , Limoux i Alzas . Dopuštene sorte grožđa ovise o pravilima proizvodnje svake regije.
Crémanti se izrađuju pomoću tradicionalna metoda ‘- ista metoda korištena za Šampanjac gdje se u boci odvija druga fermentacija. Sorte grožđa ovise o lokalitetu. Chenin Blanc dominira Crémant de Loire, dok crni pinot i chardonnay čine okosnicu Burgundija Crémant.
Cremant posljednjih nekoliko godina maše s trgovcima, a sada je uobičajena pojava u neovisnim trgovcima i na policama supermarketa. To djelomično odražava sposobnost vina da pruži vrijednost za novac, ali i kao način proširenja asortimana pjenušavog vina izvan Champagnea, Prosecca i Cave.
Koje francuske regije proizvode Crémant?
Oni koji žele upotrijebiti izraz 'Crémant' u svojoj regiji, moraju dobiti odobrenje francuskog nacionalnog tijela za žalbe, često neradosnu, birokratsku proceduru koja može potrajati godinama da bi se ostvarila.
Posljednji koji je to prošao je Crémant de Savoie, koji je odobrilo francusko tijelo za apelaciju INAO 2014. godine.
Već je postojalo sedam drugih oznaka Crémant, a to su:
- Crémant de Bordeaux
- Crémant de Bourgogne
- Crémant d'Alsace
- Crémant de Loire
- Crémant de Die (Rona)
- Crémant de Jura
- Crémant de Limoux (Languedoc-Roussillon)
Možete li starati Crémanta?
Kao i često u vinu, oko toga ne postoji čvrsto pravilo. Uz to, obično biste očekivali da će kvalitetan šampanjac nadživjeti kvalitetni Crémant. 'Crémanti općenito imaju viši pH i sadržaj fenola od šampanjca, pri čemu su niske razine presudne za dugovječnost pjenušavog vina' rekao je Rob MacCulloch MW u odgovoru na upit o starenju Crémanta .
gospođo tajnica sezona 3 epizoda 5
10 francuskih pjenušavih vina Crémant za probati:
Vina ažurirana 14. prosinca 2020. Preporuke Decanterovog uredničkog tima.
