Vinski bar Bounty Hunter & BBQ za pušače, Napa Kredit: Gustavo Fernández
koji je večeras dobio otkaz
- Naglasci
- Časopis: izdanje u studenom 2019
S otprilike 1.000 vinarija, bogatstvom restorana s Michelinovom zvjezdicom i novim luksuznim hotelima koji se pojavljuju iza svakog ugla, tvrtke Napa i Sonoma neprestano se guraju i diverzificiraju kako bi se istakle od jake konkurencije. Lokalni vinski barovi nisu iznimka.
Val novih prostora pojavio se na sceni s trendovskim i razigranim dizajnom izrađenim za doba Instagrama, dok su se neki stari favoriti vinskih zemalja galantno vratili bolje nego ikad nakon što su postali žrtve nedavnih potresa i požara. Oni se pridružuju redovima isprobanih i istinskih klasika, koji nemaju potrebu za izborima i uspijevaju samo na svojim uglednim vinskim kartama.
Što se tiče hrane, ona je dana, iako se kreće od kasnonoćnih grickalica do svježeg povrća s povrća i gurmanskih pljeskavica koje idu iznad i izvan uobičajenih začina.
Sve su to dobre vijesti za posjetitelje kalifornijskih vinskih zemalja, jer doslovno postoji vinski bar za sve. Zanima vas širenje nepca? Naručite čašu mađarske Kadarke u najnovijem dodatku u centru Nape, Compline. Želite zabavu? Šetajte još jednim blokom Prvom ulicom do kadetta. Strogo pjenušava? Pogledajte The Jade Room ili Sigh, Sonomine živahne barove s mjehurićima. Shvatili ste ideju.
flo dalje na odvažno i lijepo
Jednako kao što jedan preferira masleni Chardonnay, a drugi složeni Cabernet, Napa i Sonoma vinski barovi nisu jednake veličine, već radije odaberite svoju avanturu.
Vinski bar Bounty Hunter & Smokin ’BBQ - Napa
Noseći više od 400 rijetkih boca s cijelog svijeta u svojoj vinoteci i nudeći 40 čaša točnog čaše, Bounty Hunter dokaz je da se zadimljeni roštilj može spojiti s toliko više od Zinfandela. Smješten u ciglanoj zgradi iz 1980-ih u centru grada, omiljeni roštilj Nape osjeća se poput modernog salona (ima i kolekciju od više od 40 viskija), a na njemu se peku rebra, prsa, svinjsko meso i njegova specijalnost piletina u limenci za pivo 25 godina. Nepretenciozan u svojoj srži, Bounty Hunter pristupa vinu osvježavajućom lakoćom. Svako jelo na jelovniku navedeno je s predloženim uparivanjem, bijeli i crveni navedeni su u definiranim kategorijama - 'Bogato i teksturirano' ili 'Hrabro, ali uravnoteženo' - a vinski letovi imaju pun-tastična imena, poput 'Idemo dobiti fizicko' i 'Pinot Envy'.
- Adresa: 975 First St, Napa
- Radno vrijeme: Nedjelja-četvrtak 11-22h, petak-subota 11-12h
Soba žada - Santa Rosa
Jednom ulazeći u neugledni ulaz u 4. ulicu u pomalo škrtoj gradskoj jezgri Santa Rosa, klasična holivudska tapeta od lista banane The Jade Room iznenada vas prevozi do hotela Beverly Hills. Šik, živahan i zabavan, najnoviji vinski bar Sonoma sebe ne shvaća previše ozbiljno. Slučaj: svijetli neonski natpis s natpisom 'Bočice Poppin' pokrenuo je The Jade Room za trenutnu slavu na društvenim mrežama od otvaranja početkom 2019. Opustite se u modernom namještaju nadahnutom sredinom stoljeća nadahnutim Palm Springsom: plišaste zelene sofe s flamingo jastucima i prenapunjene okretne fotelje rumenih boja. Mjehurići su glavni fokus, s otprilike 10 pjenušavih vina i pjenušaca koji se poslužuju na čaše, u letovima ili koktelima od šampanjca (a nedjeljom su domaćini dvomasovnog bruncha mimoze bez dna). Jelovnik se sastoji od uglavnom zajedničkih tanjura, poput ostriga, okretišta za sir i kobasice i tri klizača sira na žaru. No, prikladna za uglavnom tisućljetnu klijentelu The Jade Room, jela s jednim posluživanjem mogu se naći u odjeljku pod naslovom 'Selfie'. U
- Adresa: 643 4. ulica, Santa Rosa
- Radno vrijeme: Ponedjeljak, srijeda i četvrtak od 16 do 21 sat, petak i subota od 16 do 12 sati, nedjelja od 12 do 17 sati
Compline - Napa
Vinski bar, restoran i vinoteka s jednakim dijelovima, Compline (izgovara se kom-plin) otvoren je 2017. godine, taman na vrijeme da centar Nape prođe kroz veliku revitalizaciju. Majstor Sommelier Matt Stamp i njegov partner Ryan Stetins odabrali su bogat izbor vina Napa i Sonoma od butičnih i često manje poznatih proizvođača, ali lokalno stanovništvo zapravo hrli u svoj jednostavan i intiman unutarnji / vanjski prostor u potrazi za vinom koja nisu domaća. Popis od 32 stranice obuhvaća Virginiju do pacifičkog sjeverozapada, devet zemalja Europe i južne hemisfere, ali iako je vino očito u središtu pozornosti, hrana ne zaostaje. Pomfrit s hamburgerima i patkom mastan je legendaran. Provjerite kalendar prije nego što krenete. Nekoliko ponedjeljka u mjesecu, Compline vodi ljubitelje vina na duboko ronjenje u drugu vinsku regiju - od Šampanjca do Santorinija - kao dio svoje obrazovne serije World Tour.
- Adresa: 1300 First St # 312, Napa
- Radno vrijeme vinskog bara i trgovca: 10:00 - 12:00, utorkom zatvoreno. Ručak od 11.30 do 15 sati, večera od 17.30 do 23 sata
Kafić i vinski bar Fig - Glen Ellen
Od obožavanog ugostitelja Sonoma, Sondre Bernstein, ovaj ugodni mali vinski bar izvrstan je način da okusite njezinu žarišnu točku Sonoma u centru grada Djevojka i fig bez privlačenja gužve (majstor od farme do stola prije nego što je postao previše korišten žargon restorana, izuzetno je teško ući bez rezervacije). No, Cafe & Wine Bar, smješten u uspavanom, ispod radara, gradu okrugu Sonoma, Glen Ellen, Bernsteinova je najbolje čuvana tajna, poslužujući mnoštvo njezinih izdašnih francuskih jela - od pržene zelene rajčice do fritaja od odrezaka. - svima koji jednostavno uđu. Bernsteinova sklonost Rhônesu vidljiva je na vinskoj karti, kuriranoj prozirnim ponudama Grenachea, Cinsaulta, Viogniera i Roussannea, a sve su to rijetko uzgajane sorte u Napi i Sonomi. Srijedom se lokalni vinogradari jave kako bi predstavili svoja vina putem besplatnih degustacija, kada je to zasigurno najčešća afera u gradu.
mama tinejdžerka 2 sezona 8 premijera
- Adresa: 13690 Arnold Drive, Glen Ellen
- Večera: od 17 sati
Vinski bar Willi’s - Santa Rosa
Voljena institucija Sonoma 15 godina, Willi's Wine Bar izgorio je do temelja u požarima 2017. godine, ali nakon mnogo molbi svojih vjernih sljedbenika, trijumfalno je ustao iz pepela, otvorivši se na novom mjestu u proljeće 2019. Izvana, elegantan i suvremen prostor smješten u trgovačkom centru Santa Rosa možda neće izgledati baš toliko domaće kao originalna kućica na cesti, ali Willijev ležeran, prijateljski duh koji je potpis okruga Sonoma i dalje živi - kao i šačica njegovih najpopularnijih malih ploča, poput marokanskih janjećih kotleta i tuniske pečene mrkve. Kombinacija hiper-lokalnih i međunarodnih, vinska karta može se pohvaliti s više od 50 izbora na čaše, nevjerojatnih 16 vinskih letova i privatnom robom vrhunskih boca koje je teško pronaći. Dok ste tamo, zavirite iznad šanka na kojem visi jedna potkovica. To je jedino što je spašeno iz olupine 2017. godine - nadahnjujući simbol preživljavanja.
- Adresa: 1415 Gradski i seoski pogon, Santa Rosa
- Radno vrijeme: Nedjelja i ponedjeljak 17:00 - 21:00, utorak-četvrtak 11:30 - 21:00, petak i subota 11:30 - 21:30
iskoristi dan - Napa
Carpe Diem, glavni dio centra Nape gotovo jedno desetljeće, dobio je nacionalnu izloženost nakon potresa u Napi 2014. godine, kada su slike uništenog vinskog bara - čija je tenda razderana i rasuta po razlivenim ciglama na ulici - emitirane u svim glavnim medijima. No Carpe Diem uzeo je svoje ime k srcu i čudesno ponovno otvoren 10 mjeseci kasnije, ovaj put s još više kvadratura.
Klasični, slabo osvijetljeni vinski bar, Carpe Diem nije drečav ili pretenciozan, a vinska karta ima boce za svaki proračun (uzmite magnum cvijeća, Chardonnay Sonoma Coast 2014 za samo 90 dolara). Nojev hamburger preliven kompotom od korijandera s višnjama i brieom specijalitet je (naručite ga 'Carpe style' da biste dodali organsko poširano patkino jaje), a ako se doista želite pretvarati da ste lokalno stanovništvo, zatražite nadmetanje izvan menija sir, gurmanski mac i sir s patkom.
- Adresa: 1001 2. sv., Napa
- Radno vrijeme: Ponedjeljak-četvrtak od 16 do 21 sat, petak i subota od 16 do 22 sata i nedjelja od 17 do 21 sat. Sretni sat od ponedjeljka do subote od 16 do 18 sati
Vinski i pivski bar za kadete - Napa
Zavučen natrag u uličicu u centru Nape iza ugla podzemne željeznice, Cadet nije mjesto na koje ćete naletjeti, a opet je gotovo uvijek zauzet. Ženski power-duo Colleen Fleming i Aubrey Bailey vode ovaj joint kao da je noćna kućna zabava, pucaju rijetke boce šampanjca, dopuštaju pokroviteljima da odaberu vinil za gramofon i peku siraste paninije. Svake srijede različiti producenti preuzimaju bar za istaknute degustacije. To su obično butik kalifornijske vinarije za koje nikada niste čuli, ali nedavno se Laurent-Perrier zaustavio u klasičnom ružičastom automobilu punom svojih cijenjenih šampanjaca. Zabave koje Kadet priređuje svakih nekoliko mjeseci totalna su razuzdanost - slikovite magnume, kostimi, DJ-evi, cirkusanti i poneki štand, a crveni sjaj bara zrači i nakon policijskog sata.
- Adresa: 930 Franklin St, Napa
- Radno vrijeme: Nedjelja-četvrtak 18.00-1.00, petak-subota 18.00-2.00
Uzdah - Sonoma
‘Dođite brzo, kušam zvijezde.’ Ove riječi, koje se slavno pripisuju Domu Pérignonu, središnji su dio zida cvjetova s pjenušavom tematikom utisnutih na ogledala u izvornom baru Champagne u okrugu Sonoma. Smješten tik uz povijesnu Sonoma plazu, vlasnik Jayme Powers (bivši odgojitelj vina za Napine vinograde Schramsberg) otvorio je Sigh nakon što je prepoznao potrebu za posvećenim pjenušavim autoritetom u vinskoj zemlji u Kaliforniji. Kapajući se u zlato i srebro, glamurozni prostor uklapa se u temu s luksuznim dnevnim boravcima, mramornim šankom u obliku ovalnog oblika i modernim lusterima iz sredine stoljeća koji oponašaju pop čepa od šampanjca. Žarišna točka kokošja zabava vikendom, Sigh poslužuje uglavnom šampanjac i kalifornijske pjenušce na čaše i u letovima koje možete upariti sa sirom ili kavijarom - a ako osoblju kažete da vam je rođendan, mogli bi jednostavno izbiti pištolj za šampanjac.
bolničarka u noćnoj smjeni 2. epizoda
- Adresa: 120 West Napa St, Sonoma
- Radno vrijeme: Nedjelja-četvrtak od 12 do 21.30, petak i subota od 12 do 22.30
Bar od paprati - Sevastopolj
Doduše, Fern Bar više je koktel bar - upravitelj bara Sam Levy napustio je svoje mjesto u Michelin Meadowood s tri zvjezdice kako bi vodio koktel program - ali ovaj popis nije mogao biti izostavljen iz dva razloga: krajnje je luksuzan i ima jedan od jedinih popisa usmjerenih na prirodna vina. Smješten u sebastopoljskom The Barlowu, industrijskoj tržnici na otvorenom izgrađenoj na mjestu stare tvornice konzervi jabuka, Fern Bar otvorio je svoja vrata krajem 2018. godine i osjeća se poput knjižnice smještene u vrtnom zimskom vrtu. Kamo god pogledate, ima drva i zelenila, uključujući jedan zid prekriven tapetama ispisanim papratom, ali i čupavi kožni namještaj, starinske knjige i mnoštvo ptica taksidermije. Iako ovo mjesto nije mjesto za cjelovitu večeru, mali tanjurići poput koštane srži, prženog kruha i mesnih grumenova iz lokalnog porijekla čine neke ozbiljno ugodne predjelo.
- Adresa: 6780 Depot St, Suite 120, Sebastopol
- Radno vrijeme: 16:00 - 12:00, 7 dana u tjednu
Guska i Gander - Sveta Helena
Lokalitet Sveta Helena odavno je poznat po svojim zanatskim koktelima, još iz prošlih dana kao časna Martini kuća. Izbornik koktela i žestokih pića na više stranica dolazi u debeloj knjizi nalik Bibliji, ali vinska karta je još epskija, jer sadrži više od 100 crvenih Napa Valley i neke od najpoželjnijih boca (7.500 dolara za Screaming Eagle 2007, bilo tko?). Umjesto da uđete kroz pročelje bungalova u zanatskom stilu iz 1923. godine, prošećite do podrumskog bara - kavernozne govornice u kojoj se mještani druže. Čuvena Martini kuća gljiva juha bila je toliko njegovana da je Goose & Gander poslužuje i danas, sedam godina nakon otvaranja. Slijedite G&G Burger s pomfritom od patkinih masti. Nećete požaliti što ste izdvojili dodatnih 6 dolara za dodavanje koštane srži na vrh.
- Adresa: 1245 Spring St, Sveta Helena
- Radno vrijeme: Ponedjeljak-četvrtak i nedjelja od 11.30 do 23.00, petak i subota od 11.30 do 12.00
