Ima nešto u ranoj jeseni zbog čega su ljudi očajnički žedni za fermentiranim sokom od grožđa. Možda je to onaj lagani povjetarac u zraku ili iskušenje bogatije hrane sada kada je sezona bikinija gotova. Prijelaz u jesen prilika je za isprobavanje novih vina i otkrivanje grožđa koje ima tu idealnu ravnotežu lakoće kiselost i toplina. Prije nego što posegnete za onom istom crvenom bojom koju ste pili prošle jeseni i zime, pogledajte ove prijedloge – navedene od najlakšeg do punijeg tijela – za neke sjajne ranojesenske boce nevjerojatno dobre cijene i napravljene uz malo intervencija u vinogradu i podrumu.
Proizvođač: Zind-Humbrecht
Vino: Rizling 2012
Od: Alsace FR
Maloprodaja:
Tom Hanks i Rita Wilson razvod
Ako niste ugradili rizling u svoju rotaciju boca vrijeme je da zaronite – ovo je jedan od najljepših terroirsko-izražajan grožđe koje se može napraviti kao suho ili slatko vino. To je suha vina kojih većina ljudi ne zna. U istočnoj francuskoj regiji Alsace Zind-Humbrecht obiteljska je vinarija poznata kao stup visoke kvalitete i pionira u korištenju biodinamike, holističkog oblika poljoprivrede koji se fokusira na zdrave vinove loze, kao i manje aditiva u procesu proizvodnje vina. Ovo je njihov osnovni rizling, mineralnog je okusa i suh kao na usnama, s dovoljno cvjetnih nota da istaknu izvrsno voće. Jedite uz svinjetinu.
Proizvođač: Quattro Mani
Vino: Toh-Kai 2010
Od: Friuli IT
Maloprodaja:
Upoznajte svoje novo omiljeno bijelo vino koje dolazi iz sjeverne Italije, iako sigurno nije vaše mame pinot sivi . Napravljeno od grožđa Tocai Friulano, ovo je nježno bijelo vino bogato orašastim okusom za malo hladnije vrijeme. Njegova ključna zasluga je njegova svestranost; profil okusa Tocaija složen je s dovoljno voćnih nota da može izdržati začinjenu hranu poput azijskih rezanaca ili curryja, ali je također dovoljno mekan da se pohvali pilećom ribom ili tjesteninom i bio bi užitak uz tvrde sireve.
Proizvođač: Rezzadore
Vino: Planina Osiliera Tai Rosso
Od: Veneto IT
Maloprodaja:
U talijanskoj regiji Veneto Tai Rosso je lokalna verzija Grenache ali ovo vino nema nikakve veze sa sočnim Grenacheima (ili u Španjolskoj Garnachasima) koje ste možda jeli. To je svijetlocrvena čak više kao tamna ruža treba ohladiti prije pijenja. Uživajte u Tai Rossu samostalno kao pijuckanje vina ili ga kombinirajte s bilo čim, od prženog povrća do zdjelice kvinoje do sendviča sa sirom na žaru i lososa. Ovo vino s organski uzgojenog imanja lijepo je i osvježavajuće s notama zgnječenih brusnica. Svijetlo crvena vina kao što je ova suštinsko su vino za sve vremenske prilike, ali u jesen su stvarno dobra.
Producent: Domaine Marcel Lapierre
Vino: Grožđice Gaulois Gamay 2014
Od: Beaujolais FR
Maloprodaja:
Ovo je zapanjujuća vrijednost s povijesnog imanja u Beaujolais regija južne Francuske koja je specijalizirana za nevjerojatno svestrano svijetlo crveno grožđe mali . Ovo vino trebate učiniti dijelom svoje tjedne rutine. Svjež je dovoljno voćni, a da nije nimalo sladak i savršen za hladne noći. Vino Gamay i piletina na žaru sretno su u braku za cijeli život i toplo preporučujem to sparivanje, ali teško ćete pronaći nešto s čim se ova boca ne slaže. Jednostavno je i cijena mu je odgovarajuća. Osim toga, čep na navoj čini ga vinom za zabavu bez problema. Preporučljivo je poslužiti ga ohlađenog.
Proizvođač: Kobal
Vino: Blaufrankisch 2013
Iz: Slovenija
Maloprodaja:
Upoznajte se Blaufränkisch jedno od najsvježijeg grožđa u istočnoj Europi i nevjerojatno svestrano i zabavno vino. Ovo vino je iz Slovenije gdje je oko deset posto vinograda zasađeno modrom frankišom. Kobal organsko imanje radi vino u kombinaciji inox spremnika i rabljenih hrastovih bačvi što mu daje svjetlinu te dovoljno strukture i tijela za hladno vrijeme i težu hranu. Ovo vino je dobra ponuda; ako ne možete pronaći točno tog proizvođača, postoje i druge boce plave fränkisch koje će sigurno biti jednako zanimljive i prikladne za hranu. Blaufränkisch je uglavnom lagano voćno vino tanini posebno dobro ide uz svinjetinu, kao i uz piletinu ili platu sa sirom.
Proizvođač: Ridge
Vino: Three Valleys Red Blend 2012
Od: Sonoma CA
Maloprodaja:
Svaki put imam zadovoljstvo piti Ridge's početni nivo Zinfandel blend Zadivljen sam koliko je vino elegantno po tako niskoj cijeni. Ovo nije voćna bomba Zinfandel po kojoj je Kalifornija u jednom trenutku postala nažalost poznata; Ridge nastoji uravnotežiti vina prilagođena hrani. Ali vino mješavina pretežno Zinfandela sa samo dodirom Carignan Petite Siraha i Alicante Boucheta je pristojno robusno s dovoljno tanina tamnog voća i paprenih začina da se može nositi s dobrim odreskom ili pačjim prsima.
