Craft pivovare sve su spremnije svoju robu pakirati u aluminijske limenke umjesto u staklene boce, što je dobra vijest za okoliš i potrošača. Limenke su lakše od boca i stoga im je potrebno manje goriva za slanje i lakše se recikliraju. Oni također bolje drže svjetlost i kisik dalje od našeg dragocjenog piva. Juhu limenke.
Aluminij također olakšava teret omota s mjehurićima za trgovce pivom lovce na trofeje koji pokreću toliko rasprava na oglasnim pločama piva i stranicama za ocjenjivanje. Nisam baš siguran kako se osjećati u vezi s ovim. Nešto u tim tajnim razmjenama piva čini mi se jezivim ili barem čudnim, ali stvarno ne mogu reći što pa moram prihvatiti da je to vjerojatno samo neutemeljena osobna predrasuda prema bezopasnom hobiju. Zamijenite drugove! I dok dodajete dodatni sloj troškova dostave i rukovanja radi pretvaranja najpopularnijeg IPA-e u vašem gradu u nečiju tuđu verziju iste stvari, oni neskloni poslovima među nama mogu jednostavno popiti što god leži uokolo.
Pa ne. Ne samo ono što leži uokolo. To je bila naša nacionalna pivska strategija nekoliko brutalnih desetljeća i nema razloga da se vraćamo u te mračne dane. Postoji širok i ukusan srednji put između opsesivne jurnjave za najnovijim, najsvježijim kitom i pristajanja na 30 limenki onoga što je najbliže izložbi jerky govedine.
Kad god osjetite da ste potrošili previše vremena na prikupljanje novih mišljenja, razmislite o ponovnom posjetu nekim izvrsnim pivima za koja smo svi znali da ih volimo, a zaboravili smo ih u jednom ili drugom trenutku. Pomaže u rekalibraciji mozga i nepca i važno je odati počast (i dolarima) pivu koje je pomoglo utrti put našoj trenutnoj sramoti bogatstva. Evo 10 izvrsnih piva koja nikada ne bismo smjeli uzimati zdravo za gotovo.
Sierra Nevada Pale Ale
Nije potpuno ludo tvrditi da je Sierra Nevada Pale Ale najvažnije pivo u američkoj povijesti jer je odigralo središnju ulogu u pokretanju hoppy pale ale ludilo koje ne pokazuje znakove jenjavanja. SNPA je drugo najprodavanije craft pivo u Americi iza Samuela Adamsa Boston Lagera, tako da tržište i dalje zna što se događa 35 godina nakon prvog punjenja, čak iako su okorjeli beer geekovi skloni zaboravu.
Brooklyn Lager
New York je bio jedno od vodećih američkih izvora piva u 19. i ranom 20. stoljeću sa 70 pivovara koje su radile u godinama neposredno prije prohibicije, ali sve je palo kvragu kada je poslijeratna konsolidacija industrije piva zahtijevala toliko manjih regionalnih operacija. Pivovara Brooklyn predvodila je polagani i postojani moderni preporod kada je otvorena 1988., a njihov još uvijek zvjezdani lager u bečkom stilu ono je što je držalo svjetla upaljenima u ranim danima prije nego što se publika koja je pila potpuno pretvorila u crkvu gorčine.
Bell’s Two Hearted Ale
Srednji zapad nije poznat po svojim IPA-ama i to je barem djelomično zbog toga što Bell's nije objesio etiketu na hmeljanu 7-postotnu ABV superzvijezdu koju su počeli proizvoditi 2000. Kalamazooova fantastična IPA pod drugim imenom koristi samo Centennial hmelj za proizvodnju savršeno uravnoteženih cvjetnih citrusa i nota bora. Ovih dana čujete više buke oko novijih, sočnijih, pijanijih IPA-a, uključujući Bellov vlastiti Hopslam, ali Two Hearted još uvijek je gotovo besprijekorna demonstracija stila.
Schellov pils
ljubav i hip hop new york sezona 9 epizoda 4
Craft pilsneri stječu popularnost u posljednjih nekoliko godina jer su sofisticirani konzumenti počeli shvaćati da ne mora svako pivo biti ekstravagantno hmeljeno, kiselo hrastovito ili pečeno da bi bilo odlično. Pivovara Schell iz New Ulma u Minnesoti već nekoliko desetljeća proizvodi oštru i osvježavajuću verziju nadahnutu njemačkom pivu i svatko tko je zainteresiran za ponovnu pojavu stila bilo bi dobro da svoje istraživanje započne s ovim osvajačem zlatne medalje na Velikom američkom festivalu piva 1988. godine.
Tröegs Nugget Nectar
Ovaj carsko jantarno pivo bio je revolucionaran kada je debitirao 2004., a 7,5-postotni ABV 93 IBU hop monster još uvijek je glavni u klasi koju je u biti izumio. Kasnozimski sezonski hmelj koristi pet sorti hmelja - Nugget Cascade Simcoe Tomahawk i Warrior - za proizvodnju intenzivnog okusa tropskog voća i smole bora koji savršeno nadopunjuje mješavinu slada Vienna München i Pilsner.
Firestone Walker DBA
Firestone Walker kuha iznimna piva u širokom rasponu od Parabole, ruskog carskog stouta udjela 14% ABV sa savršenim rezultatima na oba glavna mjesta za ocjenjivanje, do Piva, hmeljanog pilsnera koji je tri godine zaredom osvojio zlato na Great American Beer Festivalu. Ali najveći doprinos Firestone Walkera modernom američkom pivu mogao bi biti njihovo oživljavanje britanskog klasičnog britanskog union pivarskog sustava. Model Firestone Union koristi hrastove bačve od 60 galona kako bi replicirao jarko čiste i složene okuse koji su proizašli iz sindikalnih sustava Burton-Upon-Trent početkom sredinom 19. stoljeća. Njihov izvanredni DBA ili Double Barrel Ale je pale ale u britanskom stilu koji miješa pivo fermentirano u hrastovim bačvama s pivom fermentiranim u nehrđajućem čeliku. Preprženi sladni toffee i okusi vanilije čine jedinstveno i divno pivo.
Allagash Bijeli
Voćna i začinjena, ali izrazito pristupačna witbiersa u belgijskom stilu služe kao važna ulazna piva za mnoge nove ljubitelje craft piva, a Allagashov vodeći White sada ulazi u svoje treće desetljeće kao američki premijer žitno pivo . Tradicionalni korijander i narančina kora pojačani su paprenim Saaz hmeljem kako bi Allagash White bio višedimenzionalan i kompleksan iako ostaje lagan i pitak.
Ommegang Hennepin
Danas gotovo svaka kvalitetna američka pivovara nudi neku verziju saisona, ali Ommegang je bio prvi domaći proizvođač klasičnog belgijskog seoskog stila. Hennepin prikazuje zrnca rajske kore korijandera, naranče i đumbira, što bi moglo zvučati pomalo naporno, ali rezultirajuće pivo je i asertivno i nijansirano. Nedavni sezonski bum svakako je dobrodošao, ali ako ste dovoljno sretni da živite u jednoj od 43 države koje dobivaju Hennepin, to nije bilo nužno potrebno.
Dogfish Indian Brown Ale
India pale ale sada dolazi u svim zamislivim bojama i jačinama, ali to nije bio slučaj kada je Dogfish Head 1999. godine predstavio ovo visoko hmeljeno smeđe pivo. Indian Brown kuhano je da kombinira boju američkog smeđeg piva, profil okusa škotskog piva i karakteristike hmelja IPA. Duboko pržena kava i note čokolade kombiniraju se s tamnim voćem i hmeljem borovice u ovoj ljepotici od 7,2 posto ABV.
Kameno arogantno kopile
Stone je poznat gotovo jednako po svojoj bombastičnosti kao i po pivu što je mala šteta. Arrogant Bastard puno je više od pijanog napitka glupog imena; to je prvo veliko pivo koje je puno ljudi ikada probalo (da, zbog glupog naziva). Stone je lansirao ovo 7,2-postotno ABV jako pivo 1997. godine i od tada se služi kao savršeni pasivno-agresivni poklon za Očev dan i jednako važan dokaz da super-hmeljena piva ne moraju zanemariti slad. Arrogant Bastard izvanredno je uravnotežen karamelom prženom u smeđem šećeru i sladom od keksa koji na kraju ustupa mjesto cvjetnom smolastom hmelju na dugom suhom završetku.
