Legenda o vinu: Opus One 1991- Winestealssd.com

Časopis: Izdanje iz lipnja 2019
Vinske legende

Vinska legenda: Opus One 1991., dolina Napa, Kalifornija

Proizvedene boce 270.000

Sastav 93,4% cabernet sauvignon, 6% cabernet franc, 0,5% merlot, 0,1% malbec

Prinos 45hl / ha

Alkohol 13,5%

Cijena puštanja 70 dolara

Cijena danas 352 GBP

Legenda jer ...

Retrospektivno se i dalje čini zapanjujućim da bi se velika bordoška ličnost poput barona Philippea de Rothschilda, vlasnika Château Mouton Rothschilda, trebala upustiti u zajedničko ulaganje u dolini Napa s domaćim vizionarom Robertom Mondavijem. Barunov prvi pristup napravljen je 1970. godine, ali tek 1978. dogovor je zaključen. Za ovaj su posao zasađeni novi vinogradi u Oakvilleu, a Tim Mondavi - a od 1986. vinar Mouton Patrick Léon - nadzirao je vinarstvo. Prva berba bila je 1979., a 1991. je široko prepoznata kao iznimna godina.

Gledajući unatrag

Ove godine svečano je otvorena nova veličanstvena vinarija za Opus One. Novi je pogon radio na gravitaciju, što 1991. godine nije bilo nimalo uobičajeno kao danas. Vinarija je svojim privlačnim kružnim dizajnom i veličanstvenim podzemnim podrumom bačve, dovoljno velikim da primi 1.000 bariquea bez slaganja, označila ambiciju stvoriti kalifornijski ekvivalent Bordeauxovom prvijencu. To je također značilo uspostaviti vrlo visoku cijenu vina, rizičnu strategiju s obzirom na to da je Opus One marka koja svake godine izda više od 20.000 kutija. Ali uspjelo je i vino je glavna međunarodna vinska karta.

Berba

Sezona rasta bila je prohladna i duga. Cvjetanje bez problema osiguralo je i izdašan urod. Lijepo ljeto slijedila je mirna jesen koja je dovela do potpuno zrelih grozdova. Cabernetsi su bili duboke boje, s dobrom razinom kiselosti.

The terroir

Vinogradi Opus zasađeni su u vinariji Mondavi od 1981. godine, ali neke od ranih zasada podlegle su filokseri i morale su se ponovo zasaditi. Također 1981. godine, Mondavi je novom zajedničkom ulaganju prodao 14ha svog proslavljenog vinograda To Kalon. Nakon 1991. dogodilo se puno ponovne sadnje, opet zbog filoksere, i to je učinjeno s daleko većom gustoćom nego što je to bilo uobičajeno u Napi. To je bilo kontroverzno, jer su neki mislili da je veća snaga klima u Napi dovela do izdašnijih nadstrešnica koje su pružale previše sjene, obeshrabrujući čak i sazrijevanje. Kao posljedica toga kasnije su nasade bile šire.

Vino

Nakon ručne berbe i pažljivog sortiranja, oljušteno grožđe pada gravitacijom u fermentacijske spremnike ispod, bez pumpanja. Maceracija je bila neobično duga, 33 dana. Nakon vrenja kože su prešane u posebno dizajniranim prešama za košare. Vino je odležalo 18 mjeseci u novom barriqueu, a prije punjenja bilo je fino od bjelanjaka.

Reakcija

1997. Michael Broadbent primijetio je: 'Duboko, baršunasto ... svježe, voćno, zapanjujuće, vrlo slatko, prilično punog tijela, podnošljiv tanin, dobre kiselosti.

Godine 2019. Stephen Brook bio je impresioniran: ' Smoky, cedary nos, izrazito Bordelaisovog stila, plod kupine aromatičan, elegantan i profinjen. Bogata je i raskošna, ali ne previše izvučena ljupka tekstura, još uvijek svježa. Stilski više Pauillac od Oakvillea. Dugo, s pikantnom kiselinom na kraju. '

Ovo se prvi put pojavilo u Izdanje iz lipnja 2019 Decanter .