- Berba 2013
Gerard Basset OBE MW MS kušao je 556 vina iz ove nove berbe u desetodnevnoj turneji po Côte d'Or i Chablisu. Ovdje preporučuje svojih 96 najboljih vina širom komuna, otkrivajući da su napravljena neka izvrsna vina, unatoč vremenu
Brze poveznice:
- Gerard Basset: Vodič za Burgundiju 2013
- Burgundija: Imena koja treba potražiti u 2013
- Cijeli rezultati Burgundije iz 2013. i bilješke degustacije Gerarda Basseta
Nepovoljni uvjeti za nošenje u raznim trenucima tijekom vegetacijske sezone značili su da je 2013. za burgundske proizvođače bila vrlo komplicirana berba. Kvalitetno orijentirani uzgajivači morali su biti izuzetno budni i rigorozni u svojim vinogradima i nemilosrdni za sortirkama kako bi mogli vinificirati grožđe sposobno za proizvodnju vina izvrsne kakvoće. Uz sve što im je dobacilo vrijeme 2013. godine, uzgajivači su trebali veliku smirenost, kao i sjajno grožđe.
Hladni i prilično kišoviti uvjeti zime nastavili su se i u proljeće pa je pucanje kasnilo. Kao što kaže Laurent Martelet iz Domaine Martelet de Cherisey, u Hameau de Blagny između Puligny-Montracheta i Meursaulta: 'Činilo se da zima nije htjela ići.' Svibanj i lipanj, svaki od njih pružajući sve obilnije kiše i svježe dane, jesu ne pomoći.
Izazovno vrijeme
Nije iznenađujuće da je cvjetanje također bilo kasno - kasnije nego 2012. i znatno kasnije nego 2011. Cvjetanje je također djelomično poremetila kiša i hladnije od prosječnih temperatura, što je navijestilo početak nekih boginja (bobice koje se ne razvijaju) i tisućljeća (bobice neujednačena veličina i zrelost u istoj skupini), oba događaja najavljuju malu žetvu.
Vrući vremenski uvjeti stigli su u srpnju, ali s malo kiše, što je značilo da su uzgajivači morali biti izuzetno pažljivi protiv širenja gljivičnih bolesti. 23. srpnja burna tuča koja je uništila vinograde pogodila je sjever Côte de Beaunea, a najteže su oštećena neka područja u Volnayu, Pommardu, Beauneu, Savigny-lès-Beauneu i Pernand-Vergelessesu. Frédéric Lafarge iz Domaine Michel Lafarge iz Volnaya rekao mi je: 'Zbog te oluje ubrali smo samo trećinu onoga što inače radimo.'
Vrlo tužna situacija za mnoge uzgajivače u tom dijelu Côte de Beaunea, dovodeći neke u vrlo nesigurnu financijsku situaciju. Podsjetio me Raphaël Coche iz Domaine Coche-Dury u Meursaultu: ‘Određeni vinogradi na istim područjima već su ranije imali burne oluje s tučom u berbi - zapravo dva puta u 2012. godini!’
Srećom, kolovoz je bio manje problematičan i u cjelini je pružio izvrsne sunčane i tople uvjete, ali uzgajivači su morali biti na oprezu protiv gljivičnih bolesti. Dobrodošla vrućina u kolovozu pomogla je ubrzati sazrijevanje grožđa, ali unatoč tome sezona je još uvijek zaostajala u usporedbi s prethodnim berbama. Prema riječima Caroline Lestimé, vlasnice Domaine Jean-Noël Gagnard iz Chassagne-Montracheta, 'Kolovoz je bio bolji od srpnja, ali zapravo nije izniman.'
indijsko ljeto
Rujan je započeo relativno cool, ali potom se zagrijao i pružio dijelom toliko nada za indijsko ljeto koje je bilo potrebno za poboljšanje vina. Doista, mnogi su uzgajivači izjavili da je ovaj drugi dio rujna imao presudnu ulogu u povećanju - čak i uštedi - kvalitete berbe.
Međutim, berba je ipak započela mnogo kasnije od onoga što je postalo norma u posljednjih nekoliko godina u Burgundiji. Zbog smanjene količine voća za branje, branje je trajalo nešto kraće vrijeme nego što je uobičajeno - to je i zato što su uzgajivači bili zabrinuti prijetnjom truljenja i radili su što su brže mogli. Paul Zinetti, iz Domaine Comte Armanda iz Pommarda, istaknuo mi je činjenicu da je 2013. doista bila vrlo kasna i mala berba za Burgundiju.
Stéphane Follin-Arbelet, izvršni direktor Château de Meursault, naglasio je važnost velike brige potrebne kako u vinogradu tijekom cijele vegetacije, tako i na stolu za sortiranje dolaska grožđa u vinariju. Château de Meursault koristi elektronički stol za sortiranje kako bi odvojio i zadržao zrelo grožđe od neželjenog grožđa prije nego što se vinificira.
Unatoč poteškoćama s kojima sam se susretao tijekom vegetacije, mnogi proizvođači s kojima sam razgovarao na kraju su bili zadovoljni kvalitetom žetve. Sylvain Pitiot iz Clos de Tart-a u Morey-St-Denisu rekao je: „Ubrano grožđe bilo je savršeno zdravo, bez botritisa.“ Dodao je i da rezultirajuća vina (koja su u vrijeme mog kušanja imala godinu dana odležavanja) imaju iznenađujuća koncentracija. 'Usporedio bih ih s 2001. ili 2010.', primijetio je, 'iako još trebamo pričekati da bismo imali precizniju ocjenu.'
trebate li ohladiti cabernet sauvignon
David Croix iz pregovaračkog Camillea Girouda podijelio je taj optimizam, ali napomenuo je: 'Nekim vinima će možda trebati dugo razdoblje sazrijevanja zbog njihove kiselosti.'
François Labet, vlasnik Château de la Tour u Vougeotu, rekao je kako je velika koncentracija već bila primjetna u njegovim crnim vinima kada su ih kušali u studenom 2014., zahvaljujući činjenici da je berba dala niske prinose zdravog grožđa s malim bobicama. Također je smatrao da će ‘2013. biti bijela burgundska berba za bijela vina’.
Optimizam u Chablisu
U Chablisu su uvjeti bili prilično slični onima u Côte d'Or-u, s teškim cvjetanjem i kasnom berbom. Međutim, zbog jače prijetnje botritisom ovdje je prozor mogućnosti za branje u izvrsnim uvjetima postao prilično kratak. Kao što je naglasio Guillaume Michel iz Domaine Louis Michel, „Potreba za brzom berbom bila je presudna jer je pritisak truljenja postao važan.“ Julien Brocard iz Domaine Jean-Marc Brocard složio se: „Zbog botritisa postojala je opasnost da grožđe postane prezrelo, stoga je žetva trebala biti brza. «Uz to, kao što je rekao Fabien Moreau iz Domaine Christian Moreau,» ovo je zahtijevalo vrlo rigorozne radove za sortiranjem. «
Međutim, raspoloženje u Chablisu bilo je optimistično. Isabelle Raveneau iz Domaine Raveneau otkrila je da: 'Vina bi mogla biti nešto manje napeta nego inače, ali su vrlo laskava po ukusu.'
Bassetova presuda
U svojih 10 dana u Côte d'Oru i Chablisu kušao sam znatan broj vina iz berbe 2013. godine. Iako je 10 dana prekratko vrijeme za posjet svim vodećim proizvođačima - i trebao bih kušati mnogo više vina iz svake komune da bih donio konačne zaključke - ipak, osjećam da sam u dobroj poziciji da pružim neke prve dojmove o berba. Mnoga bijela vina s Côte de Beaune imala su lijepe mirise i ugodnu živost i svježinu na nepcu, zajedno s određenom elegancijom. Međutim, 2013. za bijele neće biti jedna od najvećih berbi, iako vina i dalje imaju ugodan karakter, podsjeća na 2010., ali bez postizanja posve istog intenziteta i čistoće.
Unatoč problemu s tučom s kojim su se susreli mnogi uzgajivači, crvena vina Côte de Beaune - posebno neka iz Volnaya i Beaunea - iznenađujuće su dobrog ukusa, ljupkog voća i izvrsne teksture, ali mnogi su Cortonovi razočarali.
Što se tiče kvalitete, crna vina Côte de Nuits bila su manje jednolična. Kušao sam poprilično vitkih primjeraka, posebno iz Nuits-St-Georgesa, ali srećom bilo je i mnogo vina stvarne dubine i ljupke svilenkaste teksture.
Za mene će crvene boje s Côte d'Ora iz 2013. nalikovati na 2008. godine, ali s više zrelosti. Iako nije zvjezdana berba, ipak je berba iz koje će ljubitelji Burgundije uživati u kratkom i srednjem roku.
Vina Chablisa bila su ugodnog okusa, a neka su pokazala pravu složenost. Imali su veliku velikodušnost i zrelost na nepcu, ali ne baš onu strukturu kakvu bismo inače očekivali od ove regije. Nema sumnje, postojat će vina koja će dobro odležati, ali u cjelini će Chablis iz 2013. godine, posebno premijere i grands crus, biti dostupan ranije nego inače.
Sveukupno, na raspolaganju će biti relativno mala količina Burgundije iz 2013. godine, iako to neće biti navedeno kao jedna od najboljih berbi, mnoga su vina dobro izašla, usprkos teškim klimatskim uvjetima. Najbolji burgundski proizvođači uspjeli su napraviti vrhunska vina, i premda neće sve Burgundije 2013. biti senzacionalne, i dalje će biti obilje ukusnih vina za uživanje.
Napisao Gerard Basset
Sljedeća stranica
