Stalno žudim za pizzom, ali nekoliko tjedana više od drugih. Prošlog vikenda žudnja je bila posebno jaka i do nedjelje navečer znao sam da je pizza u mojoj budućnosti.
Osjećam se kao užasan Njujorčanin kad ovo govorim, ali tijekom proteklih nekoliko godina moja supruga i ja radije smo sami radili pizzu nego je naručivali u bilo kojoj od pizzerija oko našeg stana; mi stvarno mislimo da je naš bolji (i imamo svjedočanstva koja to dokazuju!).
Volimo karakter pizza koje radimo jer možete tako jasno kušati svaki okus i preljev. Osjećamo se kao da kad jedete našu pizzu odmah znate da je nije mogao napraviti nitko drugi, što ovom činu daje prekrasnu romantičnu kvalitetu.
Upravo zbog naše ljubavi prema osebujnosti naše pizze uvijek tražimo usporedivo vino. Prije nekoliko mjeseci pronašao sam tu posebnost u bočici Fontanafredda Barbera iz regije Pijemont u Italiji.
Barbera je vino koje je poznato po mekim taninima, jarkim okusima trešnje i visokoj kiselosti. Ono zbog čega sam se zaljubio u Fontanafredda Barberu od prvog gutljaja bilo je to kako se svi okusi dobro stapaju, svijetli voćni karakter odmah vas uhvati, a zatim okusi vina ostaju na vašem jeziku do kraja dok se cijedi niz vaše grlo. To je vino koje pamtite i tražite nakon samo jednog puta.
Barbera se uzgaja u nekoliko regija Italije, ali u Pijemontu se proizvodi najbolja verzija ovog vina. Dok je Nebbiolo grožđe je već neko vrijeme zasjenilo Barberu — zaslužno je za Barolos i Barbarescos po kojima je Italija poznata — Barbera počinje svoj dan na američkom tržištu. Sada je Barberu relativno lako pronaći u većini vinoteka diljem zemlje, što je vrlo dobra stvar. Fontanafredda je posebno lako pronaći zbog čega ga još više volim. Ne samo da je to sjajan prikaz toga koliko Barbera može biti dobra, već se može pronaći iu vinskim odjelima diljem zemlje.
Nekoliko prijatelja s kojima sam podijelio ovo vino komentiralo je kako je glatko i ugodno za piće. Ugodna je za publiku i savršena je za dijeljenje s prijateljima baš kao i naša pizza!
