Starenje je zakonski uvjet za neke viskije, uključujući viski. Zasluge: Foto Reiseuhu na Unsplash-u
- Naglasci
- Vijesti Početna
Sa sjedištem u SAD-u Dogovoreni duhovi rekao je da bi njegov novi 'održivi proces sazrijevanja' mogao uštedjeti industriji alkoholnih pića 20 milijardi dolara zamjenom 'rasipnog' postupka odležavanja bačve referencom na udio 'anđela' izgubljen isparavanjem tijekom sazrijevanja.
plesne mame sezona 6 epizoda 23
Reklo je da tehnologija na koju se traži patent može poboljšati aromu, boju i okus duha, 'omogućujući gotovo neograničene recepte u roku od nekoliko dana, a ne godina'.
Američko je pokretanje nedavno najavilo financiranje sjemenom od 2,6 milijuna dolara od nekoliko ulagača, uključujući TJ Rodgers, vlasnika vinarije Clos de la Tech u planinama Santa Cruz i člana Kuće slavnih inženjerskog vijeća Silicijske doline.
Martin Janousek, suosnivač Bespoken Spirits i znanstvenik za materijale, rekao je da se u procesu tvrtke koriste 'isti potpuno prirodni elementi drva, tosta i ugljena', a pomaže 'destilaterima, ispravljačima, pivovarama i trgovcima na brzinu pri dizajniranju i proizvodnji proizvoda vrhunske kvalitete'. .
Janousek je uz proizvodnju vlastitih alkoholnih pića rekao: 'Obično surađujemo s kupcima koji žele brzo sazrijeti mladi duh kako bi brže stvarali prihode ili koji su nezadovoljni već sazrijelim duhom.'
crna lista 3. sezona 18. epizoda
Mnogi ljubitelji žestokih alkoholnih pića tvrde kako je složenost i raznolikost okusa koje godinama odlaže bačva teško u potpunosti zamijeniti.
Osobito ostarjeli i rijetki viskiji vrlo su cijenjeni, a kolekcionari su ih sve traženiji posljednjih godina. Jedna boca 60-godišnjeg viskija od slada Macallan dosegao svjetski rekord 1,5 milijuna funti (1,9 milijuna dolara) na aukciji Sotheby’s-a u Londonu u listopadu 2019.
Što se tiče označavanja, zahtjevi starenja nekih žestokih alkoholnih pića zakonski su utvrđeni u nekoliko zemalja.
U zemljama članicama EU viski mora odležavati najmanje tri godine u drvenim bačvama. Ovo odražava zahtjev za odležavanjem škotskog viskija, iako Udruženje škotskog viskija (SWA) također navodi hrastove bačve.
Također postoje zahtjevi za odležavanjem američkih viskija, iako se pravila razlikuju ovisno o vrsti. 'Ravni burbonski viski' mora odležati najmanje dvije godine u ugljenisanim, novim hrastovim bačvama, prema američkom uredu za porez i trgovinu alkoholom (TTB).
je sake napravljen od riže
'Uvijek će postojati segment tržišta koji će piti samo žestoka alkoholna pića', rekao je suosnivač Bespoken Spirits Stu Aaron Decanter . 'Međutim, ovo je segment koji se smanjuje.'
Rekao je da kupci firme više vole alkoholna pića od piva i vina, ali nemaju omiljenu marku. Oni su tehnološki pametni i zanima ih vrijednost, raznolikost i održivost, rekao je.
Kada je radio s klijentima trećih strana, rekao je: ‘Često kupac dolazi na umu sa specifičnom aromom, bojom ili okusom. Drugi put kupac ne zna točno što traži. U oba scenarija izrađujemo 12-18 uzoraka za testiranje. '
