Baš kao i njihov raznoliki teren, Chianti, Montalcino i Montepulciano
berbe su bile mješovita vreća. TOM MARESCA i RICHARD BAUDAINS
voditi vas kroz najnovija izdanja i istaknuti glavne izvođače
Lijepa razglednica, brda i doline obrubljenih čempresima obrubljenih toskanskih jezgra niču iz godine u godinu sve više i više vinograda. Kako je reputacija toskanskog vina rasla u posljednjem desetljeću, od Firence prema jugu, izvan Siene, pojavili su se novi vinogradi, a stari su obnovljeni. Zvijezda Sangiovese uspinjao kroz niz dobrih do izvrsnih berbi, sve do 2002. godine predstavio prvu od nekoliko isparavanja na cesti - užasno pomiješanu metaforu, ali točnu procjenu nedavnih žetvi, čiji su usponi i padovi bili raznolika, a ponekad i strma, poput krajolika iz kojeg izviru. Gotovo svi ti vrhovi i doline bili su izloženi ove veljače kada su konzorciji Chianti Classico, Vino Nobile i Brunello - tri najprestižnija toskanska vinska područja - priredili jednotjednu prezentaciju svojih novih berbi - ukupno više od 600 vina. Unatoč mnogim varijablama, moguće je nekoliko generalizacija. 2003. bila je vrlo vruća po cijeloj Toskani, ali nakon katastrofalno kišne 2002. godine, vinari i vinari dočekali su je s više entuzijazma nego što stvarno zaslužuje. 'Mislim da su ljudi previše očekivali od ove berbe, koja je uslijedila nakon loše 2002', kaže Mauro Monicchi, vinar u Tenuteu Silvia Nardi u Montalcinu, i sažima stvari - ljubazno. Napravljeno je nekoliko dobrih vina, ali pažljiv odabir jednako je presudan za potrošače kao i prije pet godina za proizvođače. Suprotno tome, 2004. godina pokazala se ujednačeno dobro u sve tri zone. 2005. je započela kao prilično pristojna sezona rasta, ali obilne kasne kiše gotovo su je pokvarile. 2006. je pružila pristojnu - ali ne više - berbu, tako dobru u Chianti Classicu kao u Montalcinu.
- Vidi također: Vodič za berbu Toskane
Izgledi za 2007. godinu, koji su trenutno još uvijek u barelu, izgledaju vrlo lijepo: proizvođači su bili jednoliko zadovoljni, iako su količine vrlo male. Generalizacije tu ipak završavaju ... Chianti Classico 'Vrijeme vam govori sve o ovim berbama', objašnjava Giovanna Stianti iz Castello di Volpaia. ‘2005. je bila puno teža godina na poljima. 2006. je bila dobra godina. 2007. godina za nas je bila sjajna - možda ne tako dobra za one čiji vinogradi nisu tako visoki kao naš, jer je bila tako topla, ali za nas izvrsna. Upravo je 2005. godine privukao poseban komentar, Stianti je istaknuo da je berba vidjela 'puno kiše [pada] neposredno prije berbe'. Rezultat? ‘Mnogo grožđa nije bilo toliko zdravo kao 2006. Trebalo je puno posla u podrumu. Bila je to dovoljno dobra berba koja nam je omogućila da napravimo normale i riserve, ali to je zahtijevalo pažljiv odabir, jer riserva mora trajati mnogo, puno duže od normale - tako da je u normalu podneseno malo žrtve. ' posljedica toga je da za Chianti Classicos iz 2005. godine riserve nadmašuju uobičajene boce, dok na imanjima poput Monteraponija 2005. godine nije ni napravljen normale: 'Upravo smo flaširali malu količinu riserve i prodali ostatak grožđa', kaže vlasnica Michele Braganti. Veća imanja pričaju slične priče. Luigi Cappellini, vlasnik Castello di Verrazzano, točno sažima: ‘Rizerva iz 2005. je puno bolja od norme iz 2005.: za nju smo napravili vrlo rigorozan odabir. Svi su to učinili, jer danas je Chianti Classico riserva postala naše najvažnije vino, za razliku od prije nekoliko godina kada su bili Supertuskanci. U 2008. svako najbolje grožđe ulazi u riservu. ’(Više o teškoj nevolji Supertuscana vidi na str. 48.) Srećom, 2006. nije predstavila takve probleme, dajući vrlo ugodno osnovno vino i pokazujući svaki znak stvaranja vinske riserve. Smatrao sam da je većina Chiantisa iz 2006. godine vrlo ugodna: uglavnom izrađena u tradicionalnijem stilu, s lijepom bojom granata, lijepim aromama crne trešnje i ukusnim plodovima Sangiovesea, s obilnom kiselošću za strukturu i održavanje gipkosti. Ovo je berba za ljubitelje Chiantija.
Ispod su moja istaknuta vina iz svih trenutnih berba izdanja. Najbolje od novih Chianti Classicos:
Castellare di Castellina, Chianti Classico
Rezerva 2005. ★★★★★
Kompleksna mješavina Sangiovese zemlje,
mineralni i drveni okusi, naizgled
sposoban za vrlo dug život. 2009–2020.
9,95 funti (2001) Fo5, LSF
Dvorac Cacchiano, Chianti Classico
Rezervat 2003. ★★★★★
Živahno, zrelo voće, održavano gipkim finom kiselinom
složeno i uglačano izvrsno vino,
posebno za tako vruću berbu. 2008–2018.
N / A UK +39 0577 747 018
Dvorac Fonterutoli, Chianti Classico
2005. ★★★★★
Životni mirisi i okusi crne trešnje
uglađen i elegantno moćan. 2009–
2020. 12,50 GBP - 13,99 GBP Cmb, HcW, Swg
Dvorac Monsanto, Chianti Classico
Rezerva 2005. ★★★★★
Slično Castellare di Castellina, ali
malo vitkiji i nešto elegantniji.
2009–2020. N / A UK +39 0558 059 000
Dvorac Monsanto, Il Poggio, Chianti
Classico Riserva 2005. ★★★★★
Suve šljive i hrast na nosu i nepcu sjajni
vino u nastajanju, ali treba vremena. 2012–
2025. N / A UK +39 0558 059 000
paklena kuhinja pobjednik 12. sezone
Dvorac Querceto, Chianti Classico
2006. ★★★★★
Svijetla, živahna i temeljito okrepljujuća
vino - ljupki, klasični Chianti. 2008–2012.
8,83 GBP (2005.) JHa
Dvorac Verrazzano, Chianti Classico
2006. ★★★★★
Aroma trešnje i zemlje gotovo zadimljena
voće na nepcu, glatko i puni usta.
Trebalo bi postati još bolje s malo vremena.
2008–2012. N / A UK: +39 055 290 684
Dvorac Verrazzano, Chianti Classico
Rezerva 2005. ★★★★★
Malo zatvoreno, ali velikih razmjera,
Chianti, sočan i. Dominira Sangioveseom
duga završna obrada. Treba vremena. 2010–2022.
N / A UK: +39 055 290 684
Dvorac Volpaia, Chianti Classico
Riserva, Coltassala 2005. ★★★★★
Kompleksna aroma crne i suhe trešnje
i minerali nepca slijede odijelo, sa
još više mineralnih tonova. Očito
strukturirano da traje dugo. Vrlo fino.
2010–2025. N / A UK +39 0577 738066
Felsina, Chianti Classico Riserva, Rancia
2004. ★★★★★
Veliki i staloženi, karakteristični
Okusi Sangiovese isprepleteni zemljom
i nazdraviti. 2009–2022.
29,98 GBP - 32,27 GBP ACh, P&R,
PipFontodi, Chianti Classico Riserva, Vinograd
del Sorbo 2004. ★★★★★
S crnim plodovima i laganim tostom na nosu
i nepca, ovo je malo zatvoreno, ali
očito fin i lijepo strukturiran
za starenje u bocama. 2010–2022.
149,69 £ (slučaj od 6) Evy
Isola i Olena, Chianti Classico 2006
★★★★★
Preprženo drvo na nosu, izvrsno voće
na nepcu. Divna ravnoteža, super
elegancija. 2008–2012. 14,49 £ - 19,98 £
(2005), ali, Ave, AVW, Ben GRrkao, Hig, SCC,
SoD, Sta, WMn, Ti
Principe Corsini, Le Corte, Chianti Classico
Riserva, Cortevecchia 2004. ★★★★★
Veliki i okrugli, s lijepim orašastim završetkom
izvrsno voće, zemlja i drvo
komponente koje tek počinju plesti volja
dobro ostarjeti. 2010–2022. 19,98 £ WnW
Poljoprivrednici Chianti Geografico, Chianti
Klasična, grofica od Radde 2005. ★★★★
Nazdravi nos, s finim plodom crne trešnje
na nepcu, prošaran nekim drvetom
tanini i živahna kiselost. 2008–2012.
9,38 £ Goo
Poljoprivrednici Chianti Geografico, Chianti
Classic, Geographic 2006 ★★★★
Duhan i metvica miješaju se s
Sangiovese trešnja na nosu i
nepce svježe i dobro uravnoteženo. Vrlo
ugodan. 2008–2012. 9,90 kn Ava
Badia a Coltibuono, Chianti Classico 2006
★★★★
Svježe, s ljupkom trešnjom i duhanom
okusa i dugog, voćnog završetka.
2008–2012. 18,52 GBP Csv
Barone Ricasoli, Brolio, Chianti Classico
2006. ★★★★
Veliko, slatko voće, izraženo crno
trešnja. Izvrsna ravnoteža kiselina / tanin. Vrlo
doista lijepo vino. 2008–2012.
10,49 GBP - 13,99 GBP (2005) AGW, Cmb, Vi
Barone Ricasoli, dvorac Brolio, Chianti
Classic 2004 ★★★★
Orasi i crne trešnje izvrsni
ravnoteža kiselina / tanin. Trebali bi živjeti
razumno dugo. 2009–2019. 24,94 £ WDi
Barone Ricasoli, rezervat Chianti Classico,
Rocca Guicciarda 2005. ★★★★
Kompleksno i intrigantno: trešnja, duhan
i mirisi hrasta / vanilije, s okusima
lijepo integrirajući. 2010–2020. 12,97 GBP AGW
Carpineto, Chianti Classico 2006 ★★★★
Malo zatvoreno, ali veliko, strukturirano vino,
s tamnim tonovima trešnje i duhana.
2008–2012. 9,49 kn Ave, Teg
Casa Emma, Chianti Classico Riserva 2005
★★★★
Trenutno su Sangiovese pravedni
počinjući bičevati drvene arome
oblik. Duboko i složeno vino koje
treba malo vremena. 2010–2020. £ 24,99 Ths
Casaloste, Chianti Classico 2005. ★★★★
Preprženi hrast i trešnja u aromi i
usta: ugodno. 2008–2012. 13,95 kn Jer
Dvorac Bossi, Chianti Classico, Berardo
Rezervat 2003. ★★★★
Suve šljive i crna kava na nosu
ljupkih zrelih okusa Sangiovese, bez br
evidentno zelenilo - ne malo
ostvarenje u 2003. 2008–2018.
25,99 £ ScC
Dvorac Fonterutoli, Chianti Classico
Fonterutoli 2006 ★★★★
Prethodi prekrasna aroma crne trešnje
izvrsno voće i svijetla kiselost na
nepce. Vrlo ugodno. 2008–2012.
11,99 £ - 17,49 GBP AGW, F&M, Imb, WDi
Dvorac Monsanto, Chianti Classico
2006. ★★★★
Sočno voće: zalogaj crnog
višnje. Divno. 2008–2012.
N / A UK +39 055 805 9000
Dvorac Uzzano, Chianti Classico 2006
★★★★
Čokolada, trešnje i zemljane note, čipkane
zajedno finom kiselošću dobro uravnotežen.
2008–2012. N / A UK +39 055 854 4851
Dvorac Volpaia, Chianti Classico
2006. ★★★★
Dobro strukturirano, vrlo elegantno vino
(elegancija je obilježje ovog imanja)
za to treba malo vremena za integraciju.
2009–2014.
N / A UK +39 0577 738066
Dvorac Volpaia, Chianti Classico
Rezervat 2005. ★★★★
Plod slatke trešnje mirno plutajući
espresso i podrast: podatna,
složeno i uglačano vino. 2010–2020.
17,99 £ (2004) DNA
Cecchi, Chianti Classico, Messer Pietro
od Teuzzo 2006 ★★★★
Lijep primjer vrlo tradicionalnog
stil u Chiantiju - nije bujan, ali
koncentrirano i duboko. 2008–2012.
13,36 kn WSr
Cecchi, Chianti Classico Riserva, iz
Obitelj 2005. ★★★★
Voće naprijed, duga obrada - vrlo
ugodno vino. 2009–2019.
14 GBP - 17,95 GBP TSW, Vik
Farma, La Ripa, Chianti Classico 2006
★★★★
Trešnja i još trešnje, pravo u
dugačak sočan završetak. 2008–2012. 11,39 kn Lai
Felsina, Chianti Classico 2006. ★★★★
Lijepo uravnotežen hrast i voće veliko vino
(tipično za imanje) koje treba malo
vrijeme. 2009–2014. 15,99 GBP Ave, Teg
Melini, Chianti Classico, Granaio 2006
★★★★
Espresso i crna trešnja u nosu i
usta: vrlo internacionalno uglađena u stilu.
2008–2012. 8,80 funti Goo
Monteraponi, Chianti Classico 2006
★★★★
Sve u tradicionalnom stilu Chianti
Sangiovese u nosu i nepcu: vrlo žustro
i ugodno. 2008–2012.
N / A UK +39 055 352 6601
Rocca dell Macie, rezervat Chianti Classico,
od Fizzano 2004. ★★★★
Aroma sladoleda od višanja i vanilije
nepce, novo drvo, crna trešnja i neke
mineral, gotovo kremen, bilješke. Treba malo
vrijeme je za spajanje, ali zvučno
Vino u međunarodnom stilu. 2010–2020.
19,46 kn Cib, IWI
Rocca iz Montegrossija, Chianti Classico,
Vinograd San Marcellino 2004. ★★★★
Arome kave i grma dobre
ravnoteža mineralnih i voćnih okusa na
kraljica juga epizoda 9
nepca. Mračno i intrigantno.
2008–2014. 28,95 kn Han
Ruffini, Chianti Classico, Ducale Oro
Rezervat 2004. ★★★★
Glatka i okrugla već dobro pletena i
počevši davati neke primarne plodove
arome za razvijeniji podrast
i mineralnih tonova. Vrlo fino. 2009–2020.
20,11 GBP F&R
San Felice, Chianti Classico, Il Grigio
Rezervat 2005. ★★★★
Dobar Sangiovese lik, sa
zanimljiva složenost i dubina.
2009–2019. 12,99 £ - 15,19 £ Hed, IWI
Imanje Lilliano, rezervat Chianti Classico
2005. ★★★★
Dobro strukturiran, ali malo zatvoren, sa
kava, čokolada, trešnja koja tek nastaje:
treba vremena. 2010–2020. 13,79 kn Dvy
Villa Cafaggio, Chianti Classico 2006. ★★★★
Blago zatvoreno, ali veliko i strukturirano
i obilježen dubokim okusima Sangiovesea.
Dati vremena. 2010–2017.
10,44 GBP - 12,47 GBP Cal, Deh, Pan, WaD
Villa Cafaggio, rezervat Chianti Classico 2005
★★★★
Temeljni Sangiovese maskiran je
hrast, ali će se uskoro integrirati. 2010–2020.
14,94 £ - 16,79 £ Hed, HoT
Brunello di Montalcino
Kao da nisu imali dovoljno problema (vidi Brunello na rubu, str. 52) Proizvođači Montalcina imali su najteži križ na ovogodišnjim degustacijama, budući da su ih zahtjevi za odležavanjem vina morali prikazati i tešku berbu Brunella iz 2003. godine uz laganu -pivanje 2006. Rosso. Prepridna ocjena s četiri zvjezdice iz 2003. jednostavno je učinila nedostatke mnogih vina još jasnijim. Uz vrlo rijetke iznimke, 2003. Brunello je ponudio vrlo zrelo do prezrelo voće, zelene tanine i jaki alkohol. Tamo gdje se voće najbolje pokazalo, vina će se piti pristupačno tijekom sljedećih pet godina ili tako nekako - ali to nisu vina za dugo podrumiranje. S druge strane, Rosso iz 2006. popio je prilično divno piće, s puno svježeg karaktera Sangiovese i dobrom strukturom: najbolji od njih vjerojatno će trajati koliko i Brunellos 2003. Filippo Paoletti iz Lisinija objašnjava: ‘2003. je bila vrlo teška godina - vrlo suha, vrlo vruća. Bilo je važno ostaviti puno lišća na vinovoj lozi, zasjeniti grožđe. Nije jedno od naših najboljih vina, ali ponosni smo na to. 2006. je jedna od najboljih berbi: Brunello će biti vrlo dobro. Imali smo kišu u pravo vrijeme, dobro sunce - nismo mogli tražiti više. '
Vrh Brunello di Montalcino
Costanti, Brunello 2003. ★★★★★
Sočno vino, svježe, a opet strukturirano,
s dobrim voćem, pristupačnim taninima i
živahna kiselost. 2010–2020.
34,31 £ - 36,44 GBP Ben, GrrLisini, Brunello 2003. ★★★★★
Klasični Brunello od arome do kraja:
intenzivno voće Sangiovese, s mineralima
a gljiva podrazumijeva dobru kiselost
i pristupačni tanini. 2010–2020.
£ 174,44 (slučaj od 6) F&R
Tenuta di Sesta, Brunello 2003. ★★★★★
Podgrtač, suhe gljive i sušene
trešnje u aromi intenzivno crne boje
plod trešnje u ustima. Jako jako dobro.
2010–2020. N / A UK +39 0577 835 612
Casanuova di Cerbaie, Brunello 2003
★★★★
Vrlo zreo miris sušene trešnje, sa zemljom
a podrast poslije. Na
nepce, tamno voće sa zemljom i mineralima
tonove. Mišićav, s mogućnošću
duži životni vijek od većine ove berbe.
2010–2025. N / A UK +39 0577 849 284
Ciacci Piccolomini d’Aragona, Brunello
2003. ★★★★
Prepržene arome drva i zemlje preko zrelih
voće na nepcu, s oživljavanjem
kiselost i tanini počinju omekšavati.
Treba malo vremena. 2010–2020.
£ 344,81 (slučaj od 12) F&R
Sesti, Brunello 2003. ★★★★
Dobro strukturirana i pitka: vrlo zrela
voće, živahna kiselost, bez oštrih tanina.
2009–2017. 33 GBP Jer
Imanje Silvio Nardi, Brunello 2003. ★★★★
Suho drvo trešnje i grmlja
slatkoća se poigrava s klasičnim nepcem trešnje
dobro uravnotežen. 2009–2017. 26,95 £ Hax
Vino Nobile di Montepulciano
2005. Vino Nobile pretrpio je iste nevolje kao i Chianti. Bila je to berba berbe koja se morala napraviti u podrumu, sa svim nedostacima koji za sobom povlače - uglavnom, u ovoj zoni, iskušenje da se nedostaci na grožđu pokriju obilnim hrastom. Počeo sam se brinuti zbog prividnog gubitka smjera u ovom nazivu, kada je moje mišljenje preokrenulo nizom vertikalnih degustacija koje su producenti organizirali izvan formalnog prikazivanja trenutnih berbi. Carpineto je ponudio svoje 2003., 2001., 1997., 1995., 1990. i 1988. godine. Contucci je pokazao uzorke od tri desetljeća: 2003., 1993., 1983. Palazzo Vecchio predstavio je svaku berbu od 2005. do 1990. U svakom je slučaju napredak otvarao oči - stalan razvoj i otvaranje okusa i dubine. Contucci, obitelj koja se bavi proizvodnjom vina u ovoj zoni i posluje u istoj veličanstvenoj palači od 16. stoljeća, dovršila je svoje najstarije vino tjedna u 1983. godini. Bilo je izvrsno - aroma šumskog dna, gljiva i kamena, nepca još uvijek živog, podatnog voća, s dubokom, složenom mineralnošću i završetkom gljiva i zemlje. Zaključci koje impliciraju takve vertikale su intrigantni. 'Stari su načini najbolji', šapnuo je jedan novinar. Je li Vino Nobile (a možda i Chianti Classico i Brunello) bilo bolje vino prije barriquea? Vjerojatno. Je li bilo bolje s malvazijom? Možda. Ali najvažnija činjenica koju su otkrile ove degustacije jednostavno je sljedeća: od najboljih proizvođača, Vino Nobile sazrijeva polako i postojano, u svim vrstama berbi, u lijepo uravnoteženo, gotovo klaretno vino velike dubine. Čitav naziv zaista tvori neku vrstu vremenskog iskrivljenja: naglašeno nije vino trenutnog zadovoljenja.
Vrhunski Vino Nobile di Montepulciano
Contucci, Vino Nobile, Riserva 2003
★★★★★
Izvrsno za berbu: izvrsno voće i
mineralnost tanina je još uvijek malo tvrda, ali
omekšat će s vremenom. 2010–2025.
N / A UK +39 0578 757 006
Palazzo Vecchio, Vino Nobile 2004
★★★★★
Vino velikih razmjera s mekim taninima i
izuzetno bogato voće trešnje / bobičastog voća vino izgrađeno
za dugo starenje. 2009–2020.
N / A UK +39 0578 724 170
Poliziano, Vino Nobile 2005. ★★★★★
Tostirano drvo, karakteristično Sangiovese
note trešnje, osebujna oštra mineralnost,
sve lijepo uravnoteženo ovo je sjajan primjer
svoje pasmine. 2008–2015. 21,95 £ Pip
Avignonesi, Vino Nobile 2005. ★★★★
Mirisi svijetlog hrasta i Sangiovesea,
praćen nepcima izvrsnom crnom
voće trešnje, sa zasitnim svježim voćem
Završi. Suppletno i ugodno. 2008–2015.
16,56 GBP - 17,24 GBP AWO, Ben, Grr, Rsv
Boscarelli, Vino Nobile 2005. ★★★★
Lijep mineralni nos, dobro okruglo voće na sebi
nepca, fini orašast završetak: vrlo potpun
vino. 2008–2015. 16,74 GBP (2004.)
BatContucci, Vino Nobile 2005. ★★★★
Uravnotežen i uglađen, s prepoznatljivim
Mineralnost Montepulciano, ovo vino
treba malo više vremena da stvarno dovede svoje
voće u prvi plan. 2009–2018.
N / A UK +39 0578 757 006
Contucci, Vino Nobile Riserva 2004
★★★★
Već pokazuje određenu složenost i
dubina svojih primarnih okusa trešnje,
ovo zanimljivo vino moglo bi se dobro razviti
nekoliko godina. 2010–2025.
N / A UK +39 0578 757 006.
Del Cerro, Vino Nobile 2005. ★★★★
Ovo vino ima intenzivno crno - gotovo
sušeno - duboki nos i nepce trešnje,
obilježen nekim još uvijek tvrdim taninima.
2010–2020. 12,54 GBP (2002) Flg
Fassati, Vino Nobile 2005. ★★★★
Nevjerojatno vjerno pasmini, ovom vinu
može se pohvaliti izvrsnim voćem, dobrom kiselošću i
umjereni tanini - savršeno
predstavnik Vino Nobile. 2008–2015.
N / A UK +39 0684 4311
Lodola Nuova, Vino Nobile 2005. ★★★★
Nova aroma hrastove vanilije, nepca je
uravnotežen, sa Sangiovese na vrhu
drvo. 2010–2020. 142,94 £ (slučaj od 6) Evy
Nottola, Vino Nobile 2005. ★★★★
Izvrsno voće i lijepa kiselost čine
hrast koji se čini tako istaknutim u
aroma neupadljiva na nepcu.
2010–2020. N / A UK +39 0578 707 060
Palazzo Vecchio, Vino Nobile 2005. ★★★★
Vrlo ugodno vino, sve mineralno i
voće na nosu, okruglo i voćno na nosu
nepca, s mekanim taninima koji se lako piju.
2008–2020. N / A UK +39 0578 724 170
Palazzo Vecchio, Vino Nobile, Riserva 2003
★★★★
Arome gljiva i šipražja,
višnje i kupine s daškom
vanilija na nepcu i jako
mineralni finiš: ovo je vino intrigantno za sve
put kroz. 2009–2025.
N / A UK +39 0578 724 170
Napisao Tom Maresca
