Gdje jesti i piti. Zasluge: robertharding / Alamy Stock Photo
- Časopis: Izdanje iz veljače 2019
Za ljubitelje suvremene umjetnosti, opere, kazališta, kave, slatkih peciva i, naravno, izvrsne hrane i lokalnog vina, austrijska prijestolnica ima sve, kaže stanovnik Jason Turner ...
Vrhunski bečki restorani i vinski barovi
MAST, Porzellangasse
U vrijeme ručka ili za čašu vina nakon posla, MAST je mjesto gdje se druži nova generacija vinara i sommeliera. Ovaj moderni vinski bar nalazi se u devetom okrugu, na samo nekoliko minuta vožnje tramvajem od užeg grada. Vode ga dva prijatelja i nagrađivani sommelieri, Matthias Pitra i Steve Breitze, s naglaskom na prirodna i narančasta vina.
Steirereck am Stadtpark
Restoran Steirereck, u vlasništvu chefa Heinza Reitbauera i njegove supruge Birgit, najnagrađivaniji je austrijski restoran i uvršten je među 15 najboljih svjetskih restorana. Fino-blagovaonica je bez premca. Vinska karta kojom upravlja nagrađivani kuhar sommelier René Antrag oduzima dah, nudeći širok izbor zrelih rizlinga iz Wachaua i savršeno sljubljivanje hrane s plemenitim slatkim vinima iz Gradišća.
Delikatesa na Judenplatzu. Zasluge: www.stefanknittel.at
Delikatesa na Judenplatzu
Imperial Beč s modernim dodirom. Prigodan vinski bar na neobičnom trgu Judenplatz poslužuje austrijski pjenušavi Sekt na čaše, plus domaća i nacionalna vina i plemenite voćne rakije. Dinamični dvojac Daniel Hirschmann i Matthias Schwarzmüller nude tradicionalnu austrijsku kuhinju s modernom interpretacijom
Wieninger am Nussberg
Gdje je bolje uživati u prekrasnom pogledu na Beč nego iz južnog vinograda Nussberg? Fritz Wieninger smatra se jednim od najboljih austrijskih vinara i certificiran je za biodinamiku. U njegovim se vinima uživa u cijelom svijetu, a 2018. godine osvojio je trofej Best in Show na Decanter World Wine Awards za Wieninger, Ulm-Nussberg, Wiener Gemischter Satz DAC, Austrija 2016. Ovdje se poslužuje zanatska kuhinja uzvišena.
Silvio Nickol im Palais Coburg
Podrum ovog restorana ima najveću kolekciju finog vina u Austriji s više od 65.000 kanti. U kombinaciji s finom kuhinjom koju je pripremio poznati chef Silvio Nickol, ovo je ekskluzivno mjesto za uživanje u izvrsnoj austrijskoj i međunarodnoj kuhinji usklađenoj s nekim od najrjeđih vina na svijetu. Jelovnici za uparivanje hrane uzvišeni su. Preporučuje se rezervacija unaprijed.
Vinarija Walter Beč. Zasluge: www.weingut-walter-wien.at
Vinarija Walter Beč
Ovaj neobični, prizemni bečki Buschenschank (vinski bar) smješten je na Bisambergu, na lijevoj obali rijeke Dunav. Otvara se kad vrijeme dopusti i određenim danima, zato provjerite unaprijed. Kad stignete tamo, to je poput prevoza unatrag 200 godina, uz zvuk zveckanja vinskih čaša u idiličnim vinogradima.
Javna kuća Huth
Put u Beč ne bi bio potpun bez tradicionalne bečke šnicle (teleće eskalope) poslužene s hladnim salatama od krumpira i janjeće salate. Ova tradicionalna konoba Wirtshaus tipična je za one koji nude klasična austrijska jela i otvorena je tijekom cijele godine. Njegova vinska karta sadrži neka od najcjenjenijih austrijskih imena, a kućna vina su ograničene boce koje se izravno miješaju s vinarima i poslužuju u čaši od magnuma.
Vinoteka na Stephansplatzu
Smještena nasuprot konjskih zaprega, ovo je bila prva bečka vinoteka, osnovana 1976. godine, kada je uživala reputaciju finih vina sherry, claret i talijanskih vina. Četrdeset godina kasnije ovo je mjesto za kupnju one vrlo posebne boce austrijskog vina, stakla Riedel i finih austrijskih žestica. Očekujte osobnu uslugu i kompetentan savjet. Za redovite posjetitelje Beča nudi posebnu uslugu podruma za čuvanje i uživanje u vašim vinima u WineBANK-u.
Tian am Spittelberg. Zasluge: www.vinothek1.at
Tian am Spittelberg
Izvorni restoran Tian jedini je austrijski vegetarijanski restoran Michelin s jednom zvjezdicom. Ovo drugo mjesto smješteno u umjetničkom sedmom okrugu Beča, služi inovativne vegetarijanske i veganske recepte s lokalno pripremljenim pivom i organskim austrijskim vinom.
Schweizerhaus u Prateru
Schweizerhaus je bečka institucija - unatoč švicarskom imenu. Nađen u prostranim javnim vrtovima Prater u blizini zabavnog parka, ovaj pivnički vrt, pub i restoran odaju počast bivšoj carskoj monarhiji i poslužuju češko i austrijsko pivo uz ogromne pečene svinjske koljenice. Vinska karta sada uključuje bečka vina, kao i ostale austrijske specijalitete.
