Vrhunski restorani i vinski barovi u Adelaidi- Winestealssd.com

Zasluge: Jon Arnold Images Ltd / Alamy Stock Photo

Naglasci
Časopis: izdanje iz siječnja 2020

Stopa

Inovativni stav chefa Jocka Zonfrilla o uvođenju autohtonih australskih sastojaka u okvir fine kuhinje pomogao je redefinirati modernu australsku kuhinju. Njegov degustacijski meni s 20 slijedova u kompaktnom restoranu s 30 mjesta Orana vodi večeru na izvanredno putovanje novih osjećaja okusa, od osvježavajućeg oceanskog puhanja pipisa u slanoj juhi rubinastog jagodičastog jagodičastog voća i hrskavih sukulenata na plaži, do rijetkih klonurovih slabina u kućnoj kombuci i roti punjeni tommy jorganom na žaru (australska haringa) namazanim umakom od domaćih kretena.

Adresa: Gornja razina, Rundle Street 285
Radno vrijeme: Ručak petak-nedjelja, večera utorak-subota

Africola

Djelomična party kuća, dijelom ozbiljna brlog, Africola stvara pobjedničku atmosferu miješajući otmjeni dekor i odvažnu modernu umjetnost, dok sjevernoafričku hranu predstavlja iz uzbudljivog novog kuta. Povrće je heroj na tanjuru, ali morski plodovi također su uzvišeni - a pileća koža i vruća piletina koja curi ‘čajni sendvič’ neodoljiva je, grešna poslastica. Hrana se priprema i predstavlja energično, s velikom otvorenom kuhinjom i barom koji poslužuju poput pozornica na kojima može sudjelovati uključeno osoblje.

Adresa: 4 Istočni primjerak TCE
Radno vrijeme: Večera utorak-subota. Dva zasjedanja ponuđena su 18:00, 18:30 ili 19:00, drugo sjedenje 20,15, 20,45 ili 21,15 sati. Dostupno BYO, 20 USD po boci. Zatvoreno ponedjeljkom i utorkom

Pakleni

Usko stubište spušta se iz prometne ulice Rundle do podrumskog bara Hellbound, gdje su Mark Reginato i Louis Schofield osnovali svoju idealnu vinsku kuću za istomišljenike vinske istraživače. Distributer vina i duha Reginato i Schofield, vinar koji radi s Tarasom Ochotom, imaju egzotični ukus, ali zasigurno nisu snobovi. Toče 20 vina po čašama, počevši od 8 američkih dolara, i zalihe više od 200 boca, s rijetkostima koje se mogu vinuti do 2200 američkih dolara.

Adresa: 201 Rundle Street
Radno vrijeme: Srijeda, četvrtak i nedjelja od 16 do 12 sati, petak-subota od 16 do 13 sati, ponedjeljak i utorak zatvoreno

Proljeće

Mjesto koje je pokrenulo mali pokret Adelaide u pokretu i dalje je primamljiva poslastica. Rob Dinnan vratio se u Adelaide iz San Sebastiána 2012. godine, odlučan uhvatiti baskijski duh u slabo osvijetljenom, seksi prostoru i sastojke je dobio baš kako treba. Izložene cigle i rogovi daju interijeru, polukatu i stražnjem dvorištu ukusan osjećaj tajanstvenosti. Pintxos i francuski zalogaji pružaju pravu foliju vinima s mediteranskim utjecajem i širokom rasponu džina.

Adresa: Ulica Leigh 11-13
Radno vrijeme: Ponedjeljak-četvrtak 16 sati kasno, petak i subota 11 sati kasno, nedjelja 18 sati kasno

East End podrumi

Bonus je kada je najbolje opskrbljena vinoteka u gradu i bar koji poslužuje ukusnu bistro hranu. Izvor vina od izravnih mikroproizvođača do poznatih kuća šampanjca omogućava informiranom osoblju East End Cellars-a da preporuči uzbudljiva nova izdanja, mnoga po iznenađujuće skromnim cijenama. Njih možete odmah kupiti i uliti u susjedni prostor bara, Kušaonicu, i uživati u finim sirevima, kobasicama i toplim jelima.

Adresa: Avenija Vardon 25
Radno vrijeme: Ponedjeljak i utorak od 9 do 19 sati, srijeda i četvrtak od 9 do 21 sat, petak i subota od 9 do 22 sata, nedjelja od 12 do 19 sati

Majko Vinova

Kao brata ili sestra East End podrumi - smještene u bivšim prostorijama vinoteke, smještene izravno preko puta - Mother Vine ima vrlo različitu osobnost. Tiši je i prikriveniji od svog živahnog susjeda, a posebno se fokusira na međunarodnu ponudu. Na čaše je dostupno više od 20 vina, a svoje znanje možete provjeriti naručivanjem tematskog degustacijskog leta od tri maskirana točenja.

Adresa: Avenija Vardon 22-26
Radno vrijeme: Ponedjeljak-četvrtak i nedjelja od 15 sati, kasno, petak i subota od 12 do 13 sati

Vinska soba Leigh Street

Chef Nathan Sasi i njegova supruga Sali pretvorili su bivšu kemijsku čistionicu u prekrasan bar posvećen prirodnim vinima i vinima s minimalnim intervencijama, a nedavno su preuzeli i Liinaa Berry (nekada u 2KW ) kao glavni sommelier. Zid prikazuje više od 400 rijetkih i teško dostupnih vina, od Arboisa Jacquesa Puffeneya iz 2014. godine, do Valentinija ili bijele kuće - poljske smjese Adelaide Hills od Garetha Beltona iz Gentle Folka. Ponuda hrane ima snažni lokalni naglasak, od domaćih kobasica do kockaste sirove tune u krem kremi.

Adresa: Ulica Leigh 9
Radno vrijeme: Utorak-subota 16 sati, kasno, petak i subota od 12 sati

Središnja tržnica Adelaide

Ovo glavno središte za ukusnu hranu ima 70 štandova s hranom koji prodaju rog izobilja - a nedavno je u smjesu dodano i nekoliko barova. Započnite s vrhunskom kavom u Luciji, prije nego što kupite ometač jestivih poslastica. Zaustavite se na KI staja 17 , koja opskrbljuje otočne duhove klokana, osnivača rastućeg modernog zanatskog gin pokreta u Južnoj Australiji. Isprobajte Wild Gin (sadrži australijsku kleku koja se nalazi na otoku Kenguru) s malo tonika ili kao koktel.

Adresa: Ulica Gouger 44-60
Radno vrijeme: Utorak od 7 do 17.30, srijeda i četvrtak od 9 do 17.30, petak od 7 do 21, subota od 7 do 15

Hotel Exeter

Kao posljednji sjajni gradski pub, nepatvoreni pub, The Ex privlači egzotičnu zvjerinjaku boemskih pisaca, političara, vinara s vrećama i grubih glazbenika. Burni razgovori teku dok trljaju ramena za šankom, bez upadanja ekrana ili automata za kockanje, dok se odabir pića kreće daleko dalje od lokalnih piva Coopersa, točenih do starijih berbi Adelaide Hillsa i Barosse, zajedno s obilnim zalihama Kruga.

Adresa: Ulica Rundle 246
Radno vrijeme: Ručak od nedjelje do petka od 12 do 14.30, večera od utorka od 18.30 do 20.30, srijeda-petak od 18.30 do 21 sat

2KW

Zavodljivi pogled na krov pije u gradskim lisnatim sjevernim parkovima i Adelaide Oval, ali raznolik i opsežan popis prisiljava ljude da se zadržavaju u propušnim kabinama i otvorenim salonima od 2 kW. Pažljivo kuriranih 700 vina svrstano je u klasična - mislim na Chablis, Burgundy, Rhône, dolinu Loire, talijanski crveni i njemački rizling - i progresivna, koja obuhvaćaju svakakva narančasta vina, bijela s kontaktima s kožom i pete-nate.