Zasluge: Robert Thompson
Zaokuplja pinot crni? Ne možete dobiti dovoljno Crozes-Hermitage? Šanse su da vas je ugrizla vinska buba - skupo, ali upravljivo stanje. Margaret Rand opisuje simptome ...
U kojem se trenutku početnik vina pretvara u ljubitelja vina? Postoji li trenutak žarulje kad shvatite da znate više od osobe koja vas poslužuje u trgovini? Kada se oprez pretvori u povjerenje u restoran?
Zapravo je to manje žarulje, a više okretanje dimera prema gore, od tame do postupnog osvjetljenja. Evo šest znakova najbolje vrste vinskih bafera ...
-
Dokažite da ste ljubitelj vina s našim vinski kvizovi
1 - Kad vas proizvođač više zanima od berbe
Vintage karte korisne su kao pomoćni memoari, ali ne više od toga: dobar uzgajivač stvorit će lijepo vino čak i u teškoj berbi, a vrhunsko vino u izvrsnoj. Siromašnom uzgajivaču potrebna je izvrsna berba da bi proizveo čak i ugledno vino. Osim toga, možete li se zaista sjetiti koje su berbe u kojim regijama zaražene truležima, pogođene sušom, kasno, rano, koncentrirane ili razrijeđene? Razlika u berbi je bitna, ali razlika u uzgajivačima je važnija.
2 - Kad nađete dobrog neovisnog trgovca vinom, i poslušajte što kažu
Dobri neovisni trgovci koji traže svoja vina i znaju da su njihovi uzgajivači obavili magareći posao za vas. Nastavite kupovati dok ne pronađete onu čiji se ukusi podudaraju s vašim (sviđa li vam se Italija? Španjolski bijeli? Ne previsok alkohol?), A onda kad nešto preporuče, budite spremni probati. Ako vam se sviđa, saznajte više o tome.
- Vidi također: Savjet za vino: Prozori za piće
3 - Kad postanete tolerantniji prema bocama ispod nivoa
Vino zahvaćeno TCA ide ravno niz sudoper, kao i bilo što užasno oksidirano ili užasno bilo što. Ali ono o čemu govorimo je prihvaćanje da se vino razlikuje od smrznutog graška. Neka vina će se i dalje zatvarati tijekom razdoblja svog života, a neka vina će se u nekim razdobljima ili nekim danima prikazivati bolje nego u drugima: neka šampanjca iz 1976. prošla su kroz vrhove padova i padova. Sviđalo vam se to ili ne, vino ima element nepredvidljivosti. Moto punopravnog ljubitelja vina možda je samo jedna riječ: opustite se. Uvijek se može probati nešto drugo.
- Vidi također: Vinske mane: Karakteristične za grešku
4 - Kad se nađete na raspravi o mineralnosti
Svima je sada omiljena bilješka o okusu ‘mineralna’ - ali što to, pobogu, znači? Znači li samo to - zemlja? Ili kiselost, ili odsutnost voća? Spremni ste sada se pridružiti raspravi, jer znate da ono što ‘mineral’ apsolutno ne znači jest da su određeni minerali nekako putovali uz deblo vinove loze, sletjeli u grožđe i ušuljali se u vino. Mosel rizling može imati okus koji opisujemo kao ‘škriljevca’, ali ne sadrži škriljevac. Dosad ste se već odlučili koristiti riječ 'mineral' da biste opisali vrstu okusa koja sliči lizanju stijene, to ste, otkrili ste, koristan deskriptor. Ali znate da nema doslovnije značenje, zapravo prije manje, od ‘zelene paprike’ ili ‘ruže’.
- Vidi također: Mineralnost u vinu
5 - Kad kupujete vino, jer nikada niste čuli za to
Sad stječete samopouzdanje: možda kupujete vino Jura, jer znate da će vas malo vjerojatno otrovati, a barem će biti zabavno kušati nešto nepoznato. Ono što ćete vjerojatno učiniti je uklopiti ovu neobičnu kreaciju u parametre onoga što već znate: je li suha, slatka, teška, lagana, jednostavna ili složena? Vozi li se voćem ili ima osjećaj za vinograd u kojem je uzgajan? Je li to dobra vrijednost ili je skupo za ono što jest? Upravo ste otvorili još jedan kutak svog vinskog svijeta.
- Vidi također: Šest ozbiljno podcijenjenih vinskih regija
6 - Kad prijateljima servirate vina koja im se možda neće svidjeti, ali vi ćete
Takva ste vina možda i otkrili u točki 3. Neka će malo zatreptati kad im dodate čašu en rama fino - ali znate da će ili odmah zavoljeti njezinu tamniju boju i dodatnu oštrinu ili će vam se svidjeti kad rekao im sve o tome. Međutim, pripazite na znakove koji će vas zastakliti: u ovom trenutku postoji opasnost od vinske dosade. Ako im se sviđa, dovršit će čašu. Ako ne, za vas postoji još više.
- Vidi također: Vina od naranče: Vrijeme je da stupite u kontakt
Imate li još nekih znakova koji znače da postajete ljubitelj vina? Podijelite ih s nama @Decanter
Margaret Rand bila je scenaristica godine Louis Roederer iz 2013. godine .
