Nadjev od kobasica i kruha r nDaje Grace Parisi r nVrijeme kuhanja: u00a02 sata r n r nSlugovi: u00a012 r n r nKurs: u00a0Side r n r nRazina vještine: Jednostavno...

Zasluge za nadjev od kobasica i kruha: FOTO © DAVID MALOSH

• Spajanje hrane i vina
• Meso
• Recepti
• Strana

Majka Gary Vaynerchuk, Tamara, pravi nadjev od štednjaka svaki Dan zahvalnosti, a on s ponosom priznaje da ga voli. Njegova jednostavnost nadahnula je ovaj recept za preljev za kobasice F & W-ove Grace Parisi. Korištenje domaćeg purećeg temeljca daje bogat okus, ali za prečac upotrijebite pileću juhu.

Doprinosila Grace Parisi

Vrijeme za kuhanje: 2 sata

Služi: 12

Tečaj: Strana

Razina vještine: Lako

Sastojci:

• 1 štapić neslanog maslaca, plus još za posudu za pečenje
• Kvalitetan bijeli sendvič kruh od 900 kilograma, narezan na kockice od 20 inča
• 4 rebra celera, sitno narezana na kockice (1 1/2 šalice)
• 2 velike mrkve, sitno narezane na kockice (1 šalica)
• 1 slatki luk, sitno narezan na kockice (2 1/2 šalice)
• 1 (450g) kilograma labave svinjske ili pureće kobasice za doručak
• 2 žlice nasjeckane kadulje
• 2 žlice nasjeckane majčine dušice
• 3 šalice (700 ml) pureće zalihe
• Sol i svježe mljeveni papar

Metoda:

1. Zagrijte pećnicu na 350 ° (180 ° Celzija) i namažite veliku posudu za pečenje. Kockice kruha rasporedite na lim za pečenje i tostirajte 25 minuta miješajući dok lagano ne porumene i ne postanu hrskave.
2. U međuvremenu, u velikoj dubokoj tavi otopite 1 štapić maslaca. Ulijte polovicu maslaca u malu posudu i rezervirajte. Dodajte celer, mrkvu i luk u tavu i kuhajte na umjereno jakoj vatri, povremeno miješajući, dok ne omekša i tek počne smeđati, oko 8 minuta. Ostružite povrće u veliku posudu. Dodajte kobasicu u tavu na grude i kuhajte na umjereno jakoj vatri, lomeći je žlicom, dok lagano ne porumeni i kuha, oko 6 minuta. Vratite povrće u tavu, dodajte kadulju i timijan i kuhajte 1 minutu. Dodajte 1 šalicu temeljca i kuhajte stružući sve dijelove zalijepljene za tavu, dok gotovo ne ispari, oko 5 minuta.
3. Ostružite smjesu kobasica u veliku posudu i dodajte pržene kockice kruha. Dodajte preostale 2 šalice temeljca i miješajte dok se kruh ravnomjerno ne navlaži. Začinite solju i svježe mljevenim paprom. Nadjev rasporedite u posudu za pečenje i premažite rezerviranim rastopljenim maslacem.
4. Nadjev pecite u sredini pećnice oko 1 sat, dok se ne zagrije i dok vrh ne porumeni i ne postane hrskav. Ostavite nadjev da odstoji 10 minuta prije posluživanja.

Krenite unaprijed:

Nadjev se može napraviti kroz 3. korak i staviti u hladnjak preko noći. Prije pečenja stavite na sobnu temperaturu.

Vino: Ray Isle daje nam svoje najbolje savjete za pronalaženje savršenih boca za Dan zahvalnosti.

Zasluge: Foto Joanna Kosinska na Unsplash-u

Inspiracija za dan zahvalnosti: Ideje o bocama koje možete izabrati

Što ići ...

Recept iz Časopis Hrana i vino