Zasluge: Foto Joanna Kosinska na Unsplash-u
- Spajanje hrane i vina
- Naglasci
- Zahvaljivanje
Manja okupljanja i virtualna okupljanja samo su dva načina Dan zahvalnosti 2020 - i sezona praznika općenito - vjerojatno će se za mnoge ljude razlikovati od tipičnijih godina.
Odluka o vinu za Dan zahvalnosti teško da je glavna briga u takvim vremenima.
Za ljubitelje vina, međutim, otvaranje zanimljive boce i dijeljenje sadržaja s malim brojem gostiju, ili čak uživanje u čaši putem Zoom poziva s prijateljima i obitelji, moglo bi donijeti trenutak sjaja u tešku godinu.
Ispod ćete pronaći izbor američkih vina koje je recenzirao Decanter u posljednjih 12 mjeseci i dostupni po raznim cijenama, namijenjeni pružanju neke inspiracije.
Za one koji planiraju održati malo druženje s nekim ili svim tradicionalnim jelima, uključili smo i isječak iz članka koji je za Decanter.com prethodno napisao vinski stručnjak Ray Isle o tome kako odabrati vino za Dan zahvalnosti.
Preporučio je otvaranje boca koje će usrećiti onoga tko je za stolom, umjesto da nužno opsjedne preciznim uparivanjem hrane.
Na primjer, večera za Dan zahvalnosti vjerojatno nije vrijeme za uvjeravanje dugogodišnjeg ljubitelja Bordeauxa da 'fermentirana koža narančaste boje Ribolla Gialla je bolja ideja s pečenom pticom ', rekao je.
Ipak, vinski štreberi za stolom mogli bi biti oduševljeni perspektivom Jure Savagnina, napisao je Isle. Predložio je razmišljanje o vinu u smislu tri široke kategorije okusa, naime 'stara škola', 'umjereno avanturistička' ili 'izvan zida'.
Možeš naći ovdje konkretnije savjete za podudaranje vina i hrane , kao i u naš vodič za sparivanje vina i puretine .
Poklon Decanter Premium za ovaj Dan zahvalnosti
Izvadak iz članka koji je izvorno objavio na Decanter.com u studenom 2015. Ray Isle, koji je izvršni urednik vina u američkom časopisu Food & Wine.
Pisanje o vinskim parovima za Dan zahvalnosti je za vinske pisce gotovo jednako godišnji ritual kao i sam Dan zahvalnosti.
Poput Dana zahvalnosti, tu su uključene i tradicije. Na primjer:
- Navodeći da puretina sama po sebi nema puno okusa, pa stoga treba uzeti u obzir obilje priloga na stolu
- Napominjući to Crni pinot i rizling su pomazani od strane sommeliera (i mnogih drugih) kao vina koja idu u susret s bilo čime
- Napominjući da su, budući da je pureći dan duboko američki praznik, vina iz SAD-a odgovarajuća opcija.
Ništa loše u svemu tome. Međutim, moj je prijedlog zapravo da se više ili manje zanemari ono što je na stolu.
Većina večera za Dan zahvalnosti uključuje masu različitih namirnica zbijenih na tanjur: pečena puretina, umak, nadjev, zeleni grah, pire krumpir, jam, umak od brusnice i popis se nastavlja.
Jedan zalogaj može biti puretina (bijelo meso? Tamno? S umakom? Bez?), Sljedeći klice (prženo? Na pari? Maslacem?), A zatim jam s bijelim sljezom na vrhu (u našoj kući, barem vidi gore tradiciju).
Brinete se hoćete li spojiti određeno vino sa svime što se čini pomalo pretjeranim.
Umjesto toga, predložio bih da odabir vina za Dan zahvalnosti stvarno više vrijedi sparivanje vina s ljudima . ’
Kada je riječ o tome tko je prisutan, Isle je predložio razmišljanje o vinu u smislu tri široke kategorije okusa, a to su 'stara škola', 'umjereno avanturistički' ili 'izvan zida'.
