Cedric Bouchard, Roses de Jeanne Zasluge: Thomas Iversen
Pročitajte naš profil na Champagne Roses de Jeanne, gdje je svako vino jedne sorte grožđa, vinograda i berbe.
[Zasluga za sliku: Thomas Iversen Fotografija ]
Regija: Ckišobranvaš bar, Šampanjac
Selo: Landreville
Sorte grožđa: Crni pinot
Vinogradarsko područje: 1,5 hektara
Cédric Bouchard bavi se proizvodnjom vina tek od 2000. godine, a još i njegovo Šampanjci već su među najtraženijim u regiji. Na svom malenom imanju Roses de Jeanne, nazvanom po svojoj baki Janiki, proizvodi uglačane, bogato izražajne šampanjce koji su senzibilitetniji burgundski nego klasični šampenoji. Svako vino je iz jedne sorte grožđa, jednog vinograda i jedne berbe, bez miješanja bilo koje vrste.
- Uzgajivač šampanjca: treba znati 10 imanja
Poput ostalih suvremenih, avangardnih uzgajivača šampanjca, Bouchard se usredotočuje na prirodno vinogradarstvo i minimalističko vinarstvo, ali je netipično ekstreman u težnji za niskim prinosima, u prosjeku tek 4.000 kg / ha, što je manje od trećine norme. To stvara koncentrirane, gusto aromatizirane šampanjce koji se mogu osjećati gotovo poput crnih vina na nepcu, a to naglašava njihov neobično kremasti mousse, koji je rezultat sniženog tlaka (4,5 bara, a ne uobičajenih 6). Međutim, vina također pokazuju elegantnu harmoniju i finoću, a po karakteru su vrlo individualna, čak i jedinstvena u regiji.
Vino za probati: Roses de Jeanne, Côte de Val Vilaine, Brut Blanc de Noirs, Côte des Bar 2012
Od parcele pinota crnog, okrenute prema jugu, zasađene 1974. godine, ovo je bogato i zrelo, živopisne dubine voća koja puni usta. Više pročitajte ovdje.
Adresa: 13 Rue du Vivier, 10110 Celles-sur-Ource, Francuska
pospana šupljina sezona 3 epizoda 2
Napisao Peter Liem
