Cijena vina puno je važnija od okusa kad je riječ o količini užitka koje vam vino pruža, pokazalo je istraživanje.
Većina ljudi više voli jeftina od skupih vina kad ih poslužuju slijepa. Ali ako im se dodijeli cijena, makar i lažna, naći će im se ona prividno skuplja još ugodnijom.
ray donovan sezona 5 epizoda 11
Američko udruženje vinskih ekonomista, u radu objavljenom ovog tjedna, izvještava o nizu od 17 slijepih degustacija koje su završile u veljači u kojima su nestručnjaci neprestano preferirali jeftinija vina.
Ovo otkriće pojačava zaključak zasebne studije objavljene u siječnju u kojoj su studentski volonteri, kušajući slijepe osobe, preferirali najjeftinije vino u uzorkovanju.
Odabrali su najskuplje kad su dobili podatke o cijenama, iako su ti podaci zapravo zavarali.
Najnovija recenzija otkriva da će čak i oni koji imaju vinske treninge, poput sommeliera, tek neznatno vjerojatno odabrati skuplje boce kao vrhunske, kažu autori.
Zaključuju: 'I cijene vina i preporuke stručnjaka za vino mogu biti loš vodič za nestručne potrošače vina.'
17 degustacija organizirao je Robin Goldstein, američki pisac hrane, koji je zatražio od ukupno 506 kušača da prijave 523 različita vina. Dali su visoku ocjenu 'Two Buck Chucku' - Charlesu Shawu Cabernet Sauvignonu - i više su voljeli Domaine Sainte Michelle, pjenušac u državi Washington koji košta 9,99 dolara, a Dom Perignon za 150 dolara.
Ali kad se otkrije cijena vina, to ima snažan utjecaj na percepciju, čak i ako je ta cijena lažna.
Odvojeno istraživanje istraživača na Stanford Graduate Business School uključivalo je prelivanje vina 11 studenata Caltecha lažnim cijenama, rekavši da je boca od 90 dolara prodana po cijeni od 10 dolara.
Studenti su dobili pet boca za ocjenu dok su prolazili snimke mozga pomoću funkcionalne magnetske rezonancije ili fMRI. Samo tri od pet boca koje su probali u stvarnosti su bila različita vina. Ostale je odlikovala samo cijena. Skeniranje je pokazalo da što je vino naizgled skuplje, to je veća aktivnost u području mozga za koje se misli da se odnosi na zadovoljstvo, medijalni orbitofrontalni korteks.
No, u naknadnoj degustaciji, bez podataka o cijeni, studenti su najjeftinije vino ocijenili najvišom ocjenom.
Antonio Rangel, izvanredni profesor na California Insistute of Technology, vodio je istraživanje. Zaključuje: 'neuronsko kodiranje iskustva zapravo je modulirano varijablom kao što je cijena, za koju ljudi vjeruju da je povezana s iskusnom ugodnošću.'
plava krv 8. sezona 21. epizoda
Napisao Patrick Matthews
