- Naglasci
- Vijesti Početna
U Francuskoj je pokrenuta formalna povelja za prirodno vino pod nazivom 'vin méthode nature'. Institut za podrijetlo i kvalitetu (INAO), francusko Ministarstvo poljoprivrede i francuski Ured za kontrolu prijevara priznaju novu denominaciju.
Slijedi stvaranje Unije proizvođača za obranu prirodnih vina od strane proizvođača, trgovaca i potrošača u listopadu 2019. godine, koji je uspostavio popis kriterija posvećenih novoj kategoriji.
Struktura se nada da će potrošačima ponuditi snažnu definiciju prirodnog vina i razjasniti dio zbrke oko prirodnog vina i često vunene izraze koji ga opisuju. Predmet će biti trogodišnje probno razdoblje.
Kako djeluje Vin Method Nature
Da bi se moglo koristiti naziv, grožđe mora potjecati od certificiranih organskih trsova, biti ručno ubrano i proizvedeno od autohtonog kvasca. Metode koje su zabranjene tijekom postupka proizvodnje vina uključuju termoinifikaciju, reverznu osmozu, brzu pasterizaciju i filtraciju s protokom. Kompletnu povelju možete pronaći ovdje na francuskom jeziku .
Dodatak do 30 mg / L sumpornog dioksida dopušten je u svim vrstama vina u svim apelacionim sastojcima, ali nikakvi dodaci nisu dopušteni prije ili tijekom fermentacije. Vina kod kojih nije dodan SO2 mogu biti označena kao 'vin méthode nature sans sulfites ajoutés' (prirodna metoda bez dodavanja sulfita), dok ona s dodatkom nakon fermentacije mogu sadržavati 'vin méthode nature avec moins de 30 mg / l de sulfites' ajoutés '(prirodna metoda s manje od 30 mg / l dodanih sulfita) oznaka.
Svako gotovo vino proći će vanjsku kontroliranu ocjenu kako bi se utvrdilo je li u skladu s propisima. Vina koja se ne moraju stavljati na tržište pod drugom markom.
Smatra se da će se preko 100 francuskih proizvođača prijaviti za program 'vin méthode nature' tijekom sljedećih nekoliko mjeseci, a slični sustavi očekuju se diljem Europe, a Španjolska, Italija i Švicarska vjerojatno će slijediti njihov primjer uskoro.
