Philip Schofield
Televizijska 'srebrna lisica' ne bi mogla biti ozbiljnija prema vinu, jer Lucy Shaw otkriva u obilasku ne jednog, već dva podruma u svojoj seoskoj kući
U podrumu sam Phillipa Schofielda i pijem Canon iz 1982. Naš je intervju završio i prije nego što se fotografirao, zaključio je kako bi bilo dobro otvoriti klaret za uživanje tijekom snimanja. Od PR-a smo dobili stroge upute da za sat vremena uđemo i izađemo iz njegove kuće Henley. Dva sata i nismo napravili niti jednu fotografiju.
kad će se sin vratiti u opću bolnicu
Otkako je Decanter zadnji put razgovarao s 46-godišnjim voditeljem zvijezde dnevne televizije Ovo jutro prije deset godina, bio je zauzet skupljanjem podruma superzvijezda od 7.500 boca koji bi ubrzao puls većini ljubitelja vina. Drveni koferi složeni su od poda do stropa poput Jenga blokova, a na svakom je koraku veliko ime - Pétrus, Cheval Blanc, Ausone, Angelus, Le Pin, Lafite, DRC, Yquem - teško je smisliti vrhunsko vino koje nije zastupljeni. 'To je jedina stvar u koju sam upao i za koju sam i dalje strastven', priznaje Schofield. ‘Tijekom posljednjih 10 godina to je postalo još više opsesija.’ Ne može biti ozbiljniji prema vinu kad se svaka boca zabilježi i vjerno čuva bilješke o kušanju za svako vino koje popije. Daleko je to od dana predstavljanja dječjeg TV-a s krznenim pomoćnikom Gordonom Gopherom.
Seoska kuća Schofield dijeli sa suprugom Steff, a dvije kćeri tinejdžerice imaju dva podruma: jedan ispod kuće za 'svakodnevno piće' do kojeg se dolazi stubištem koje se niotkuda pojavljuje ispod podnih dasaka i podrumom 'na duge staze'. ispod njegove garaže. Trebat će mu trećina ovim tempom. Stojeći u njegovom impresivnom garažnom podrumu, čini mi se kako je neskladna njegova vinska opsesija s njegovom pahuljastom javnom osobom. Kad je vino u pitanju, ovaj čovjek misli na posao.
Schofieldov ukus uvelike se naginje Starom svijetu - 'nema ništa finije od klasičnog Bordeauxa ili prekrasno elegantnog Burgundije' - ali malo igra u Novom svijetu. 'Imam dodijeljenu Araujo u Kaliforniji s četiri boce, koju uzmem svake godine. Tri su godine trebale da se dobiju tri boce. Sljedeće godine netko je umro pa sam dobio dodatnu bocu - to su mrtvačke cipele. '
Samozvani 'srebrna lisica' etablirao se među vinskim pokretačima i mućkalicama te uživa u pozivima na degustacije u Bordeauxu i dekadentnim večerama poput Latoura. Nakon što se prethodno složio da sačuva obraz, Schofield je sada siguran u iznošenje svog mišljenja na degustacijama nakon što je svjedočio pogreškama s vrha vinskog stabla. 'Odnio sam bocu 1962. Latouru, a dr. Med. Frédéric Engerer nije znao što je to. To je bilo sjajno!'
Iako ne kupuje da bi investirao - 'Nikad nisam kupio bocu koju sam namjeravao prodati' - Schofield pazi na povoljne cijene. 'Gradski dečki svi propadaju pa njihovo vino preplavljuje tržište. Uveli su nas u ovaj nered pa zaslužujemo branje njihova vina. ’I u današnjoj osjetljivoj financijskoj klimi, svoj podrum vidi kao svoju zaštitnu mrežu. ‘Ako se moj svijet raspadne, moja kolekcija vina bit će moja mirovina.’
kako će umrijeti danima našeg života
Njegovo je vinsko srce Bordeaux, ali putuje u Burgundiju preko Rousseaua i DRC-a, favorizirajući Gevrey-Chambertina, a Rhône - Guigal-ova jednoslojna Côte-Rôties među njegovim su favoritima. Unatoč tome što je popio više nego što bi mogao popiti, Schofield štedi svoje boce za posebne prigode. Nije tip koji se uzvraća i uživa u Latouru 1982. s filmom sredinom tjedna. ‘Morate otvoriti svoje najbolje boce u pravom umu. Vino je tako osjećajno. Moj prijatelj je umro i pomislio sam, bože, otvorit ću nešto nevjerojatno. Jesam i bilo je strašno. Mouton 1982. Možda sam i popio kavu. '
Da li ga to što se tako rano budi zbog posla odvraća od pijenja sredinom tjedna? 'Steff ne pije crno vino, pa ako otvorim bocu tijekom tjedna, to ću biti ja. Ne mogu se sjetiti kad sam zadnji put ponovo začepio bocu i popio je sljedeći dan. ’Zdrav je blaćen zbog vladinog stava dadilja o piću. ‘Nije me briga što vlada kaže o piću. Dosta mi je patrola zabavne policije. '
U njegovoj najupečatljivijoj boci uživao je prošle godine s Jancisom Robinsonom MW, kojeg drsko naziva 'njezinim veličanstvom'. Schofield je organizirao vertikalu Cheval Blanc u pubu kulinarskog alkemičara Hestona Blumenthala, The Hinds Head. 'Čekajuće osoblje zateturalo je iz Debele patke s naočalama Riedel', prisjeća se. ‘Desetljeće bih štedio ovu bocu iz 1947. godine. Sjećam se da sam to licitirao telefonom u pripravnosti u Wolverhamptonu. Nikad nisam osjetio veći pritisak nego kad sam otvorio tu bocu. Hvala Bogu što je to lijepo izvedeno. '
Što ste najviše potrošili na vino? Bilo je za bocu Cheval Blanca 1947. Ne računam cijene, vulgarno je
Koje ste vino sinoć popili? Guigal's La Mouline 1995
Koje je vaše pustinjsko otočno vino? S kime biste je popili? Magnum iz Ausonea 1959. - Sad to osjećam ... popio bih ga s Katherine Hepburn
www dani našeg života spojleri
Napisala Lucy Shaw
