Vinarija Vinya Montesa, Feng Shui, dizajnirala je vinariju
- Promocija
Još krajem 1980-ih, Aurelio Montes i Douglas Murray, dva vodeća svjetla čileanske vinske industrije, odlučili su ostvariti svoj dugo nadani san o proizvodnji kvalitetnih vina u Čileu. Stanje vinske industrije u zemlji bilo je svjetovima daleko od današnjeg. Zastarjele prakse i stavovi bili su norma, što je rezultiralo ravnodušnim vinima. Aurelio i Douglas, kao osnivači Montes Winesa, željeli su razbiti kalup da bi inovirali i proizvodili vina za koja su znali da se mogu proizvoditi u čileanskoj klimi i tlima poslatim po nebu.
Aurelio je oduvijek bio prepoznat kao enolog velike vještine koji kombinira izvanredno vinarstvo s domišljatim komercijalnim instinktom. Bio je jedan od prvih vinara u Čileu koji je putovao i internacionalno prodavao svoja vina. Kad je Montes započeo, to je odgovaralo na specifične potrebe: vina koja je Čile proizvodio, u cjelini, nisu bila dovoljno dobre kvalitete za globalnu potražnju. Potrošači su tragali za visokokvalitetnim vinima, što je Montes prepoznao i na njih odgovorio.
Aurelio Montes u Chiloéu
Pionirsko vinarstvo uvijek je bilo obilježje vina Montes. Montes je prvi zasadio vinograde na obroncima padina Apalte od 45 °, što je inovativna ideja s velikim financijskim rizikom.
„Područje Apalte u dolini Colchagua upoznao sam kad sam imao 21 godinu“, kaže Aurelio, „Bila je to ljubav na prvi pogled. Tada nije bilo vinograda, samo obronkom obraslom gromadom. Ali znao sam da je to skriveni vinogradarski dragulj. Moji partneri i ja kupili smo zemlju 1990. godine, raščistili je uz velike troškove i na tim strmim padinama zasadili lozu. Tu su rođena naša ikona vina, Montes Alpha M, Purple Angel i Montes Folly. Svi su nam rekli da smo ludi, da je puno ugodnije saditi na ravnom dnu doline. Međutim, u nekoliko godina uspjeli smo proizvesti gotovo 600 000 boca visokokvalitetnog vina. Postoje određeni aspekti sadnje na obroncima brežuljaka kojima se može bolje upravljati, poput količine navodnjavanja i hranjivosti vinove loze, što omogućuje veću kontrolu nad kvalitetom i količinom grožđa ”.
Kasnije je došao još jedan izazov za konvencionalno vinogradarstvo. Montes je odlučio zasaditi vinograd u blizini svježe čileanske obale. Odabrano je mjesto Zapallar, poznatiji po otmjenom ljetovalištu, na zapadnom kraju doline Aconcagua i samo sedam kilometara od Tihog oceana. Obalno mjesto za vinograd nikada se prije nije ozbiljno razmatralo, ali su njegovi zahtjevni klimatski uvjeti dali raspon koncentriranih, karakterističnih vina Outer Limits.
“Volim misliti da su to vina za odvažne i avanturističke ljude. Za istraživače koji žele isprobati nove okuse, arome, senzacije i iskustva. Ispijanjem ovih vina želimo da vas obuzme osjećaj istraživanja ”, komentira Aurelio.
Vinogradi Apalte
Zabrinuti za održivost i okoliš, vina Montes usvojila su svoj sustav upravljanja suhom poljoprivredom 2009. godine. Prema ovoj metodologiji, na loze se primjenjuje samo najmanja količina umjetnog navodnjavanja, čime se štedi dragocjena voda i poboljšava koncentracija bobica i sortni karakter.
Najnovija 'luda' ideja tvrtke Montes Wines započela je 2017. godine, kada je vinarija odlučila saditi vinove loze u arhipelagu Chiloé, 1200 kilometara južno od Santiaga. Mjesto bogato folklorom i legendom, na geografskoj širini od 42,5 °, jedno je od najjužnijih mjesta za pokušaj vinograda u Čileu.
Temeljite studije temperature, oborina i tla, provedene u suradnji sa Sveučilištem u Čileu i Sveučilištem u Talci, utvrdile su da bi zbog klimatskih promjena mali otok Mechuque mogao biti pogodno mjesto za uzgoj sorti hladne klime. Tako je Montes započeo ispitivanje sauvignona Blanc, Riesling, Chardonnay, Sivi pinot, Gewürztraminer i Pinot Noir na udaljenom otoku. Nadamo se da će se prva vina s ovog dalekog i čarobnog mjesta na jugu Čilea proizvoditi 2022. godine.
