Vinograd Apremonta iz Savoie Zasluga: CIVS
- Naglasci
- Dugo čitajte vinske članke
Andrew Jefford slavi vina Savoie sa sjedištem u Jacquèreu ....
Vapnenac i lapor (vapnenasta glina) ljubitelji vina obično s toplom naklonošću smatraju vrstama tla, oni nam donose neka od najboljih svjetskih vina, od Montracheta do Barola. U mokroj zimskoj noći prije gotovo 770 godina, kombinacija se pokazala smrtonosnom, što je donijelo ono što se smatra najvećim odronom u zabilježenoj europskoj povijesti.
red i mir svu sezona 18 epizoda 11
Evo rekonstrukcije geologa. Mont Granier, vrh visok 1933 m u francuskom departmanu Savoie, vrh je vapnenca okružen opsežnim naslagama laporaca, smješten na sjevernom kraju masiva Chartreuse. Zahvaljujući svom vapnencu, planina je prožeta vodenim pećinama, kanalima i rasjedima: u njoj se danas nalazi 341 rupa i špilja te 66 km galerija.
Pomaknite se prema dolje za Jeffordov odabir vina
Studeni 1248. bio je mjesec jake kiše. Tijekom noći 24thdo 25thstudenog popustile su ogromne ploče, blokovi i dijelovi vapnenca visoko na planini, grmeći dolje na pokvarene lapore ispod. Na odronima kamena voda (koja nema snage) zaglavi se između čestica stijena, čineći cijelu masu materijala ultra-slabom (ovo ukapljivanje također je često tijekom potresa). Tsunami kamena i gline potom je naglo izbio na sedam kilometara u dolinu, pokopavši pet sela bez traga, uključujući njihovih 1000 ili više stanovnika i 'nebrojenu stoku'. Kolaps je ostavio liticu visoku gotovo 900 m i u potpunosti je preuredio dolinska zemljišta ispod. Desetljećima je tamo malo raslo.
Planina je već tada bila poznata kao Apremont, 'gorka planina', pa je možda bilo prethodnih incidenata ove vrste. Zapravo, i danas tiho krvari: u siječnju, travnju i svibnju 2016. bila su još tri mala klizišta, a njegove pukotine se neprestano istražuju. Nakon tragedije 1248. godine, 'gorka planina' rebaptirana je imenom jednog od svojih izgubljenih sela, Granier, ali original živi kao jedan od dva apelacijska obilježja od bijelog vina smještena na krhotinama. Abime, ništa manje opisni, drugo je.
Stajao sam u ovim vinogradima ovog siječnja i osvrtao se. Čak i 770 godina kasnije, krajolik su tu i tamo kaotično zgužvani gigantski blokovi vapnenca, a vinogradi su našiveni na lapor poput jorgana od preostalih ostataka tkanine, razbijenog šumom na žilijim mjestima i pored bara i močvarama u padovima. Kakva bi bila ta noć? Zaglušujući urlik, iznenadno buđenje u strahu za žrtve, a onda po svoj prilici ništa više.
vino za posluživanje sa patkom
Planinska vinska područja složena su s razlogom: njihovi topografski izazovi značili su kroz veći dio povijesti da su bila niz malih kraljevstava i feuda, držeći se specijaliteta i tradicije koji odražavaju, s određenom vjernošću, precizne i vrlo kontrastne lokalne uvjete. . Savoja nije iznimka i pokušat ću dekodirati neke od njezinih nijansi za tjedan ili dva. No, pogledajmo ovaj tjedan ne samo Abymes i Apremont, već i neka druga vina od sorte koja najviše uživa u ovom gigantskom groblju: Jacquère.
Malo tko Jacquèrea shvaća vrlo ozbiljno, barem iz kritičke perspektive. Ova rano pupajuća, izdašno urođena sorta, jedna od mnogih potomaka Gouaisa, zauzima polovicu od 2077 ha regije, pa je tako daleko najviše zasađena od 23 savojske sorte grožđa. Međutim, s njim je već postojala komercijalna nesavjesnost, jer se bijela vina 'petit degré' (11% ili čak i manje) koja se spajaju do skijaških postaja vraćaju ustima ljepljivog sira. Ljubitelji vina mogu se rapsodizirati oko Altesse, Bergerona (Roussanne) ili rijetkog Perzana, ali obično prelijeću Jacquèrea.
Molim te nemoj. Čak i ako niste znali njegovu uvjerljivu prošlost, sjajni Abymes ili Apremont mogu predstavljati bit idealnog planinskog vina nezaboravnije od bilo kojeg drugog u Savoji, a možda i u Europi općenito. U alkoholu je doista uvijek lagano. Čak i kada je proizveden od starijih vinovih loza i ubran u listopadu, rijetko prelazi 11,5%, ako želite, prirodno je stanje zračne lakoće. Okusi su joj isklesani od svježe, sočne kiselosti, ali istodobno nije opterećen pretjeranim ili otvorenim voćnim okusima. Šapće kamen, a ne pjeva voće. Kontakt s Leesom može dodati malo odlicne kremaste teksture - iako spritz, naprotiv, može mu dati jos veci polet i oštrinu. Pronaći ćete oba stila.
Iznad svega, to je zalogaj koji njegova prirodna ravnoteža teži i ka tome teži. Čak i ako (poput mene) niste skijaš, svi možemo zatvoriti oči i zamisliti kako to treba blitzhati nizbrdo u oštrom, uvijenom vrtlogu sjaja i pudera i hladnoće. Zamislite sada kako to radi vaš jezik i imat ćete predodžbu o ukusu dobre čaše Jacquèrea. Nijedna Roussanne ili Altesse ne može joj se mjeriti zbog pukog veselja nizbrdo.
havaji pet o sezona 7 epizoda 13
Pitao sam nekoliko uzgajivača postoje li neke značajne razlike između Apremonta i Abymesa. Apremont je nešto veći od njih dvoje (400 ha u usporedbi s Abymeovim 300 ha), i malo je veći (290 do 500 m) i valovitiji, ali općenito razlike nisu označene, a oboje daju dobra vina. Propisi o nazivima zahtijevaju najmanje 80% Jacquèrea, ali većina je istinskih sorti.
Nisu, međutim, jedini Jacquères u Savoie. Vidjet ćete nazive sorti koje se koriste na bijelim bocama koje imaju samo Savoie ili Vin de Savoie AOP, a Jacquère je ujedno i glavna bijela sorta za cruste, Chautagne, Chignin (kada se to ime koristi samostalno) i Jongieux. U nekim od ovih slučajeva stil je malo sličniji slalomu i manje sprint u spustu.
Na primjer, Abymes i Apremont imaju blago nagnute hladne lapore bogate glinom i općenito gledaju na istok. Chignin, okrenut prema paru preko Cluse de Chambéry, sasvim je drugačija vrsta vinograda. Njegove strme padine krečnjaka i osipa okrenute zapadu ili jugozapadu čine mnogo topliju situaciju, a vina u skladu s tim imaju veću širinu i bogatstvo. (Malo je često blokiran zbog Jacquèrea kako bi povećao svježinu, iako vina iz Altessea i Roussannea smiju prolaziti kroz malo.)
Da zabilježimo, konačno, Jacquère je također jedna od vodećih sorti u novom nazivu Crémant de Savoie, predstavljenom 2015. Jacquère sam za sebe mora činiti najmanje 40% smjese ili 60% smjese ako je ne sadrži Altesse, dopušteno je još šest komplementarnih sorti, s najviše 20% crvenih sorti. Rano je vrijeme, ali najbolje od pionirskih vina sugerira da bi se ovo moglo pokazati kao najbolji izbor i najdelikatnije Francuski Crémants .
