Što piješ ovog Božića? Zasluge: Zoonar GmbH / Alamy Stock Photo
- Božić
- Naglasci
Nije važno što pijete, kaže Andrew Jefford, već značenje onoga što pijete ...
Što piješ Božić ? Kao dobro organizirani ljubitelji vina, siguran sam da ste ga točno zacrtali: uzgajivač šampanjca (stara vinova loza, možda jedan vinograd) koja je davno čuvana Musigny iz 1999. godine iz Vogüéa, 1996. Grange ili 1995 Shafer Hillside Select možda boca `77 Dow ili pola boce` 88 Yquem za malo sira, i Moscato d'Asti (jedini izbor) za božićni puding.
Ne znam uopće što ćemo piti, jer ove godine nećemo biti kod kuće. Možda će mi biti dopušteno staviti bocu ili dvije u prtljagu (dopuštenje nesigurni pokloni imaju prednost), ostatak ću morati kupiti od Tesca u St. Leonardu na moru, blistavoj radnji na brdu od mjesta gdje žive moji svekrva . Što bi, pak, moglo biti 'savršeno božićno vino'?
kadulja od mladih i nemirnih
Odgovor je uopće bilo koje vino. Sve bi moglo biti u raju: samo pitajte one koji prolaze Božić u sirotinjskim četvrtima, bedemima ili gradovima, onima koji su pod opsadom, ili onima koji se oporavljaju od teške bolesti, gubitka posla ili kuće ili raspada obitelji.
Nije važno posebno vino, već vino općenito, kao nositelj značenja u vrijeme kao nijedno drugo. Bez obzira na vaša uvjerenja, to je ono što je Božić: točka odmora i obnove u aksijalnom trenutku duboke tame i hladnoće - ili iscrpljujuće svjetlosti i vrućine.
najbolja temperatura za posluživanje bijelog vina
Vidi također: Trebate li podudarati vino i ljude?
Evo popisa značenja koja mogu pripasti bilo kojem vinu, velikom ili skromnom, koje ste odlučili staviti na svoj božićni stol.
1: Fokusira svjetlost. Ovisno o tome na kojoj hemisferi živite, Božić je vrijeme osvijetljene tame (sjever) ili koruzirajuće prirodno svjetlo (jug). U oba slučaja, stol postavljen oko čaša ili dekanter vina ima sposobnost fokusiranja, usmjeravanja i povećanja te svjetlosti. To je jedan od razloga zašto se za vino uvijek odabire staklo, a ne keramika: ne samo da omogućuje cijenu boje vina, već se ta boja postavlja svjetlucavo od sunčeve svjetlosti, dnevne svjetlosti ili svjetlosti svijeća. Ovo je trenutak utoliko dragocjeniji što ste u bijegu. Vino je u svojoj boci zaštićeno od svjetlosti, jer će mu svjetlost uništiti janjastu kvalitetu, jer je napokon konzumiramo, za proslavu same svjetlosti, izvora cjelokupnog života na zemlji.
2: Okuplja pijance. U većini slučajeva Božić znači vrijeme koje dijelimo sa intimnim osobama: onima koji su utkani u naš život, onima koji su u najboljoj poziciji da nam pomognu i pruže podršku. Dijeljenje vina okuplja nas, dobrim dijelom zahvaljujući njegovoj simboličkoj snazi u kršćanskoj euharistiji i zapadnoj kulturi općenito. Božićni bi obrok mogao biti gotovo radostan pandan, koji se svake godine ponovo donosi, svim isprekidanim 'posljednjim večerama' koje obilježavaju naš život - onim posljednjim obrocima s onima koji odlaze od nas u vremenu ili prostoru, u dobru i zlu, na kratko ili zauvijek.
3: Donosi toplinu ili osvježenje. Vino je alkoholno piće koje u nepatvorenom obliku može ili ugrijati ili osvježiti (piva obično osvježavaju jaka alkoholna pića). U metaforičnom smislu, vino donosi obnavljajuću snagu do sredine godine, bez obzira znači li to zimi njegujuću toplinu, a ljeti svježinu i olakšanje. Alkohol je presudan za ulogu vina u ‘obradovanju’ srca onih koji piju.
4: To je dio svijeta. Rijetko kada govorimo o 'vinu': vino uvijek dolazi odnekud, a najbolja vina odnekud dolaze vrlo precizno i vrlo posebno. To je njegova fascinacija: dok pijemo, opažamo mnoštvo razlikovanja razlika usidrenih na mjestu. Kad na božićni ručak na stol stavimo bocu Chiantija, na naš stol donosimo toskanska brda. Progutamo zalogaje fermentiranog soka od grožđa stvorenog lišćem i korijenjem vinove loze od toskanske sunčeve svjetlosti i toskanske kiše, u toskanskim tlima. Vino za Božić daje nam priliku da počastimo svoj svijet okupljajući se, slaveći i šampionirajući neki njegov daleki, ali njegovani dio.
5: To je djelić vremena. Božić (za nereligiozne) vrsta je zajedničkog rođendana: točka oko koje se godina okreće svima nama i kojom mjerimo vrijeme koje prolazi. Vina uglavnom nose berbe, a berbe posebnih boca ponekad nose i daleke datume. Vino je stoga djelić vremena na način koji niti jedan drugi predmet na stolu nikada ne može biti. Teško je ne njegovati vrijeme: imamo ga tako malo, a ono promiče tako brzo. Vino pomaže.
roditeljstvo sezona 6 epizoda 12
6: Ima potpis. Vino je rijetko generički proizvod, robni proizvod čak i jednostavna vina nose potpis neke vrste, a skupa vina imaju tražene potpise, potpise koje poštujemo. To je stvoreni proizvod mjesta. I mi pijemo zanat. Jela na našem stolu ne bi bilo bez rada poljoprivrednika, ali obično je božićna kuharica ta koja dobiva (uistinu zaslužuje) zasluge. Kroz potpisano vino imamo priliku zahvaliti farmeru: obrtniku godišnjih doba i tla.
Kao što sam siguran da svi radimo: Sretan Božić.
