Vinograd Les Pavots u vlasništvu Vinarije Peter Michael
Nakon što je zaradio milijune u poslovnom svijetu, Sir Peter Michael kupio je zemljište za kalifornijsku vinariju 1982. godine i postigao veliki uspjeh. JULIE ARKELL upoznaje poduzetnika.
Oduvijek sam se divio ljudima koji zarađuju svoje milijune (za razliku od onih koji nasljeđuju ili, u današnjoj kulturi, samo osvajaju svoju gomilu), pa je susret sa Sir Peterom Michaelom pružio sjajnu priliku smrtniku poput mene poput zaviriti u svijet u kojem „Mogu li si to priuštiti?“ poprima potpuno novo značenje. Ovo je, na kraju krajeva, čovjek koji ne samo da je stavljao računalnu grafiku na naše televizijske ekrane, već je i osnovao Classic FM i otvorio Michelinovu zvijezdu Vinograd u restoranu i hotelu Stockcross sa svojom izdvojenom vinskom tvrtkom za naručivanje pošte, The Vineyard Cellars (smatra se hramom kalifornijskog vina u Velikoj Britaniji). Ovo su samo naglasci iznimno uspješne, višestrane karijere koja ga je natjerala na 159 mjesto na The Sunday Times Rich Listu 2001. s imovinom vrijednom 200 milijuna funti. Čini se da ima Midasov dodir i daljinski Peter Michael, 243 hektara Vinarija smještena na vulkanskim grebenima koji se protežu zapadnim dijelom planine St Helena u kalifornijskoj dolini Knights, ne pokazuje iznimku. Vina Peter Michael dodijeljena su od prvog izdanja 1989. godine zahvaljujući svom rodoslovlju i zahvaljujući Parker efektu. Kao što Michael kaže, 'Robert Parker još nije ocijenio nijedno vino Peter Michael ispod 90'.
https://www.decanter.com/tag/robert-parker/
Michael i misija
Michael je od početka imao jasnu misiju: „Da proizvede ručno izrađena vina s jednim vinogradom koja su se mogla održati uz vina Bordeauxa i Burgundije.“ Ali dok su vina (trenutno šest chardonnaya, sauvignon blanc, pinot) Noir i Cabernet sauvignon, Merlot, mješavina Cabernet Franc) očito su oblikovani po uzoru na francusku tradiciju, nije se nastojalo oponašati Francuze. Također je želio prenijeti osjećaj mjesta. Koncept terroira vrlo mu je važan, a temelj je vinarske filozofije da svako vino treba odražavati karakter, okus i osobnost svakog vinograda. Naizgled, može se činiti čudnim da čovjek s dugom i slavnom elektroničkom karijerom uopće pomisli započeti tako divlje drugačiji projekt. Pritom je, međutim, ostvario san začetog kao mladić kad ga je otac, koji je živio u Francuskoj, odveo u neke od poznatih dvoraca. 'Vrlo malo Engleza ima priliku slijediti san', kaže. Ali zašto ga juriti u Kaliforniji, a ne u Francuskoj? 'Stvarnost je takva da sam svoj kvadratni kilometar kalifornijske imovine kupio za milijun dolara. Kupnja kvalitetnog vinograda iste veličine unutar Bordeauxa mogla bi me koštati milijun dolara po hektaru, ili čak 10 milijuna dolara po hektaru ako uzmete u obzir nekretnine poput Yquema. 'Francuzi su razradili gdje su svi najbolji vinogradi. Danas nije ostalo puno toga o čemu ne znaju osim za srednji sektor, ali ja nemam poticaj za uzgoj vina srednje kvalitete. To nema nikakve posljedice. '
https://www.decanter.com/wine/wine-regions/california-wine-region/
Izbor Kalifornije također nije bio toliko izvanredan s obzirom na to da se tehnološka strana njegovog života temeljila južno od San Francisca. Any Ionako sam bio tamo. Vikendom mi je mogućnost opuštanja i prelaska mosta Golden Gate u doline i planine sjeverne Kalifornije pružala veliko opuštanje i radost. Otkrio sam nevjerojatne stvari koje su se tamo događale s vinom i shvatio da nisu dostigli svoj potencijal. «Prepoznati potencijal i shvatiti to su dvije sasvim različite stvari, ali odabir pravog mjesta nije bio mali zadatak, unatoč„ stručnjacima koji rastu iz zemlje '. Michael je tijekom nekoliko godina pogledao 40 različitih stranica, ali kad sam pronašao mjesto koje sada imam, kupio sam ga onog dana kad sam ga prvi put vidio. To je najnevjerojatnije imanje koje bi itko ikad mogao poželjeti posjedovati. '
Rizici ...
Stručnjaci i unatoč relativno jeftinoj cijeni imovine, to nikako nije bio rizik .’Čin postavljanja vinograda na ogoljenu planinu bez povijesti uzgoja grožđa bio je velika kocka. Bila je to luda stvar. Trebalo je početi ispočetka, kopati puno rupa u zemlji i raditi analizu tla. Tek sam kasnije shvatio da je milijun dolara samo kapara! 'Hihoće se pri tom sjećanju.' Troškovi razvoja svakog vinogradarskog područja zapanjujuće su visoki - oko 74 000 američkih dolara po hektaru - dva puta, ako ne i tri puta veći od uzgoja grožđa na ravnom zemljište. A prinos je najviše polovica, vjerojatno trećina. Ali odakle drugdje taj ukus? 'Tijekom godinu dana ulažete puno novca u projekt. Počinje se slagati i ako osjećate da ne možete prodati proizvod 10 godina kasnije za više od akumuliranog deficita plus kamate, tada gospodin Micawber počinje škripati. ’Još jedan smijeh.
Ulog je bio velik i na drugoj fronti jer, kad je krenuo, nije bilo očito da će se američka nepca promijeniti od preferiranja golemih blockbustera do suptilnijih, složenijih vina u europskom stilu. ‘Mogao sam pogriješiti’, kaže, ‘u tom bi slučaju to bila velika financijska katastrofa.’ Kad ga pitam koliko vremena uspije provesti u vinariji, njegov je odgovor nedvosmislen: «Nedovoljno. Nema dovoljno vremena? Radim na sljedećih 50 godina kako bih pokušao sve uklopiti ako mogu. Svi moramo živjeti dulje. ’Da bi demonstrirao to, opisuje koliko je vremena trebalo da se očisti i zasadi još jedan komad zemlje u blizini obale koji je kupio za proizvodnju crnog pinota. 'Proći će jedanaest godina mog života prije nego što se skupi ijedan dolar. Imat ću 70 godina prije nego što crni pinot stvarno teče. To je vrlo, jako dug proces. Vinskim se poslom počeo baviti s 40 godina, samo bih volio da sam počeo s 30 godina. Ipak, bio je to fantastičan projekt. Čudesno. To je jedina stvar kojoj sam ikad dao ime i imao sam puno drugih projekata. Ovaj se ne prodaje. To je ono što ja nazivam svojom politikom 100 na 100 - to je ideja 100% vlasništva 100 godina. '
Zapravo on posjećuje vinariju dva puta godišnje. Svakodnevne odluke prepuštene su sposobnim generalnim direktorima Billu Vyenielu, voditelju vinograda, Javieru Aviñi, voditelju proizvodnje Alexu Coseu i glavnom vinu Lucu Morletu, timu koji brzo hvali: 'Trebalo je neko vrijeme, ali to je sada profitabilan posao kojem više nije potreban bogat čovjek da bi i dalje davao sve od sebe. Učiniti to rijetko je postignuće i to je priznanje vinarskom timu. Moje je stajalište da ne možete imati prejak vinarski tim. '
Nedavno putovanje u Kaliforniju otvorilo mi je priliku da posjetim vinariju Peter Michael i upoznam tim - to je bilo zaista impresivno. Jedan komentar Billa Vyeniela ostao mi je u sjećanju: ‘Kad sam prvi put upoznao Petea, rekao mi je da želi raditi vina svjetske klase. Pomislila sam 'da, da, to sve kažu'. Ali razlika je u tome što je on to ozbiljno mislio. '
Julie Arkell dopisnica je pića za Daily Express i napisala je dvije knjige.
Napisala JULIE ARKELL
