'Crveno vino je temeljno za osobnost rosea', kaže Simon Field MW. Zasluge: ROUX Olivier / SAGAPHOTO.COM / Alamy Stock Photo
- Ekskluzivan
- Naglasci
- Kušani dom
Vincent Chaperon sada je čvrsto spojen s kuharom Doma Pérignona, glasom i utjecajem svog bivšeg gospodara koji nisu bili daleko - i u raskošnom i pomalo filozofskom preokretu fraze (ovo vino ima 'impulziju i magnetizam'), a također u gotovo neusporedivom geniju u vinarstvu .
Međutim, možemo oprostiti hiperboli kad su vina ovako dobra.
Berba 2006. godine
2006. je peti uzastopni Rosé koji je izdao Dom Perignon, neviđeni bljesak sjaja. To je dijete toplije berbe, po stilu bliže ‘05 i ‘03 nego hladnijem ‘04, ali po mom mišljenju bolje od oba.
To se djelomično može objasniti činjenicom da je 2006. godine otvorena nova vinarija posvećena crnom vinu. Crveno vino je temeljno za osobnost rosea, a 20% je dodano roseu iz 2006. godine, samo iz tri sela (Hautvillers, Aÿ i Bouzy).
Njegova osobnost pridonosi veličanstveno skladnom okupljanju, rođenom iz različitosti i inherentne napetosti.
Vrijeme branja i proizvodnja vina odgađaju se za konačnu mješavinu - što je još važnije u godini u kojoj su se izazov srpanjskog vrućina i izrazito blijedog kolovoza morali direktno suočiti.
Teško je ne složiti se s Vincentom, koji ovo vino opisuje kao 'istinsku odu pinot crnom'. Cerebralni komad poezije, koji će dugo ostati u sjećanju.
