Zasluge: Ivoha / Alamy Stock Photo
Predavanja francuskog u Burgundiji u Chapitre des Trois Glorieuses.
Kao dugogodišnji član Confrérie des Chevaliers du Tastevin pokušavam prisustvovati barem jednom od nekoliko njihovih događaja, ove godine Chapitre des Trois Glorieuses koji se podudara s godišnjom aukcijom vina Hospices de Beaune sljedećeg dana.
https://www.decanter.com/wine-news/hospices-de-beaune-2019-burgundy-sales-427827/
vikinzi 2. sezona 10. epizoda
Za neke, uključujući stare ruke u trgovini vinom, ovi su Chapitres gnječeni na temelju toga što su - prema britanskim standardima - pomalo pretenciozni i orijentirani na publicitet, što je zapravo bila ideja koja ih je pokrenula, također da su dugovječni i zamorno.
Jasna je činjenica da su večeri Chapitre des Trois Glorieuses, iako duge, izuzetno dobro organizirane, šarene i imaju jedinstveni povijesni ambijent - drevni cistercitski Château de Clos Vougeot. Ako ne treba vidjeti indukciju novopridošlih, može se ići ravno na recepciju kako bi se povezali stari prijatelji, i proizvođači vina i kolege članovi. Ono što mi je posebno uočljivo jest način na koji Francuzi čine stvari tako uvjerljivo i bez samosvijesti Britanaca. Možda su iznimke od ove generalizacije određeni događaji u londonskom Cityju, u Livery Halls i na gradonačelničkim funkcijama. U Clos Vougeot događaji ne samo da su živopisni, već mogu biti i zabavni. Hrana je, što možda nije iznenađujuće u ovoj gastronomskoj regiji, više nego rezano od ugostitelja City of London čiji je jedini cilj, nakon smiješno ranog početka, poslužiti blijedi obrok u rekordnom vremenu i odvesti se prije govora.
https://www.decanter.com/wine-news/improived-burgundy-auction-led-to-donation-for-paris-victims-283302/
Dakle, što se događa u Chapitre des Trois Glorieuses? Nakon fanfara truba, Grand Maître, prikladno odjeven, uvodi glavne goste koji predsjedaju večeri. Ove godine to su bili Claude Lelouch, veteran, francuski filmski producent, i dvije zanosne 'comédiennes', Fanny Ardant i Alice Taglioni, koje su također napuhale - ako je to riječ - hladnog noćnog zraka i strpljivo sjedile na aukciji u nedjelju popodne . Bili su to sjajni sportovi.
Dovoljno pristojan St-Aubin Tastevin iz 1997. pratio je tradicionalnu 'Première Assiette': poširana jaja i šparoge, a vino nije lako za podnijeti. Suprèmes de Saint-Pierre Homardine popraćeni su slasnim Meursault Les Genevrières iz 2001. godine, dobrim nosom, lijepim okusom i izvrsnom kiselošću. Jednako atraktivni Volteni 1er cru Santenots iz 1999. godine, Hospices de Beaune, Cuvée Jehan de Massol podudarali su se s Les Médaillons de Geline à la Royal i Grand Cru Clos de Vougeot iz 2000. godine sa sirevima. Poanta je u tome da su se ovi tečajevi posluživali tijekom gotovo četverosatne večere, uz, opet, tradicionalne međuprodukcije kojima su predsjedavali podrumarci odjeveni 'kadeti', čije su pjesme bučne i popraćene velikim mahanjem salvetom, uključujući indukciju 'predsjednika' i druge VIP osobe.
Steve Burton napušta y & r zašto
Vrijeme brzo prolazi, a razmaci između upijanja omogućuju probavu hrane i odlazak bistre glave. Daphne i ja smo uživale. Sjedila je pored - očito dinamičnog - gradonačelnika Beaunea, koji se, ispostavilo se, rodio u Troyesu koji smo planirali posjetiti u ponedjeljak nakon posjeta Moillardu.
Lako je biti okrivljen zbog najstarije godišnje dobrotvorne dražbe vina na kojoj Hospices de Beaune prodaje vino iz vlastitih vinograda, donirano tijekom nekoliko stoljeća, da bi podržalo poznate Hospicije. Christie’s je drugu godinu vodio prodaju, vino iz berbe 2006. prikupilo je nešto više od t5 milijuna, što je znatno više od poznatih bijelih iz 2005., a nešto veće za crvene. Spektakl vrijedan vremena, truda i strpljenja.
U siječanjskom izdanju pročitao sam prilično oštru kritiku Joe Fattorinija na organska vina i pitam se što bi rekao o Moillardu, šestoj generaciji obiteljskog proizvođača vina sa sjedištem u Nuits-Saint-Georgesu, jer je Calendrier Lunaire 2006. potaknuo moj posjet. Neizmjerno komplicirano, ali vrlo uvjerljivo.
Prirodno, želio sam probati, a M Thomas-Moillard i njegov tim položili su paralelnu vertikalu svojih berbi Beaune Grèves od 2000. do 2004. i Pommard Epenotsa do 2005. Oba dobra vina iz 2000-ih, bogato obdarena, piju dobro, iako s vremenom u ruci . 2001. su bile drugačije, pommardski trešnjasto nijansirani, suhi, Beaune slađi i mekši Pommard 2002. mirisni, vrlo privlačni, Beaune vegetabilniji i opet slađi. Potpuno su rasprodani iz berbe 2003., ali boca Beaune Grèves, izvađena iz privatnog podruma našeg domaćina, imala je svu slatkoću i bogatstvo te vruće berbe. Od 2004.-ih, Beaune koji sam pronašao pomalo grub i trpak, bolji s hranom, Pommardova punjenje ustima dobrim svježim voćem. Pommard 2005. bila je drugačija igra s loptom, impresivno duboka, mirisna, lijepo uravnotežena, taninska i duga. Tada je 1971. proizveden Beaune Grèves. Velika berba, 14% i u finom mesu: mnogo slojeva, potpuno zrelo.
spremnik za morskog psa individualna čaša za vino
Kao veliko finale, još jedna boca, također slijepa. Ispostavilo se da je to bio Pommard Epenots iz 1923. godine - vrhunska berba u Burgundiji. S originalnom plutom i bez znakova propadanja: nevjerojatna, besprijekorna, slatka, potpuno ukusna. Mjesečeve su faze morale biti povoljne!
Michael Broadbent, direktor Christie'sa, ima više od 50 godina iskustva u vinskom svijetu.
Što Michael pije ovaj mjesec
20-godišnja žućkasta luka
Kako je Daphne kupila veliki paket miješanih orašastih plodova, nisam imao druge mogućnosti nego posjetiti Berry Bros i kupiti njegov Wm
Pickering 20-godišnja žućkasta luka. Brak (ili bolje rečeno, niz afera?) Sklopljen na nebu!
