Studija kaže da glazba može poboljšati okus vina. Zasluge: Wikipedia / RAI Nacionalni simfonijski orkestar (Torino) na festivalu MITO
Studija je pokazala da ljudi mogu dobiti 15% više zadovoljstva od svojih vina istodobnim pijenjem i slušanjem prave vrste glazbe. Što misliš? Jeste li imali neko dobro iskustvo s određenim kombinacijama glazbe i vina?
kraljica juga sezona 1 epizoda 4
Studija koju je vodio Charles Spence, profesor eksperimentalne psihologije na Sveučilištu Oxford, podudarala se s okusima poput slatko-kiselog i svojstava zvuka poput visine i tempa.
Jane Anson nedavno je za svoju tjednu kolumnu razgovarala sa Spenceom .
‘Mozak pod utjecajem okoline’
Otkrili su da na mozak, a time i na okus, utječe 'vanjska' okolina kada jede i pije. Ako je okolina ugodna, takav je i okus. Dakle, ako želite poboljšati okus vina ili poboljšati određene karakteristike okusa, pametno odaberite pozadinsku glazbu.
Opća su otkrića bila da ljudi žele podudarati vanjske osjećaje s okusom. Dakle, ljudi koji su sudjelovali u istraživanju podudarali su se s teškim crnim vinima, kao što su Malbec , s instrumentima poput orgulja i laganim bijelim vinima, kao što su Sauvignon Blanc , s harfom.
Ali zvuk također može u potpunosti promijeniti okus i teksturu vina. Primjerice, ako slušate snažnu i tešku glazbu, to će učiniti okus vina moćnijim i teškim ili ako slušate nježnu i nježnu glazbu, okus vina će odgovarati.
Studija se uglavnom poklapa s općim osjetima okusa s glazbenim karakteristikama, ali složena vina imaju simfoniju okusa koja će, kad se usklade sa složenom glazbom, poboljšati različite osjećaje okusa i teksture tijekom trajanja pjesme.
Rezultati
- Slatka vina, poput kasne berbe rizling , podudara se s glazbom ujednačenog ritma, usporenog tempa i visokog tona, ali mekanog. Klavirska glazba je najbolja.
- Kisela vina, poput crvenih Talijana poput Barbera , korespondiraju s glazbom sinkopiranog ritma, brzim tempom i visokim tonom. Limeni instrumenti su dobri.
- Gore Šeri i druga slana vina također su dobra s limenim instrumentima, ali više vole staccato.
Studija je također uskladila specifične okuse s glazbom.
kraljica juga cicatriz
- Vina s voćnim mirisima poput Beaujolais šibice visokog smola, dok vina s smokeyjem (Margaux), tamnom čokoladom ( Nero d'Avola ) ili cedar ( bordo ) utakmicu s niskim tonom.
- Vina visokog tanina korespondiraju s rock gitarom zdepastih, žitkih žica i vina punog tijela koja se podudaraju sa simfonijskim orkestrom.
Osim općenitijih kombinacija okusa i zvuka, tim sa Sveučilišta Oxford u procesu je i detaljnijeg usklađivanja specifičnih okusa sa zvukovima.
- Vina s jakom aromom naranče poput Sauternes , korespondiraju s glazbom koja ima svijetao, oštar ton, staccato i dinamičnu artikulaciju, sinkopirani ritam i živahan i brz ritam.
- Okusi vanilije, poput američkog hrasta Chardonnay uskladite s glazbom nježnog tembra, legato artikulacije, ujednačenog ritma i usporenog tempa.
Imate li omiljenu pjesmu za određenu vrstu vina? Ili mislite da je ideja podudaranja vina i glazbe velika frka oko ničega? Recite nam u odjeljku za komentare u nastavku.
Pogledajte videozapis profesora Charlesa Spencea koji objašnjava neke od svojih teorija tijekom predavanja na Google UK u rujnu 2015.
