Zasluge: Arula Chalets.
- Naglasci
- Časopis: izdanje iz siječnja 2020
Grindelwald, Švicarska
- Gdje ga pronaći Okružen Bernskim Alpama, u sjeni sjeverne strane Eigera
- Kako doći tamo Letite za Zürich i vozite vlakom ili automobilom do Grindelwalda za otprilike 2,5 sata
Odmaralište
Legenda kaže da je Englez prvi skijao u Grindelwaldu. Iako su, kada je Gerald Fox 1891. godine vezao skije na noge i iskočio kroz ulazna vrata hotela Baer, mještani doveli u pitanje njegovu zdravstvenu sposobnost i budućnost ovog neobičnog sporta. Naravno, ipak su došli oko ideje, a Grindelwald, već dobro uspostavljeno planinarsko odredište s vrhovima uključujući Eiger, Jungfrau i Mönch koji se nadvijaju iznad njega, postao je jednako poznat po skijanju.
Blagoslovljen okupanim planinskim vizurama i raznolikim skijaškim područjem koje se prostire na tri planinska lanca, dvije doline i više od 200 km staza, Grindelwald je bogat skijaškim mogućnostima, no u povijesti su ga pustili spori, gužvi žičare. Srećom, to će se promijeniti ove zime, jer se prva faza velikog projekta 'V-Bahn' mijenja. U cijelosti, V-Bahn sastojat će se od nove gondole i željezničke stanice (otvaranje ovog prosinca) i nove trikabilne gondole i višenamjenskog terminala (otvaranje u prosincu 2020.), skraćujući vrijeme putovanja od Grindelwalda do vrha skijališta za 47 minuta i tjerajući odmaralište natrag u veličinu.
Vina
Za malu zemlju Švicarska nudi impresivan izbor sorti grožđa i vinskih stilova. Iako Valais stoji na čelu u pogledu veličine, postoji niz drugih regija koje proizvode svoj udio u najvećim vinima u zemlji.
Vaud leži na repovima Valaisa, što ga čini drugom najvećom vinskom regijom u zemlji. Ovdje Chasselas vlada i premda se ne može poreći njegov neutralni karakter (ipak je to Švicarska), ova je sorta također vrlo osjetljiva na stranice, utjelovljujući razne izraze mirisa, tijela i kiselosti, ovisno o svom terroiru. To je vino koje većina Švicaraca pije kao aperitiv i uz ukusni fondue i raclette u zemlji.
Za one koji traže vina burgundske boje, ne tražite dalje Grisons . Klesani i brioche-chardonnays na ovom području, kao i slojeviti i složeni pinot crni, neki su od najboljih izraza sorti. Kompletnija je, međutim, najrjeđa, jedinstvena (i autohtona) sorta u regiji koja nudi svježu kiselost s notama ananasa, badema i citrusa te mineralnim podtonom.
Najjužniji švicarski krajolik, regija talijanskog govornog područja Ticino dom je nekih od najmoćnijih, visoko ocijenjenih (i skupih) vina u zemlji. Proizvedene uglavnom od Merlota, sorte grožđa koja uspijeva u toplijoj i vlažnoj klimi Ticina, ove boce mogu se ukrasiti nekim od najekskluzivnijih stolova u zemlji.
St-Nicolas de Véroce, Francuska
- Gdje ga pronaći Pognut u podnožju masiva Mont Blanc, tik iznad povijesnog lječilišnog grada St-Gervais-les-Bains
- Kako doći tamo Letite do Ženeve, zatim je St-Nicolas de Véroce na sat vremena vožnje
Odmaralište
Ako slučajno niste stručnjak za alpsko-barokne crkve, šanse su da za St-Nicolas de Véroce nećete čuti. Međutim, sreća uspavanog zaseoka trebala bi se promijeniti lansiranjem neuglednog, ali duboko luksuznog hotela Armancette. Imanje s pet zvjezdica i 17 spavaćih soba sadrži ozbiljne prehrambene podatke, s jelovnicima u restoranima Michelinova kuhara Antoinea Westermanna s tri zvjezdice i vinskim podrumom od 4.000 boca, koji je nabijen lokalnim savojskim ljepotama.
Život u St-Nicolasu malo se promijenio tijekom stoljeća, jutra su se aktivirala na zvuk krava i guljenje crkvenih zvona i miris svježe pečenih peciva iz pekare. Vlasnici Armancettea možda su obnovili ovu stoljetnu pekaru, ali mještani još uvijek dolaze ovamo po bagete i tračeve.
Unatoč osjećaju blažene izolacije, St-Nicolas nudi izravan pristup malim, ali za početnike savršenim lokalnim skijaškim stazama, kao i pristup 445 km staza koje se protežu kroz šest drugih odmarališta pod prolazom Evasion Mont Blanc, uključujući velika imena poput Les Contamines -Montjoie i Megève.
Vina
Vinska regija koja privlači veću (i zasluženu) pažnju, Kelj nudi vina privlačne svježine i lakoće. Rasprostranjeni vinogradi obično se grupiraju oko jezera (Ženeva, Bourget) i podnožja planina radi zaštite od elemenata. Također je domaćin brojnim autohtonim sortama, kao i nekoliko koje se mogu naći u drugim područjima Francuske i šire. Oko 70% nasada je bijele boje, savršeno za stakleni après-ski.
Jacquère je svježa, osvježavajuća i lagano mirisna bijela sorta koja cvjeta u većem dijelu regije. Može se naći kao Vin de Savoie ili često kao specifični drobtin, kao što su Abymes, Apremont i Chignin. Parfemiranija Altesse, poznata pod AP Roussette de Savoie, može prizvati Viogniera, ali s većim dizanjem, dok Roussanne punijeg tijela (lokalno poznat kao Bergeron) nosi oznaku Chignin-Bergeron. Za crvene vrijedi otkriti šarmantno rustikalni i papreni Mondeuse Noire.
Želite li isprobati Prosecco alternativu? Odgovor je Bugey-Cerdon, nježno isušen (i izvan staza) pjenušavi ružičast zaslon Gamay. Iz područja koje se nalazi između Savoie i Beaujolaisa, čini ukusni aperitiv ili pratnju uz saucisson.
Alta Badia, Italija
- Gdje ga pronaći Sklopljen u doline Dolomita, gdje Italija graniči s Austrijom
- Kako doći tamo Letite do Innsbrucka i vozite se do Alta Badia za nešto više od dva sata
Odmaralište
Skijanje u Italiji podrazumijeva podleganje slatko ne radeći ništa (slatko besposličarstvo) - laskave staze, tromi ručkovi i povremeni bombardino (kava s rakijom i jajetom od jaja) na sunčanoj terasi. Skup sela smješten nasuprot granitnim tornjevima Dolomita u blizini talijansko-austrijske granice, Alta Badia je suština ovog opuštenog odnosa prema zimi.
Spajajući najbolje iz talijanske i austrijske kulture, kuhinje i gostoljubivosti, Alta Badia spremna je zapečatiti svoju reputaciju vrhunskog odredišta za gurmanske skije dodavanjem novih događaja u svoj zimski kulinarski kalendar. Značajke uključuju A Taste for Skiing, u kojem se vidi kako devet međunarodnih kuhara s Michelinovom zvijezdom pripremaju jelo s potpisom od lokalnih proizvoda koji će se služiti tijekom cijele sezone u planinskim kolibama na skijalištu, te Gourmet Ski Safari, gdje možete gledati kako kuhari stvaraju njihova jela i skijati od kolibe do kolibe s njima kako bi se gostili njihovim kreacijama.
Wine Ski Safari uključuje degustacije lokalnih vina u planinskim kolibama, žičarama, gondolama i na stazama, dok Sommelier na padinama vidi goste koje na degustacije vina vodi instruktor i sommelier.
Vina
Južni Tirol , lokalno poznat kao Južni Tirol , najmanje je ‘talijanski’ od svih talijanskih regija. Tek pripojena Italiji 1919. godine, njezina duga povijest kao dio Austro-Ugarskog carstva i dalje je jasno prisutna u njenom jeziku (njemačkom), arhitekturi i uličnim znakovima. Regija također ima gotovo toliko restorana s Michelinovom zvjezdicom kao i Rim, tako da ovdje možete vrlo dobro vino i objedovati.
Regija se može pohvaliti s nekoliko autohtonih sorti, ali i znatnim brojem međunarodnih sorti koje su se dobro prilagodile njegovom dolomitskom tlu i klimi. Pinot Grigio i Pinot Bianco dva su najčešće zasađena, ali ne očekujte lagane i vesele izraze poput mnogih iz Veneta. U ovom jedinstvenom području ovo grožđe poprima novu razinu karaktera, pružajući dobru razinu koncentracije i složenosti. Sauvignon Blanc također se može istaknuti, hvatajući svježinu regije, ali s gustoćom. Na ovom mjestu možete pronaći staložen, suh Gewürztraminer.
Impresivnih 45% nasada grožđa ovdje je crveno, a dok su njegove smjese pinot crni i bordo postigle visoku ocjenu, autohtone sorte regije poput Lagreina s tamnom olovnom jezgrom i Schiave sa svijetlom kiselinom i notama šumske jagode , vjerojatno su autentičniji.
Zermatt, Švicarska
- Gdje ga pronaći Smješteno u podnožju moćnog Matterhorna, dostupno samo vlakom
- Kako doći tamo Letite do Ženeve, a zatim vozite (ugljično neutralno) vlakom do Zermatta za otprilike 3,5 sata
Odmaralište
Sa svojim prepoznatljivim oblikom zuba morskog psa, Matterhorn je jedna od najprepoznatljivijih planina na svijetu, a skijanje na bokovima trebalo bi biti na popisu kanta svakog skijaša. Međutim, uživanje u takvom netaknutom planinskom okruženju služi samo za isticanje utjecaja koji putovanja imaju na naš planet. Stoga je prikladno da grad Zermatt bez automobila bude lansirna točka tvrtke koja predvodi novi pristup održivom putovanju.
Uzimajući svoje ime od švedske riječi za ‘ne previše, ne premalo, baš kako treba’, Lagom filozofiju suzdržavanja primjenjuje na razne elemente vašeg skijaškog odmora, od kuhinje do toaletnih potrepština. Na vama je da odlučite o održivosti svog odmora određivanjem pojedinosti kao što su učestalost ugostiteljstva, održavanje domaćinstva, promjena posteljine i ručnika te jesu li na raspolaganju organske toaletne potrepštine, kompostirajuće papuče i ogrtači s održivim izvorom.
Svi proizvodi za čišćenje koji se koriste u Lagomovom portfelju proizvoda s vlastitom hranom su biljni, bez toksina i veganski, dok tvrtka daje 1% prihoda Zakladi Zermatt Summit koja radi na uklanjanju smeća s lokalnih planina i rijeka.
Vina
Zermatt se nalazi u najvećoj švicarskoj vinskoj regiji, Valais , omogućujući mu pristup najvećim bocama u zemlji. Njegovi vinogradi leže na nižim nadmorskim visinama od skijališta, prema rijeci Rhône, a mnogi su izvaljeni u strme, dobro drenirane terase.
Valais dokazuje da planinsko vinogradarstvo nije samo održivo, ono može biti i izvanredno, već i kvalitetno. Jedinstvena mikroklima u regiji najsuša je u Švicarskoj, kao i jedna od najsunčanijih.
Zvijezda autohtona bijela sorta ovdje je Petite Arvine. Svjež i obično suh, ali zapaženog tijela i karaktera, izražava note breskve, limunske trave i privlačnog slanog tanga. Iako nisu autohtone, Heida ili Païen (valajska imena za Savagnin) imaju osobnost u Valaisu koja se daleko razlikuje od one u Juri, s obilnim nepcem i začinom za pečenje.
Fendant, zvani Chasselas, pruža nježno nepce voćnjaka i agruma i savršena je pratnja zanatskom siru od raclette u regiji.
Za crvenu je teško pogriješiti s umjereno snažnim Cornalinom s mirisom crne trešnje, sortom iz Aoste koja je pronašla novi dom u Valaisu. Regija također može proizvesti neke impresivne Syrah-e, s mineralnošću i začinima sjeverne francuske Rhône, ali često i s malo više problema.
Lech, Austrija
- Gdje ga pronaći Smješteno visoko u planinama Vorarlberg, unutar najvećeg austrijskog skijaškog područja
- Kako doći tamo Innsbruck, najbliža zračna luka, udaljen je 1,5 sata vožnje, iako Zürich (2,5 sata) nudi širi izbor letova
Odmaralište
Nomadski pastiri Walser koji su osnovali Lech u 14. stoljeću nisu mogli znati da će postati zimska jama bogatih, kraljevskih i slavnih. Danas se alpski gradić, savršen za sliku, može pohvaliti s 11 hotela s pet zvjezdica i nekim od najskupljih koliba na svijetu, no redovni ljudi ovdje ne dolaze da bi ih vidjeli kako dolaze na skijanje. Među pet najvećih svjetskih skijaških područja, Ski Arlberg obuhvaća sedam gradova, 305 km staza i neizmjerne hektare terena izvan staza - a Lech mu leži u srcu.
Najnoviji dodatak stazama iznad grada, Kolibe Arula oduševili su čak i stanovnike Lecha naviknute na luksuz. Sastoji se od dvije susjedne kolibe i spavanja 30-ak gostiju kada su zajedno, Arula je duboko ukusna zimska podloga koja ima sve. Zaboravite na alpski kič: sofisticirani interijeri sadrže vintage i po narudžbi dizajnerski namještaj, originalna umjetnička djela i jedinstvene dijelove poput himalajskog zida od kamene soli u rashladnoj sobi lječilišta, klizališta na otvorenom, Steinwaya koji se samostalno igra i garaže noćni klub, zajedno s grafitima londonskog umjetnika.
Vina
Austrija proizvodi neka od najboljih europskih vina, a iako je poznata po svojim složenim, slatkim bijelima, može napraviti i impresivna crvena, koja se kreću od elegantnih i fino podešenih do smjelih i dobrih godina, kao i raskošna desertna vina.
Zemlja uzgaja 26 različitih sorti grožđa, a mnoga su njezina vina jednosatna, što čini izbor obilnim i nedvojbeno neposrednim. Sveprisutna bijela sorta u zemlji, Grüner Veltliner, očiti je vrhunac. Uglavnom suh u stilu, nudi prepoznatljive note bijelog papra i breskve. The Wachau proizvodi najmoćnije izraze, ali izvrsna punjenja mogu se naći i na drugim područjima.
chicago p.d. sezona 4 epizoda 18
Rizling u Austriji započinje vlastiti život, proizvodeći sušanija vina od onih iz Alzasa i općenito punija od suhog njemačkog rizlinga. Također se ne smiju propustiti žustre i punije sauvignonske blanke Štajerska .
Crveno grožđe uglavnom se uzgaja u austrijskim balmier jugoistočnim područjima. Za bogatiju, moćniju crvenu boju, duboko obojen i strukturiran Blaufränkisch izvrstan je izbor. Ljubitelji crnog pinota mogu potražiti privlačnu alternativu, St Laurent, sa svojim povišenim, gracioznim tonom. Zweigelt, potomak njih dvoje, predstavlja dobar kompromis, pružajući sočno voće u srednje tjelesnom, debeljuškastom stilu.
