Vinograd Rabajà s pogledom prema Martinengi, Asiliju i rijeci. Zasluge: Andrew Jefford
- Pijemont
Vrijeme je da pijemontsko ‘drugo’ sjajno vino Nebbiolo prestane biti viđeno kao trajna djeveruša Barola, kaže Ian D’Agata. Barbaresco je jednako dobar i (šapnite) u nekim slučajevima i bolji, pogotovo što se tiče cijene ...
Što je po vama najbolje talijansko vino svih vremena? Prije nego što počnete pogađati, dopustite mi da vam kažem da to nije Barolo, Brunello di Montalcino, Amarone ili SuperTuscan. Zapanjen? To je Barbaresko . Da stvarno. Najbolje ikada u Italiji vino je sada legendarno Santo Stefano Barbaresco Riserva Speciale iz 1971. godine, koje je izradio Bruno Giacosa, široko priznato kao krajnji izraz moći, ravnoteže i profinjenosti u zemlji.
To, međutim, nije jedini dokaz veličine za koju je vino Barbaresco sposobno. Zapravo, Barbarescos nikada nije bio bolji, a postoji mnoštvo izuzetno finih proizvođača koje možete izabrati: Angelo Gaja i Bruno Giacosa su najpoznatija, ali vina Albino Rocca, Bruno Rocca, Ca 'del Baio, Cigliuti, Cisa Asinari Marchesi di Gresy, Giuseppe Cortese, Moccagatta, Roagna i Sottimano svrstavaju se među najbolje svjetske. Također, Barbarescos su često najbolja vina koja proizvode poznate pijemontske elektrane poput Ceretta i Pio Cesare.
Nažalost, visoka kvaliteta Barbaresca i dalje promiče ispod radara većine ljubitelja vina. Usprkos džepovima pobožnih štovatelja, vina su oduvijek glumatala obližnjem Barolu. Upravo je Barolo uvijek plijenio većinu pozornosti, unatoč činjenici da su oba vina napravljena u osnovi na isti način, od istog grožđa Nebbiolo. Vinogradi su udaljeni samo kratku vožnju, ali u potpuno odvojenim područjima za proizvodnju vina: (ne možete napraviti Barbaresco u proizvodnom području Barolo i obratno), i na sličnom krpu geološki i topografski različitih mjesta dovoljno lijepa da je zaslužila priznanje UNESCO-a u lipnju prošle godine.
Barbaresco 2015 i Riserva 2013: Najnovija izdanja
Pozadina
Barbaresco je vino DOC postalo 1966. godine, a DOCG 1980. Općenito govoreći, vina Barbaresco manje su stroga, manje tanična i spremnija su za piće prije nego Barolos. Većina Barbarescosa može se piti već pet godina nakon berbe. (Barolu, posebno kada dolazi iz Monfortea ili Serralunge, obično treba nekoliko godina više da postane potpuno pristupačan.) Ali baš kao i Barolo, Barbaresco može ostariti desetljećima: njegovana 1961. stvar je ljepote - ako je možete pronaći.
Minimalni zahtjev za odležavanjem je 26 mjeseci za Barbaresco (najmanje devet u hrastu) i 50 mjeseci za Barbaresco riserva (od kojih se 24 provodi u hrastu). Ovo kraće vrijeme provedeno u hrastu znači da se vino Barbaresco, posebno kad je mlado, uglavnom bolje podudara s hranom nego Barolo. Dobra vijest za ljubitelje vina je da je i Barbaresco obično jeftiniji - sada je prednost što ste manje poznati!
Zapravo, Barbaresco i Barolo imaju slične profile arome i okusa: prilično će ih teško razlikovati u slijepim degustacijama. Oboje su redovno crvene ruže, ljubičice, kisele crvene trešnje, maline i slatke začine, ali tekstura i težina svake od njih se najviše razlikuju. Barbaresco je vino neusporedive elegancije i profinjenosti, dok Barolo nudi više snage i strukture. U konačnici, stvarno je riječ o prvom među jednakima.
Proizvodno područje tvrtke Barbaresco mnogo je manje od područja tvrtke Barolo. Samo četiri općine smiju praviti Barbaresco (u usporedbi s Barolovim 11): Barbaresco, Neive, Treiso i San Rocco Seno d’Elvio, iako lokalno stanovništvo potonje često nazivaju Alba (San Rocco je dio grada Alba).
Baš kao i Barolo, Barbaresco leži s desne strane rijeke Tanaro, ali topografija se razlikuje između ta dva područja, dijelom objašnjavajući i mekšu osobnost vina Barbaresco. Barbaresco ima općenito mekša i nježnija kosa brda, s vinogradima koji rastu na nešto nižim nadmorskim visinama - u prosjeku 280 m-300 m nadmorske visine (samo je dio proizvodne zone Treisa viši i do 500 m). I dok su i za Barolo i za Barbaresco karakteristična uglavnom kredasta laporasta tla s mrljama pijeska, vapnenca i gline bogate mineralima, u Barbarescu je nešto veći udio gline. Nadalje, postoje značajne razlike i unutar proizvodne zone Barbaresco, a to se vidi i u vinima.
Barolo: prednosti i nedostaci
'Stvari se počinju mijenjati', kaže Laura Giordano, predsjednica Enoteca Regionale del Barbaresco i poznata lokalna producentica. 'Razina kvalitete vina Barbaresco dramatično se popravila tijekom posljednjih 10 godina, a naši proizvođači počinju putovati više, izlazeći iz Barolove sjene.' Gaia Gaja, jedna od dvije nadarene kćeri Angela Gaje (mlađi sin Giovanni također uči užad ), ponavlja ovaj pogled: 'Ljudi mi sada kažu da vole Barbaresca više od Barola. Uvijek je stvar individualnog ukusa, ne slučaj da je jedan bolji od drugog, ali ključna je stvar da prije 10 godina nikada nisam čuo da je netko to rekao. '
Martina Minuto iz Moccagatte iznosi mišljenje mnogih drugih proizvođača Barbaresca: 'Budući da je puno manji od Barola, i hektara (1.984ha za Barolo, 684ha za Barbaresco) i proizvodnje boca (12 milijuna boca godišnje u odnosu na četiri milijuna godišnje ), a s manje povijesti, na nas su uvijek gledali kao na siromašnijeg, jeftinijeg, manje kvalitetnog bratića, što zapravo nije ni pošteno ni točno. 'Angelo Rocca iz Albino Rocce jednom mi se našalio da' čak i fraziranje igra protiv nas: ljudi prije kažu Barolo i Barbaresco, nego Barbaresco i Barolo, i zato uvijek slijedimo vuču '.
Ali zapravo, mnogi proizvođači Barbaresca svoju blizinu Barola ne smatraju problemom. Pier Carlo i Gabriele Cortese iz Giuseppea Cortesa vjeruju da je 'Barolo jedno od velikih svjetskih vina, ali i Barbaresco. Ima smisla surađivati na boljem emitiranju individualnih razlika, ali i visoke kvalitete dva vina. Brojeva ima snage, a Barbaresco je premali da bi mogao sam voditi ovu bitku. '
Bruno Nada iz Fiorenza Nade dodaje još jedan obrat: 'Barbaresco je u nekim pogledima bio patuljast, ne samo Barolo, već i prisutnost dviju superzvijezda: Gaje i Giacose. Jasno je da su upravo ona dvojica privukla svu pažnju, a ne Barbaresco, i naravno, oni također čine Barolo, dodatno zbunjujući stvari. Zapravo, ostatak Barbarescovih vina nije uvijek odgovarao njihovim visokim standardima, što je stvari činilo još težim. '
Luisa Rocca iz Brune Rocce pozitivno se okreće tom pitanju: ‘Blagoslovljeni smo što u svojoj sredini imamo ne samo Gaju i Giacosu, već i ono što mnogi smatraju najvećom svjetskom zadrugom, Produttori di Barbaresco. Sve ovo svjedoči o visinama koje Barbaresco može postići. '
Proizvođači su voljni oko Barbarescovih izgleda. 'Barbaresco je ona pijemontska denominacija koja je najviše profitirala od klimatskih promjena', kaže Gaja. 'Vina sada imaju zrele profile okusa, a da pritom ne gube zaštitnu eleganciju. Tijekom sljedećih 10 godina stvari će se samo poboljšati. '
Za mnoge proizvođače mala veličina naziva je blagoslov: 'Od četiri glavna talijanska DOCG vina, Barbaresco ima najmanju proizvodnju: naša su vina najrjeđa - još jedan čimbenik koji dodaje njihovu mističnost', kaže Alberto di Gresy iz Cise Asinari Marchesi di Gresy.
Također vjeruje da će nedavna berba 2011. još više pomoći Barbarescu: 'To je jedna od najboljih berbi u sjećanju. Vina su punijeg tijela nego inače, ali zadržavaju svoju poslovičnu gracioznost i šarm, pa nikad nije bilo lakše postati ljubitelj Barbaresca. '
Dakle, u mnogim aspektima ovo su najbolja vremena za Barbaresca. Ljubiteljima vina svugdje bi bilo dobro napuniti čaše i vinske podrume najboljim što regija nudi. Bilo je manje proizvedenih vina bilo gdje u svijetu koja će garantirati jednako zadovoljstvo.
Napisao Ian D’Agata
Sljedeća stranica
