Zasluge: Esclans.com
- Naglasci
- Rosé vino
Jane Anson pronalazi trag selidbe Sache Lichine u Provansu - i kako je rosé iznova definiran ...
Sacha Lichine, Whispering Angel i 10 godina vina koje je redefinirano ružičasta
Kad je Sacha Lichine predao ključeve Château Prieuré Lichine 1999. godine, još uvijek je bio sin Alexisa Lichinea, poznat po priređivanju zabava na svom imanju u Margauxu gdje ste među gostima mogli pronaći Michaela Cainea i Charltona Hestona (jedan posebno impresivan 1990. bash, očito). To će se uvijek činiti neumjesnim u zakopčanom Médocu. Ali u Provansi? Samo je još jedan utorak navečer.
osoba od interesa finale 4. sezone
Možda samo jedan od razloga zašto je Lichine više nego prerastao u svoj maleni rajski kutak tik ispred provansalskog sela La Motte, gdje je 2006. kupio dvorac iz 19. stoljeća za 13 milijuna eura okružen 650 hektara parka, šume i čvornovatog stara loza.
'Svakako je lakše zabaviti se kao producent rosé-a iz Provence', kaže mi Sacha Lichine prije nekoliko dana, sa smiješkom koji se jasno vidi na telefonskoj liniji.
Kažem sićušan, ali zapravo je njegov rajski kutak više poput stalno rastućeg feuda. Lichine je Château d’Esclans kupio kao samo još jedno borilačko provansalsko imanje s prekrasnim pogledom. Velik dio od njegovih 100 hektara vinove loze poslan je susjednim vinarima. Godinu dana kasnije, objavio je 160.000 boca prve berbe pametno nazvanog rosea, Whispering Angel.
Naslovi su otišli na Garrus, najfiniji ružičasti posjed koji je tretiran dječjim rukavicama, u kojem su se koristile samo 80-godišnje vinove loze Grenache, odležao je u bordo bačvama i postao najskuplji primjer stila do danas, prodavajući ga na malo blizu 100 američkih dolara . Ali eksplodirao je Šapćući anđeo. Ove godine očekuje se proizvodnja berbe 2016. od 4,6 milijuna boca, proizvedenih od grožđa otkupljenog s punih 500 hektara okolnih trsova. Lichine je u procesu kupnje proizvodnog pogona u La Motteu kako bi osigurao da taj broj može ići i veći.
Čini se nekako prikladnim da razgovaramo dok Lichine sjedi u avionu u Bostonu i vozi se pistom na putu za Miami. Amerika je bila motor njegovog uspjeha. Od samog početka znao je da premještanje roséa znači gledanje dalje od tradicionalnog lokalnog tržišta za odmor i odmor (ili barem njegovo premještanje na jahte). Danas se vina iz dvorca izvoze 92%, u usporedbi s oko 16% za Provansu u cjelini (što je samo četverostruko povećanje u proteklom desetljeću). U državama, gdje se godišnje uvozi 800.000 slučajeva ruže Provence, vina Lichine čine 20% svih prodanih ruža Provence i 25% njegove vrijednosti. Whispering Angel vino je koje se sada naziva 'Hamptonova voda' - nadimak koji je započeo 2014. kada je trač-rubrika New York Post Page Six krajem kolovoza objavila komadić jezika u obrazu otkrivajući da rosé radi 'opasno niska 'u Hamptonu', jer su ljetne horde neumorno napuhane tijekom cijele sezone '. Nije ni za što rečeno da Chateau d’Esclans koji nije tek zajahao val ružičastog buma, to je val.
-
Pogledajte također: 10 najboljih kalifornijskih rose vina
Da bih ovo stavio u perspektivu, vratio sam se bilješkama iz svog prvog posjeta Chateau d’Esclansu početkom 2007., neposredno prije uvodnog berbenog izdanja. Tada je bilo jasno, a sada je još jasnije da je Lichine utvrdio jaz na tržištu. Rekao mi je da je trebalo šest godina da se pronađe pravo vlasništvo nakon što je postao zanimljiv za ovaj određeni stil vina davne 2001. Na kraju se vratio u dvorac koji je prvi put odbio kupiti 1994. godine.
'Rosé cvjeta po cijelom svijetu, čini se da je savršeno vrijeme da vidimo možemo li napraviti ozbiljnu verziju', rekao je tada dodajući, 'svijetu ne treba još jedno crno vino, ali ovo je prava šansa izvršiti utjecaj. A mora postojati nešto što će izazvati Domaine d’Ott ’.
bijelo vino za sparivanje s lososom
Anthony Russell iz tvrtke Quantum Vintners, koji prodaje Whispering Angel na britanskom tržištu, jasan je izvor njihova uspjeha. 'Jednostavno razumiju kategoriju bolje od većine, jer rosé je vino čija se publika povezuje sa zabavom. Chateau d'Esclans sada je veliko komercijalno poduzeće, ali još uvijek jako povezano s užitkom '. Ukazuje na njihovu redovitu upotrebu velikih formata kao ključni pokazatelj pozicioniranja njihovih vina kao dijela slavljeničkog načina života. ‘Većina regija čini da unaprijed naručite posebne formate. Ne mogu se sjetiti nijednog drugog proizvođača izvan Šampanjca koji tako rutinski pruža ovu uslugu kao Château d'Esclans.
-
Kviz o ružičastom vinu - testirajte svoje znanje
Nije sve bilo glatko. Lichine je prijavljen lokalnom uredu za prijevare zbog tvrdnje da Whispering Angel potječe iz vinove loze ('koju nikada nismo imali') i podložan je brojnim tvrdnjama da krade tržišni udio svojim susjedima. A porast kategorije prijeti da sve zatre za sobom - upravo ovog tjedna pisac Jon Bonné sugerirao je da specifični blijedo-zrakasti stil rosea koji Whispering Angel sadrži (premda je imenovao puno drugih proizvođača, ali ne i njih) ' novi Beaujolais Nouveau 'i sugerirao da je njegov uspjeh prouzrokovao da proizvođači postanu samozadovoljni, nespremni istražiti potencijal područja za druge stilove vina. Svim bih se srcem složio da postoje džepovi Provanse koje bi trebalo proslaviti daleko šire - bijeli Cassis i Bandol crvene odmah mi padaju na pamet i pupoljci - ali žaliti se na uspjeh provansalskog rosea pomalo je poput kukanja o tome da je Champagne poznat samo po njegova pjenušava vina. Postoji li nešto loše u tome što imate specijalnost pod uvjetom da to dobro radite? A lako je zaboraviti da prije samo 10 godina nitko ne bi tvrdio da je rosé zasićeno tržište. Neizbježno postoji pitanje koliko dugo se mogu širiti i održavati kvalitetu, ali za sada mi to zvuči opasno blizu uspjeha.
Vina
Chateau D’Esclans Cuvée Déesse Astrée AOC Côte de Provence bijela 2014.
Niska kiselost u kombinaciji s biljnim, slanim, gotovo gorkim završetkom vodi vas odmah na jug Francuske. Ovo bi lako mogao biti ronaški bijelac. Pun osobnosti, prožet vrelim sunčevim sjajem prošaranog garrigama horizonta, koristi malo najavljeno grožđe rolle (lokalni naziv za vermentino) koje se također pojavljuje u roséu. Medena tekstura, u osnovi bogata kora limuna i meso marelice. 90.
spojleri za dool u 2 tjedna
Šapćući anđeo AOC Côtes de Provence 2015
Od samog početka (bivši Mouton Rothschild) vinar Patrick Léon stvorio je lakši stil roséa, a to jako griješi na strani svježine, čistoće, minerala s izrazom bijele breskve. Stil se vrlo usko održavao tijekom posljednjih 10 godina, iako je izvor grožđa eksponencijalno narastao. To je nepropusno, vinificirano u spremnicima od nehrđajućeg čelika, a hladi se u svakoj fazi postupka. Iz mješavine Grenachea, Rollea, Cinsaulta i Syraha, svi ručno ubrani. Lako je shvatiti zašto ovo tako dobro funkcionira. 91.
Château d´Esclans Rock Angel AOC Côtes de Provence 2015
Od Rock Angel-a nadalje, proizvodi se 100% od grožđa s imanja (neka su sada u zakupu, ali još uvijek u potpunosti rade u dvorcu). Kad je ovo lansirano, otkrio sam da je ovo najteže vino u asortimanu, ali danas ga smatram najnaprednijim s jasnijom osobnošću od današnjeg Whispering Angel. Blijeda, jedva prisutna ružičasta, s čistim, mladenačkim nosom koji je istovremeno svjež, ali intenzivan na nepcu. Plodovi crvenog ribiza isprani citrusima i iz Grenachea i iz Rollea, bez primjetnog hrasta, iako odležavaju u bačvama od 600 litara. 92.
Château d´Esclans Les Clans AOC Côtes de Provence 2014
U ovom trenutku cijena skoči, a mi prelazimo na 90% soka i 10% prvo prešanje starih loza Grenache i Rolle, uz nagovještaj Syraha. Tu počinjete vidjeti usporedbu s dobrim bijelim Burgundijom - za mene ne toliko Meursaultom već Pernand-Vergelessesom. Intenzitet je također pojačan u ovom trenutku, iako opet hrast ne dodaje primjetan okus, umjesto brioche-nagovještene težine, bistre postojanosti i svilenkaste snage mokrog kamena. Iz iskustva bih rekao da Les Clans ne stari onoliko dobro koliko biste možda željeli i da ne bježi od stvarnosti da bude rosé, ali u prvih nekoliko godina svog života, ovo mi je možda najdraže vino raspona 95.
Château d'Esclans Garrus AOC Côtes de Provence 2014
Ovdje dobivamo punu nepredviđenost loze Grenache stare preko 80 godina, s još uvijek primjesom Rollea. I za Garrus i za Les Clans, rashladne cijevi postavljaju se izravno u bačve, osiguravajući da se sve usporava, uzimajući do četiri mjeseca i povećavajući složenost na putu. Na nepcu je škriljevac, kamen, prekrasna finoća i najgora naznaka kremastog limuna i izgaranoga crvenog ploda koji su produbljeni godinom fermentacije i starenja bačvi. Prekrasna slanost na cilju ovo vino zaista odvodi na potpuno mračniji teritorij. Je li rezultat previsok za rosé? Ne ako ga mjerite na pukom užitku koji pruža. 97.
Château D'Esclans cuvee Déesse Red 2012
klasa sant emilion grand cru
Možda je znakovito da marketinški pametni Lichine nije povećao proizvodnju svog crvenog u zadnjih 10 godina, iako je ovo lijepo vino koje pruža bogat primjer svilenkastog tamnog voća i začina s mirisom garrigue koji zadržava element kuće naglašavajući zadovoljstvo. Napravljeno od mješavine Syraha i Mouvèdrea s deset mjeseci bačvinog starenja. 90
Pročitajte više kolumni Jane Anson:
Utisak umjetnika o gledalištu Thomasa Jeffersona u Bordeauxovom Cité du Vin. Zasluge: Sotheby's / Cité du Vin
mama tinejdžerka 2 muškarac iz kuće
Anson u četvrtak: Bordeaux Cité du Vin - kratak pregled
Jane Anson dobiva kratki pregled ...
Vinova loza u zoni Rapel u dolini Colchagua, Čile Zasluge: Vina Čilea
Anson u četvrtak: Referentna vina iz Čilea
Vinogradi u grobovima. Zasluga: CIVB
Anson u četvrtak: Povrat Bordeaux terroira
Château Siaurac
Anson u četvrtak: Siaurac i uspon Lalande de Pomerol
Jane Anson saznaje što se promijenilo u Château Siaurac na Bordeauxovoj desnoj obali ..
