Promocija decanter.com
Andeluna smještena u Gualtallaryju (dolina Uco) nudi vina intenzivne boje, aromatičnog izraza i strukture koja odražava njezin teritorij. Manuel González (glavni vinar) ističe upotrebu divljeg prirodnog kvasca u vinima.
Promocija decanter.com
paklena kuhinja, sezona 14, epizoda 8
Andeluna se nalazi na blizu 200 hektara iznad 1300 metara u Gualtallary , Tupungato u Dolina Uco u provinciji Mendoza . Vina iz ove male regije, koja dolaze iz vrlo blagog područja Mendoze, nude prepoznatljivo obilježje zbog svog iznimnog intenziteta u boji, aromatičnom izrazu i strukturi. Međutim, zanimanje za Gualtallary nije toliko u njegovoj klimi, koliko u tlu. Između stijena, kroz pijesak, s vremena na vrijeme postoji vapnenac. Ovo vapnenasto tlo čini razliku: tamo ćete pronaći strukturu.
Ova tla u koja je teško prodrijeti otežavaju korijenje vinove loze da pronađu dubinu i stoga nisu plodna. To daje vina velike koncentracije. Iz tog razloga je terroir odabran za stvaranje originalnog vina velike osobnosti, gdje dominiraju blaga klima i mineralne karakteristike njegovih tla.
macgyver sezona 1 epizoda 2
Manuel González, glavni vinar u Andeluna , ističe način na koji obrađuju vinograde koristeći divlji prirodni kvasac. Ovo je rastući trend u vinarskim praksama u dolini Uco, gdje je glavni cilj davanje prioriteta izvornoj mikro flori umjesto komercijalnim kvascima.
Iako uključuje više rizika i više je usmjerena na enološke zadatke, ova praksa postaje sve veća tendencija. Ono što je još važnije jest spasiti veliki potencijal autohtone flore prisutne u vinovoj lozi, koja se tijekom fermentacije pretvara u veliku aromatsku složenost i u manju potrebu za uključivanjem hranjivih sastojaka i drugih aditiva. Sve to dovodi do minimalnog interveniranja vinarstva. Međutim, za stvaranje dobrog vina s divljim kvascem potrebno je budno oko i informirano donošenje odluka.
3. sezona 3. epizoda 100
Bodega Andeluna donosi zanimljivije vijesti: uključivanje Hansa Vinding-Diersa, kao savjetnika enologa. Hans je jedan od najpriznatijih svjetskih profesionalaca u vinskoj industriji. Glavni izazov s kojim se suočava kada se uključuje kao savjetnika jest raditi na naše tri linije: Pasionado, Altitud i Andeluna 1300.
Jedan od razloga zašto je prihvatio Andelunin prijedlog je Gualtallary, gdje Manuel González toliko radi zajedno sa svojim timom. Ovaj jedinstveni terroir nesumnjivo je mjesto na kojem će Hans primijeniti svoje znanje o različitim tlima i svoje veliko iskustvo. To će maksimizirati kvalitetu Andelunina vina kako bi se stvorile nove linije koje će ih uvesti na sve zahtjevnija nova tržišta.
