- Berba 2012
2012. crvena Burgundija
Zadržati
Izvještaj o vegetacijskoj sezoni 2012. sugerirao bi da je berba katastrofalna. No, kako se to često događa u Burgundiji, lijepi rujan spasio je dan i dozrio grožđe. Količine su malene, s domenama koje bilježe prinose između 18 i 30 hl / ha, dok je kvaliteta ludo nedosljedna. Postoje čvrsta, neugledna vina i neka veličanstvena vina. To otežava navigaciju jer čak i unutar jedne domene može biti različite kvalitete. Najbolja vina imaju dobru taninsku strukturu i dobro će odležati.
Vremenski uvjeti
Proljeće je bilo prohladno i vlažno, a bilo je i mraza, ali ništa previše dramatično. Kontinuirana kiša dovela je do teške cvatnje, koja je ponegdje trebala i mjesec dana. 6. lipnja bilo je obilne tuče, ali kako je cvjetanje tek započinjalo, šteta nije bila toliko jaka. Ali jadno vrijeme nije samo dovelo do smanjenog uroda nakon cvatnje, već do stalnih izbijanja plijesni, i iako su ga uzgajivači mogli liječiti protiv njih, kiša je često prala te tretmane, smanjujući njihovu učinkovitost. Ovo nije bila idealna godina za organska ili biodinamička područja.
Krajem lipnja došlo je do ozbiljnijeg izbijanja tuče na Côte de Beaune, a kontinuirano vlažno vrijeme izazvalo je još plijesni. Nagli porast vrućine krajem srpnja trebao bi biti dobrodošao, ali većina uzgajivača je lišila lišće (ili je to učinila tuča za njih) kako bi poboljšala ventilaciju kako bi se borila protiv bolesti, a izložene grozdove patile su od opeklina, što je dodatno smanjilo prinos. 1. kolovoza bilo je tuče, opet na Côte de Beaune, i izbijanja oidija. Temperature su porasle u kolovozu, s povremenim olujama, ali lijepo vrijeme počelo je 24. kolovoza. Dozrijevanje je bilo iznenađujuće brzo jer je razina usjeva bila tako niska, posebno na Côte de Beaune, gdje su domene Savigny i Volnay prijavile gubitke i do 75 posto. Berba je započela krajem rujna, a sortiranje je bilo potrebno kako bi se uklonile oštećene ili dehidrirane grozdove.
Male bobice značile su da su Pinoti vrlo koncentrirani, ali ukupna kvaliteta vrlo je ovisila o kvaliteti ekstrahiranih tanina. To je bilo prilično teško procijeniti kad su vina bila vrlo mlada. Neki su se činili previše izvučenima, drugi su razborito vinificirani vrlo laganim dodirom i činili su se pomalo isprani.
Najbolji naziv
Ponovljene tuče nanijele su najveću štetu na Côte de Beaune, a sela poput Volnay, Pommard, Savigny, Beaune i Aloxe-Corton teško su pogođena. To ne znači da su vina s ovog područja nužno siromašna ili ukaljana, jer bi najbolje domene strogo sortirale. No, rizik od susreta s razočaravajućim vinima neizbježno je veći nego što bi bio na Côte de Nuits, koja je u velikoj mjeri izbjegla tuču. Unatoč tome, bilo je gubitaka i na Côte de Nuits zbog oštećenja od opeklina i nezgodnog cvjetanja, neki su uzgajivači u Gevrey-Chambertinu izgubili polovicu uroda do kraja lipnja. Ono što je ostalo, međutim, često je bilo izvrsne kvalitete, a na Marsannayu uzgajivači nisu izvještavali o truljenju i sortiranju. Crveni iz cijele Côte d'Or-a tanini su i strukturirani, pa najbolje od njih vrijedi podrumiti. A bilo je i izvrsnih vina u Côte Chalonnaise. Teškoća je u odabiru najboljih vina. Neskladnost je takva da ih je doista trebalo kušati i procijeniti na individualnoj osnovi. Ovo je vjerojatno berba u kojoj se može vjerovati glavnim imenima, pregovaračima kao i domenama i kloniti se nepoznanica.
sažetak straha od hodajućih mrtvaca
